== 煮饭这件小事 （二） -- 豌豆饭 ==

YANKS

astina 发表于 2018-1-18 22:15
哈哈哈，今天烧了第一次，一点都不粘啊

我第一次用的时候煮10分钟一点都不黏，今晚煮第2次，多煮了2分钟，底下有点锅巴，不过用饭杓一挖就下来，两次都是1.5合米。
你煮几合米，煮的时间多长

astina

YANKS 发表于 2018-1-18 22:19
我第一次用的时候煮10分钟一点都不黏，今晚煮第2次，多煮了2分钟，底下有点锅巴，不过用饭杓一挖就下来， ...

1.5合米，今天14分钟。没有锅巴。

YANKS

astina 发表于 2018-1-18 22:21
1.5合米，今天14分钟。没有锅巴。

難道是我火開太大 ，说明书上说中大火，我还只开了中火

胡须康

YANKS 发表于 2018-1-18 22:19
我第一次用的时候煮10分钟一点都不黏，今晚煮第2次，多煮了2分钟，底下有点锅巴，不过用饭杓一挖就下来， ...

一挖就下来了，那真是9527的福音

YANKS

胡须康 发表于 2018-1-18 22:25
一挖就下来了，那真是9527的福音

黏锅会不会是土锅的问题，as的也没黏锅。
我实在不太喜欢会黏牙的锅巴，下次还要再调整时间，或是水多加一点点

胡须康

YANKS 发表于 2018-1-18 22:30
黏锅会不会是土锅的问题，as的也没黏锅。
我实在不太喜欢会黏牙的锅巴，下次还要再调整时间，或是水多加 ...

我这个平时也不粘，但是如果像上次烧糙米太久烧成锅巴就很难挖（但是我又怀疑是我抹了一层油的关系）

YANKS

胡须康 发表于 2018-1-18 22:32
我这个平时也不粘，但是如果像上次烧糙米太久烧成锅巴就很难挖（但是我又怀疑是我抹了一层油的关系） ...

说到糙米，我都是把糙米跟白米混在一起煮，不然9527不肯吃，用土锅是不是就没办法混着煮? 应该很难计算时间

astina

YANKS 发表于 2018-1-18 22:23
難道是我火開太大 ，说明书上说中大火，我还只开了中火

我用的是我家灶头上火最小的那个眼开到最大（也没多大）

YANKS

astina 发表于 2018-1-18 22:38
我用的是我家灶头上火最小的那个眼开到最大（也没多大）

我这笨蛋，用了最大的那个

胡须康

YANKS 发表于 2018-1-18 22:37
说到糙米，我都是把糙米跟白米混在一起煮，不然9527不肯吃，用土锅是不是就没办法混着煮? 应该很难计算时 ...

试试看，糙米先泡过夜，然后延长点时间，就是水量不好办，不能强迫糙米多吸水白米少吸水。

pinkapril

昆布是不是海带? 是的话一起煮饭不会有味道 但是米会更好吃 我婆婆这样煮饭

胡须康

pinkapril 发表于 2018-1-19 00:45
昆布是不是海带? 是的话一起煮饭不会有味道 但是米会更好吃 我婆婆这样煮饭 ...

你的婆婆很厉害啊。
昆布是不是海带这个问题比较复杂，要看植物学还是传统食材的定义，说实话我也不清楚。
就拿我买的昆布来说，泡冷水两个钟头之后水是很有味道的，用这个水煮饭，米饭也会有味道但是因为和米饭本身的味道十分融洽，所以只会觉得米饭更好吃了 。

pinkapril

胡须康 发表于 2018-1-19 10:41
你的婆婆很厉害啊。
昆布是不是海带这个问题比较复杂，要看植物学还是传统食材的定义，说实话我也不清楚 ...

你去韩国店 问老板다시마 我看照片长得是一样的 你看看是不是一样 那个剪段 做米饭放几片 饭特别好吃

aazhuzhuzhu

看着好好吃

ansonltt

偶然翻到这个贴。现在明白了为什么版主每次看我发的米饭贴，眼睛都盯在米粒上了！最简单的米饭，也要有匠人的心！豌豆饭看着很棒哎

abcd12345

ansonltt 发表于 2024-8-5 11:06
偶然翻到这个贴。现在明白了为什么版主每次看我发的米饭贴，眼睛都盯在米粒上了！最简单的米饭，也要有匠人 ...

我也偶然看了这帖  这那里是米饭 这简直就是珍珠饭     翡翠珍珠饭

小白兔

我的味觉太粗糙了，估计吃不出来区别。

Aiya6502

煮飯也這麼講究
真想試試版主的拿手小菜

eev

好清新 真不错