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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 干贝瓤豆腐 [复制链接]

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-11-10 17:37 |显示全部楼层
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本帖最后由 ys98 于 2017-11-10 23:12 编辑



先发几颗干贝


肉馅用生抽、盐、胡椒粉拌过

干贝用手撕开拌入肉馅


豆腐切成方块


用小勺在豆腐块的中央挖一个洞

(不知怎么的,当时忘记拍照,大家靠想象自行脑补哈

把肉馅填入洞内,多余的就堆在外面(反正自己吃,不计成本的


平底锅加油少许,填好肉馅的豆腐块肉朝下,煎


然后翻过来煎另一面


煎好的豆腐块转入铸铁锅


锅内剩下的余油爆香姜丝、葱花、蒜末

加生抽炝锅,加热水

汤汁转入铸铁锅

用蚝油、糖(盐如果不够咸的话)调味

慢火炖一会儿

用绿葱叶红辣椒点缀上桌

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新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-11-10 17:37 |显示全部楼层
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香极了

发表于 2017-11-10 17:43 |显示全部楼层
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这是板凳吧
粤菜里的百花煎酿豆腐就很好吃
叔这个豆腐和干贝啊 又煎又炖的 一定更好吃了

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-11-10 17:45 |显示全部楼层
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cathy2008 发表于 2017-11-10 18:43
这是板凳吧
粤菜里的百花煎酿豆腐就很好吃
叔这个豆腐和干贝啊 又煎又炖的 一定更好吃了 ...

必须好吃

发表于 2017-11-10 17:57 |显示全部楼层
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卖相好靓

发表于 2017-11-10 18:19 |显示全部楼层
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新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-11-10 18:22 |显示全部楼层
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大钓鱼 发表于 2017-11-10 18:57
卖相好靓

谢谢

发表于 2017-11-10 18:30 |显示全部楼层
此文章由 ehong3200 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ehong3200 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好好吃的样子

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-11-10 18:30 |显示全部楼层
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ehong3200 发表于 2017-11-10 19:30
好好吃的样子

谢谢

发表于 2017-11-10 19:04 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 想买房的草 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 想买房的草 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
幸亏这回是吃完饭看的,不过还是流口水了

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-11-10 19:04 |显示全部楼层
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想买房的草 发表于 2017-11-10 20:04
幸亏这回是吃完饭看的,不过还是流口水了

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退役斑竹

发表于 2017-11-10 21:10 |显示全部楼层
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这么多干贝真的不计成本

发表于 2017-11-10 21:12 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 darling 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 darling 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
马上学起来:)

发表于 2017-11-10 21:16 |显示全部楼层
此文章由 tingnishuo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tingnishuo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
肯定香!因为用了


国内剩下的余油爆香姜丝、葱花、蒜末

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Y叔 + 8 你太有才了

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新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-11-10 22:13 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2017-11-10 22:10
这么多干贝真的不计成本

不能亏待自己

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-11-10 22:13 |显示全部楼层
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darling 发表于 2017-11-10 22:12
马上学起来:)

容易
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发表于 2017-11-10 23:08 |显示全部楼层
此文章由 Balabababa 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Balabababa 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
可以吃一大碗飯,喜歡各種釀

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-11-10 23:10 |显示全部楼层
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Balabababa 发表于 2017-11-11 00:08
可以吃一大碗飯,喜歡各種釀

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-11-11 10:44 |显示全部楼层
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发表于 2017-11-11 13:13 |显示全部楼层
此文章由 momoelf 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 momoelf 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好手艺

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-11-11 13:43 |显示全部楼层
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momoelf 发表于 2017-11-11 14:13
好手艺

谢谢
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发表于 2017-11-11 21:42 |显示全部楼层
此文章由 he275 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 he275 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2017-11-11 21:57 |显示全部楼层
此文章由 Pippa 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
版主最近主攻粤菜啊 这个不就是我们粤菜煎酿三宝里面的一宝吗

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-11-11 22:16 |显示全部楼层
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Pippa 发表于 2017-11-11 22:57
版主最近主攻粤菜啊 这个不就是我们粤菜煎酿三宝里面的一宝吗

我是想起什么做什么

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