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楼主:ailsalu

[地方特色] 深夜做个假凉皮 [复制链接]

ailsalu

金靴族

发表于 2017-10-31 09:57 |显示全部楼层

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大胃发表于 2017-10-31 08:54
米纸太薄了不爽啊

无奈家里没有微波炉也没有橙粉呀，就当拉皮吃了，听说换成那种厚的肠粉也不错，周末我再试试~~~

Hello

harbridge

版主

发表于 2017-10-31 10:06 |显示全部楼层

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以假乱真

ailsalu

金靴族

发表于 2017-10-31 10:22 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-10-31 09:06
以假乱真

哈哈哈，我贪玩~

Hello

dayanwawa

皮靴族

发表于 2017-10-31 14:05 |显示全部楼层

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这个看起来不像凉皮像东北大拉皮啊！

ailsalu

金靴族

发表于 2017-10-31 14:06 |显示全部楼层

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dayanwawa 发表于 2017-10-31 13:05
这个看起来不像凉皮像东北大拉皮啊！

哈哈哈我也这么觉得

Hello

dayanwawa

皮靴族

发表于 2017-10-31 14:14 |显示全部楼层

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ailsalu 发表于 2017-10-31 14:06
哈哈哈我也这么觉得

建议做成东北大拉皮那种试试放点辣根什么的艾玛哈喇子留下来了

ailsalu

金靴族

发表于 2017-10-31 14:23 |显示全部楼层

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dayanwawa 发表于 2017-10-31 13:14
建议做成东北大拉皮那种试试放点辣根什么的艾玛哈喇子留下来了

哈哈哈好主意走起~~

Hello

All_Black

银靴族

发表于 2017-10-31 19:04 来自手机 |显示全部楼层

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ailsalu 发表于 2017-10-31 09:49
哈哈哈~~~ 谢谢夸奖，第一次瞎做着玩的，那个油泼辣子真的香疯了，我感觉凉皮主要就是用来测试它的味道 ...

油泼辣子有配方吗？我自己做的不香啊，在西安吃的就很香。。不知人家咋做的。。

ailsalu

金靴族

发表于 2017-10-31 19:18 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 ailsalu 于 2017-10-31 18:46 编辑

All_Black 发表于 2017-10-31 18:04
油泼辣子有配方吗？我自己做的不香啊，在西安吃的就很香。。不知人家咋做的。。 ...

50克辣椒碎，一点盐，一勺陈醋，15克白芝麻，20个花椒，一个八角，250升蔬菜油。

首先把辣椒碎拌下盐，然后拌入白芝麻，记得平底锅把白芝麻roast 一下。
另一小锅倒入油，以及八角花椒，稍微入味就立即捞出来，然后油冒烟后关火等两分钟倒入辣椒碎的碗里，一边倒一边用勺子搅，然后再趁热倒入一勺陈醋搅拌一下，就好啦！