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楼主:hotornot

[煎炒炖煮] 生粉和玉米(淀)粉的区别。。。 [复制链接]

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-10-12 17:37 |显示全部楼层
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生粉就是淀粉,cornflour是玉米淀粉
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发表于 2017-10-12 18:04 |显示全部楼层
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ys98 发表于 2017-10-12 18:37
生粉就是淀粉,cornflour是玉米淀粉

用处具体有什么区别呢?

发表于 2017-10-12 18:22 来自手机 |显示全部楼层
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这些粉全是拿来捣浆糊用的   

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参与人数 1积分 +3 收起 理由
ozsun2000 + 3 你太有才了

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发表于 2017-10-12 18:48 |显示全部楼层
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做cheesecake加corn flour,因为玉米粉有很好的consistency,能把材料都组合在一起,冻起来的感觉。土
豆淀粉则无法做到,不均匀而且再加多还能倾倒的感觉,特别适合勾芡因为能在更低的温度下增厚。

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-10-12 21:01 |显示全部楼层
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hotornot 发表于 2017-10-12 19:04
用处具体有什么区别呢?

如果是为了勾芡,没有什么区别

发表于 2017-10-12 21:09 |显示全部楼层
此文章由 jenny1994 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jenny1994 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
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发表于 2017-10-12 22:24 |显示全部楼层
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ys98 发表于 2017-10-12 22:01
如果是为了勾芡,没有什么区别



突然开始怀疑我买的玉米淀粉到底是不是淀粉。。。 上面写着“鹰粟粉”
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发表于 2017-10-13 18:48 来自手机 |显示全部楼层
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外国人的鸡鸡和中国人的鸡鸡 本质上一样的 但是喜欢的人口味不同

发表于 2017-10-13 19:18 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 ailsalu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ailsalu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
只用过生粉,没用过玉米粉

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