有没有学做蛋糕的地方或学校啊

sugarcatty

樱桃芝芝 发表于 2017-8-25 17:34
对我她的视频是我看过最详细的 跟着她做觉得烘焙有趣又简单

我跟她做蛋黄酥，真的讲超级细

axyl

sugarcatty 发表于 2017-8-25 18:11
你搜下trinrry，她有分析失败的原因看看你是什么原因。我以前没看视频手打蛋糕全做出蛋饼，因为不知道蛋 ...

非常感谢啊，今天最后一分了。我试试

sugarcatty

axyl 发表于 2017-8-25 18:14
非常感谢啊，今天最后一分了。我试试

嗯嗯，还有确保蛋清里不能有蛋黄，烤箱温度控制好，这一切都对了还能失败发图上来版里的大牛们帮你分析

youyouzhu78

LZ，值班装备吧。有上课的钱，装备置办上就基本成功一半了

小果妈

axyl 发表于 2017-8-25 13:20
试过N次，基本没有成功过

那你有微信吗，我在微信上面经常看到有视频教的。

Cattailpudding

axyl 发表于 2017-8-25 13:21
怕时间太长啊

一天， 两天的都嫌长的话就没话可说了

无语的猫

sugarcatty 发表于 2017-8-25 16:48
君之我也做过，trnrry讲的更细，打蛋器还是有差，一步到位厨师机，或者kitchenaid手持，比超市几十块钱好 ...

我发现厨师机太大，一次做很多才打的过来。少量的还是手持的方便。另外，请教一下，打发黄油的应该用哪个头啊？

无语的猫

axyl 发表于 2017-8-25 17:44
我买了打蛋器做出来的还是不行。。。

戚风蛋糕翻拌的手法很重要。话说我做全蛋海绵蛋糕一直失败，打发的再好最后蛋糊和面粉糊翻拌的时候全消泡了。。有什么好办法减少消泡啊？

remey

youtube

sugarcatty

无语的猫 发表于 2017-8-26 01:01
我发现厨师机太大，一次做很多才打的过来。少量的还是手持的方便。另外，请教一下，打发黄油的应该用哪个 ...

flat beater

axyl

Cattailpudding 发表于 2017-8-26 00:45
一天， 两天的都嫌长的话就没话可说了

几天肯定行，就怕半年那种。谢谢

Junko

网上什么都有，