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[地方特色] 自制周黑鸭 [复制链接]

发表于 2017-7-27 20:06 来自手机 |显示全部楼层
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这里的冬季有点冷,需要一点辣辣的肉食热热身子。想想炎热的夏季,吃周黑鸭喝冰啤酒何等惬意。下面上自制周黑鸭,够麻够辣!

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chuanh + 5 你太有才了
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发表于 2017-7-27 20:14 来自手机 |显示全部楼层
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楼主上做法,看着好诱人

发表于 2017-7-27 20:17 |显示全部楼层
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发表于 2017-7-27 20:50 来自手机 |显示全部楼层
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用盐、花椒、辣油、白酒、老抽腌鸭子,腌24小时。冲洗表面,放入烤箱烤20分钟,表面微焦。

用八角、桂皮、黑胡椒、花椒、陈皮、沙姜、砂仁、草果、小茴香、丁香、豆蔻、香叶、特辣辣椒(多)煮水熬卤汁,滤去渣子。

铁锅中放油,加入小块冰糖,炒糖色,加老抽,放烤好的鸭子,浇入卤汁,烧干收汁即可。喜欢麻辣的话,要下重手放辣椒和花椒。

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发表于 2017-7-27 21:09 来自手机 |显示全部楼层
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有点像酱鸭

发表于 2017-7-27 21:47 来自手机 |显示全部楼层
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风之子_1990 发表于 2017-7-27 20:09
有点像酱鸭

对呀,好像和酱鸭的做法很像
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发表于 2017-7-27 22:20 |显示全部楼层
此文章由 ehong3200 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ehong3200 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
厉害,步骤很复杂

退役斑竹

发表于 2017-7-28 18:56 |显示全部楼层
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好吃看的见

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发表于 2017-7-28 19:10 |显示全部楼层
此文章由 cathy2008 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cathy2008 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哇 看着很诱人

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发表于 2017-7-28 20:00 |显示全部楼层
此文章由 lansehaiyang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
诱人 过程好复杂,美味进口不易

发表于 2017-7-28 23:11 |显示全部楼层
此文章由 幺鸡有翅膀 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 幺鸡有翅膀 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哇我好想吃周黑鸭,真佩服你

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发表于 2017-7-29 17:08 来自手机 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2017-7-28 17:56
好吃看的见

谢谢!

发表于 2017-7-29 17:09 来自手机 |显示全部楼层
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幺鸡有翅膀 发表于 2017-7-28 22:11
哇我好想吃周黑鸭,真佩服你

谢谢!我还想做一次呢!

发表于 2017-7-29 17:13 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 ivy-liao 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ivy-liao 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
果然黑

发表于 2017-7-29 17:22 |显示全部楼层
此文章由 Pannytam 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Pannytam 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
味道一定很浓很香了

发表于 2017-7-29 17:34 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 sarah2016 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sarah2016 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢,看着就好吃
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发表于 2017-7-29 18:35 |显示全部楼层
此文章由 chuanh 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 chuanh 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
肯定是回忆中的会味道

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