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[地方特色] 【Y叔家常便饭】---- 第一次做【醪糟】 [复制链接]

Y叔

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发表于 2017-3-22 23:22 |显示全部楼层

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醪糟，自从吃了朋友做的醪糟以后就一直想自己做，因为太好吃了。

首先泡米，糯米500克，泡大约5-6个小时，然后淘净。

淘净的米上笼屉蒸，大约蒸2-30分钟，蒸到米粒透明就是熟了的特征

蒸熟的糯米晾凉至约30度，加一些温开水，同时加安琪甜酒曲（按照说明加）。

糯米饭和酒曲需要充分混合。

放到干净容器发酵36-48小时。

糯米饭的中央留一个孔，便于观察出酒

这个已经开始出酒了。

喜欢米酒的可以加一些水来取酒，我是喜欢直接吃醪糟，就直接吃了

可以看到产生了很多米酒

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Y叔

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发表于 2017-3-22 23:22 |显示全部楼层

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好吃啊

Y叔

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发表于 2017-3-22 23:41 |显示全部楼层

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板凳都没人坐？

Goodnite

铜靴族

发表于 2017-3-23 00:06 |显示全部楼层

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偶老妈会做这个

ethanchen01

草鞋族

发表于 2017-3-23 01:29 |显示全部楼层

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酒酿汤圆可好吃了

mingn04

白金靴族

发表于 2017-3-23 02:06 |显示全部楼层

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酿米酒？

先锋

白金靴族

发表于 2017-3-23 03:03 |显示全部楼层

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不用米酒机.?

Y叔

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发表于 2017-3-23 07:18 |显示全部楼层

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先锋发表于 2017-3-23 03:03
不用米酒机.?

没有

catherinechen

金靴族

发表于 2017-3-23 08:35 |显示全部楼层

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先锋发表于 2017-3-23 03:03
不用米酒机.?

不需要。

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

catherinechen

金靴族

发表于 2017-3-23 08:37 |显示全部楼层

我用微波炉煮饭， ➕酒饼。白色圆圆的那种。

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-3-23 09:13 |显示全部楼层

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期待叔的醪糟系列菜，干烧鱼放醪糟一绝啊

Renny

水晶靴族

发表于 2017-3-23 10:39 |显示全部楼层

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酒酿

fffighter

金靴族

发表于 2017-3-23 10:45 |显示全部楼层

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放什么里面发酵的，棉被包裹，热水瓶，还是烤箱？

darling

皮靴族

发表于 2017-3-23 10:56 来自手机 |显示全部楼层

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好高端的帖子只能膜拜

jilin2016

光脚族

发表于 2017-3-23 11:24 |显示全部楼层

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ozsun2000

银靴族

发表于 2017-3-23 14:11 来自手机 |显示全部楼层

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lol

echoxinying

金靴族

发表于 2017-3-23 16:27 |显示全部楼层

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葱白

maymei

皮靴族

发表于 2017-3-23 16:30 |显示全部楼层

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Y叔

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发表于 2017-3-23 16:58 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-3-23 09:13
期待叔的醪糟系列菜，干烧鱼放醪糟一绝啊

怎么做？

Y叔

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发表于 2017-3-23 22:06 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-3-23 09:13
期待叔的醪糟系列菜，干烧鱼放醪糟一绝啊

改天试试

Y叔

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发表于 2019-12-24 11:59 |显示全部楼层

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翻出老贴子看看

fuzhongyu

木屐族

发表于 2020-1-7 13:02 |显示全部楼层

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苏泊尔的蒸锅？

Y叔

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发表于 2020-1-7 13:08 |显示全部楼层

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fuzhongyu 发表于 2020-1-7 13:02
苏泊尔的蒸锅？

好像是吧，不记得什么牌子了

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