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[面食面点] 巧克力 [复制链接]

jz1215

金靴族

发表于 2017-2-14 22:15 |显示全部楼层

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本帖最后由 jz1215 于 2020-8-20 20:25 编辑

经典品种。

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harbridge	+ 8	感谢分享
9112001	+ 6	你太有才了

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9112001

金靴族

发表于 2017-2-14 22:40 |显示全部楼层

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jz1215

金靴族

发表于 2017-2-14 22:42 |显示全部楼层

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9112001 发表于 2017-2-14 22:40
收藏，感谢分享！

非常感谢亲

jz1215

金靴族

发表于 2017-2-14 22:43 |显示全部楼层

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9112001 发表于 2017-2-14 22:40
收藏，感谢分享！

情人节快乐！

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小蘑菇在澳洲

皮靴族

发表于 2017-2-14 22:44 |显示全部楼层

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看着就好吃呀

jz1215

金靴族

发表于 2017-2-14 22:45 |显示全部楼层

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小蘑菇在澳洲发表于 2017-2-14 22:44
看着就好吃呀

谢谢蘑菇！情人节快乐！(monkey30)

harbridge

版主

发表于 2017-2-15 22:07 |显示全部楼层

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做的好棒

东坡美食

木屐族

发表于 2017-2-15 22:54 |显示全部楼层

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果断收藏

jz1215

金靴族

发表于 2017-2-15 23:00 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-2-15 22:07
做的好棒

谢谢亲爱的！

jz1215

金靴族

发表于 2017-2-15 23:01 |显示全部楼层

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东坡美食发表于 2017-2-15 22:54
果断收藏

谢谢收藏！

whatever.0121

木屐族

发表于 2017-2-15 23:47 |显示全部楼层

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成品图迷死人不偿命了

jz1215

金靴族

发表于 2017-2-15 23:51 |显示全部楼层

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whatever.0121 发表于 2017-2-15 23:47
成品图迷死人不偿命了

哈哈，谢谢亲爱的鼓励！最高奖赏了

hcl0118

皮靴族

发表于 2017-2-16 09:31 |显示全部楼层

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好帖子呀，做的很漂亮

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2017-2-16 18:16 |显示全部楼层

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小朋友一定喜欢吃

jz1215

金靴族

发表于 2017-2-16 20:42 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2017-2-16 18:16
小朋友一定喜欢吃

谢谢亲

coeur

水晶靴族

发表于 2017-2-18 20:59 |显示全部楼层

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9楼里既有巧克力粉，还有巧克力豆和巧克力块。粉是和面揉在一起，块是做馅儿，那么，巧克力豆呢？

coeur

水晶靴族

发表于 2017-2-18 23:29 |显示全部楼层

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jz1215 发表于 2017-2-18 23:27
好问题，亲真仔细。我确实又漏掉一点。

制作顺序是：先把面团揉到均匀和有光泽后，再加入巧克力豆，揉匀 ...

明白了，5楼和6楼的“不明突起物”就是巧克力豆，用m&m豆，行不？

我喜欢同班的静静，从出生那天就喜欢。至于谁是静静的班主任，只会影响我偷看静静的方式，而决不会削减我对静静的爱。

coeur

水晶靴族

发表于 2017-2-19 10:42 |显示全部楼层

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本帖最后由 coeur 于 2017-2-19 13:08 编辑

打算今天烤一盘，明儿给小猪带饭用

coeur

水晶靴族

发表于 2017-2-19 15:30 |显示全部楼层

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烤完的面包略硬。下次打算调整下方子，稍稍多加点液体

coeur

水晶靴族

发表于 2017-2-19 20:13 |显示全部楼层

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jz1215 发表于 2017-2-19 19:45
不知道亲用的什么牌子的面粉。我刚刚揉了125g lighthouse pizza面粉做餐包，牛奶是73-77g之间，感觉这个 ...

不过今天墨尔本真的是超冷，最高才18度

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我喜欢同班的静静，从出生那天就喜欢。至于谁是静静的班主任，只会影响我偷看静静的方式，而决不会削减我对静静的爱。

rabbitmel

金靴族

发表于 2017-2-20 10:29 |显示全部楼层

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小朋友的最爱

coeur

水晶靴族

发表于 2017-2-20 21:41 |显示全部楼层

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jz1215 发表于 2017-2-19 23:27
怪不得呢，温度低面的吸水性就好。我在布村，天气很热

我不死心的又做了一次，液体改成75g水+奶粉，其余不变。刚揉出来的面团感觉棒棒的。整形也很顺利，可就是二次发酵之后，本来圆鼓鼓的面包坯，烂泥一样瘫在了烤盘里

这种悲剧已经发生N次了。。。是不是二次发酵时温度过高？

我喜欢同班的静静，从出生那天就喜欢。至于谁是静静的班主任，只会影响我偷看静静的方式，而决不会削减我对静静的爱。

coeur

水晶靴族

发表于 2017-2-20 22:36 |显示全部楼层

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老公问，你的cookie烤好了？

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2017-2-21 01:31 |显示全部楼层

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coeur 发表于 2017-2-18 20:59
9楼里既有巧克力粉，还有巧克力豆和巧克力块。粉是和面揉在一起，块是做馅儿，那么，巧克力豆呢？ ...

巧克力豆搁边上，回头咬一口面包就扔一粒豆到嘴里。。

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coeur

水晶靴族

发表于 2017-2-21 13:40 |显示全部楼层

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jz1215 发表于 2017-2-21 00:46
发过了好像，不知道温度多少，发了多久呢

烤箱40度左右？说实话没用温度计具体量。然后放一大碗开水在烤箱。时间嘛，差不多30-40分钟。我觉得可能是稳定高了

我喜欢同班的静静，从出生那天就喜欢。至于谁是静静的班主任，只会影响我偷看静静的方式，而决不会削减我对静静的爱。

jz1215

金靴族

发表于 2017-2-21 15:07 |显示全部楼层

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时光雕刻中发表于 2017-2-21 01:31
巧克力豆搁边上，回头咬一口面包就扔一粒豆到嘴里。。

聪明啊！

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