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[甜品烘焙] pancakes on the rocks的Barbeque beef ribs大概怎么做的，为什么可以那么嫩啊 [复制链接]

ALICE_YU

银靴族

发表于 2017-2-4 20:07 |显示全部楼层

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每次去都必点
但是家里做没有那么嫩

请教高手
谢谢

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larry0619

皮靴族

发表于 2017-2-4 20:08 来自手机 |显示全部楼层

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貌似先煮烂了再烤的

燕子

木屐族

发表于 2017-2-4 20:10 |显示全部楼层

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我看美食节目，有些是把牛肉啊肉排几面煎黄，然后放oven四十分钟烤，之后取出浇上调味汁。

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-2-4 20:13 |显示全部楼层

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是这种带骨头的牛肉么？厚厚的那种。

我家一般厚的这么做：

https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... ead&tid=1010886

anquandiyi

银靴族

发表于 2017-2-4 20:16 |显示全部楼层

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先炖烂了再烤？感觉那个口感应该不是单纯烤出来的

YANKS

水晶靴族

发表于 2017-2-4 20:22 |显示全部楼层

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我家都是用锡纸把烤盘封住烤1-1.5个小时，再把锡纸拿掉继续烤半个小时，最后的半小时可以多刷一点酱汁

dpblue

金靴族

发表于 2017-2-4 21:08 来自手机 |显示全部楼层

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口水ing

Kennygu888

皮靴族

发表于 2017-2-4 21:14 |显示全部楼层

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还是觉得hurricane的pork好吃

cty535

银靴族

发表于 2017-2-4 21:45 来自手机 |显示全部楼层

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都是先蒸再烤

fengliu1234

白金靴族

发表于 2017-2-4 22:34 |显示全部楼层

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ALICE_YU

银靴族

发表于 2017-2-5 11:14 来自手机 |显示全部楼层

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cty535 发表于 2017-2-4 21:45
都是先蒸再烤

那得蒸多久啊，好费燃料哈哈

Maggie622

皮靴族

发表于 2017-2-5 11:46 |显示全部楼层

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你买超市里那种真空腌制的排。回家烤箱里。锡纸盖上弄一个下午。也是这个效果

ALICE_YU

银靴族

发表于 2017-2-5 16:24 |显示全部楼层

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Maggie622 发表于 2017-2-5 11:46
你买超市里那种真空腌制的排。回家烤箱里。锡纸盖上弄一个下午。也是这个效果 ...

超市里真空腌制的有这种排骨吗?

健康快乐每一天！

ALICE_YU

银靴族

发表于 2017-2-5 16:25 |显示全部楼层

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Kennygu888 发表于 2017-2-4 21:14
还是觉得hurricane的pork好吃

hurricane的哪种pork?
下次试试

健康快乐每一天！

洋芋土豆

银靴族

发表于 2017-2-5 16:35 |显示全部楼层

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慢炖打底，再烤

ALICE_YU

银靴族

发表于 2017-2-5 16:37 |显示全部楼层

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估计是要这样,哪天试试

mhh

铜靴族

发表于 2017-2-5 16:58 |显示全部楼层

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问过waiter，说低温先预烤几个小时（忘了具体几个了，印象好像是3个，因为听了觉得太长就决定放弃自己试了也就记不清了），有客人点了就刷酱，在较高的温度再烤20分钟上桌。

Kennygu888

皮靴族

发表于 2017-2-5 17:08 |显示全部楼层

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ALICE_YU 发表于 2017-2-5 16:25
hurricane的哪种pork?
下次试试

Pork rib

Maggie622

皮靴族

发表于 2017-2-5 19:15 |显示全部楼层

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ALICE_YU 发表于 2017-2-5 16:24
超市里真空腌制的有这种排骨吗?

就是这种

真话难听，

ALICE_YU

银靴族

发表于 2017-2-6 14:14 |显示全部楼层

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Maggie622 发表于 2017-2-5 19:15
就是这种

wws？
我没见过

健康快乐每一天！

SunnyShine

木屐族

发表于 2017-12-30 18:55 |显示全部楼层

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低温慢煮啊

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