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[地方特色] 做的米酒上面有一层白色的毛毛，是正常吗 [复制链接]

insydney2009

皮靴族

发表于 2016-11-1 19:58 |显示全部楼层

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做的米酒上面有一层白色的毛毛，是正常吗？是用酸奶机做的，24个小时了，没敢尝。有人知道是什么情况吗？

czy1024

光脚族

发表于 2016-11-1 19:59 |显示全部楼层

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正常的, 是菌落

不管就行了

insydney2009

皮靴族

发表于 2016-11-1 20:01 |显示全部楼层

谢谢快速回复，我以为坏了呢，是要再等24小时才完成吗

七月的小倩

皮靴族

发表于 2016-11-1 20:45 |显示全部楼层

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有的情况下是上霉了……

insydney2009

皮靴族

发表于 2016-11-1 20:48 |显示全部楼层

委身没会上霉？

maomaochong88

皮靴族

发表于 2016-11-1 21:02 |显示全部楼层

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坏了扔掉你用的水是冷开水么

piaoxiang

皮靴族

发表于 2016-11-1 21:03 |显示全部楼层

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白色的正常，黑的就是坏了

insydney2009

皮靴族

发表于 2016-11-1 21:28 |显示全部楼层

是用的自来水，是白色的毛毛，到底是坏了没？

echoxinying

金靴族

发表于 2016-11-1 21:37 |显示全部楼层

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我做很多次了没见过白色的毛毛

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2016-11-1 21:41 |显示全部楼层

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insydney2009 发表于 2016-11-1 21:28
是用的自来水，是白色的毛毛，到底是坏了没？

应该是坏了

insydney2009

皮靴族

发表于 2016-11-1 21:53 |显示全部楼层

刚把上面一层撇掉，下面看着好像还正常，但没有很多水出来，只是比做之前稀一点，正常吗？

sayhi

草鞋族

发表于 2016-11-1 21:57 来自手机 |显示全部楼层

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insydney2009 发表于 2016-11-1 21:53
刚把上面一层撇掉，下面看着好像还正常，但没有很多水出来，只是比做之前稀一点，正常吗？ ...

应该不能吃了，味道会发酸，不甜了。

insydney2009

皮靴族

发表于 2016-11-1 22:03 |显示全部楼层

是什么原因造成的？

Huwuwo

银靴族

发表于 2016-11-2 00:45 |显示全部楼层

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maomaochong88 发表于 2016-11-1 21:02
坏了扔掉你用的水是冷开水么

请问做酒酿用冷开水和用自来水不一样吗？一定要用冷开水吗

七月的小倩

皮靴族

发表于 2016-11-2 07:39 |显示全部楼层

Huwuwo 发表于 2016-11-2 00:45
请问做酒酿用冷开水和用自来水不一样吗？一定要用冷开水吗

要用冷开水，我也有上霉的情况，就是坏了……

Disorder

皮靴族

发表于 2016-11-2 07:47 |显示全部楼层

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学习学习

gjdq32

皮靴族

发表于 2016-11-2 10:25 来自手机 |显示全部楼层

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没事的把白的毛毛用筷子挑走就行了

gjdq32

皮靴族

发表于 2016-11-2 10:25 来自手机 |显示全部楼层

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没事的把白的毛毛用筷子挑走就行了

大黑天

铜靴族

发表于 2016-11-2 10:31 |显示全部楼层

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坏了，

bennytang

铜靴族

发表于 2016-11-2 10:50 |显示全部楼层

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楼主做酒酿一定要全程干净，同时用冷开水，保证没有细菌。

bunny

银靴族

发表于 2016-11-2 17:27 |显示全部楼层

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应该是坏了

bunny

银靴族

发表于 2016-11-2 17:27 |显示全部楼层

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用冷开水，容器还不能有油

insydney2009

皮靴族

发表于 2016-11-2 19:03 |显示全部楼层

已经扔了，再从新做

maomaochong88

皮靴族

发表于 2016-11-2 19:10 |显示全部楼层

Huwuwo 发表于 2016-11-2 00:45
请问做酒酿用冷开水和用自来水不一样吗？一定要用冷开水吗

自来水不干净呀才会发霉，全程冷开水不能接触生水包括器具都是开水烫过的

shawn-oz

金靴族

发表于 2016-11-2 19:29 |显示全部楼层

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本帖最后由 shawn-oz 于 2016-11-2 19:31 编辑

杂菌污染了。不过也能吃吧，没见过徽菜中那种白发豆腐吗，豆腐上长满了白毛，然后直接做菜吃，还有一种糟鳜鱼，把鱼放臭了再做菜，都是美味，都上了舌尖

Joyce1061

皮靴族

发表于 2016-11-3 10:02 来自手机 |显示全部楼层

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自来水里面，再怎么说都有细菌吧？
澳洲的自来水可以直接喝，但是喝起来味道和开水还是很明显不同的

坐看云起时

皮靴族

发表于 2016-11-4 22:02 |显示全部楼层

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我一直是用自来水，从来没有发霉的情况，每次都很清甜

理解万岁

皮靴族

发表于 2016-11-4 22:43 |显示全部楼层

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只要是白的甜的都无事

insydney2009

皮靴族

发表于 2016-11-5 01:03 |显示全部楼层

我想还有一个可能是太热了，我用的酸奶机做的

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