风花雪月---之喝酒读书一

风花雪月

袁枚《随园食单》里“戒纵酒”篇所言：“所谓惟酒是务，焉知其味，前治味之道扫地矣。”只顾一味喝酒，妄对精心烹制的美味，袁才子主张边品尝美味边喝酒，或先尝过菜品再放开量喝。“酒过三巡，菜过五味”，饮酒斟过了三遍，各味菜肴已然尝过，品酒更品菜，多么惬意！寻常百姓喝酒，酒类品种、地域习俗不同，对酒菜的选择各有千秋。

沪上人家多喝老酒，亦即绍兴酒，熏鱼、糖醋小排、糟鸡，还有素火腿、素鸭， 霉千张（百叶）等最是得意的下酒菜。 冬至，烫上一壶，一盘狗肉，三五知己， 夫复何求。

南京人白干、绍酒皆可用，盐水鸭、盐水鸭肫、熏鱼、炸臭豆腐干等必不可少。 煮盐水鸭的汤加蔬菜，粉丝下饭时用。

苏杭、无锡多饮绍兴黄酒或较甜的封缸酒，沉缸酒。糖醋排骨、镇江肴肉、醉鸡、酱鸭、油焖虾、腌笋干、黄泥螺，加之陆稿荐、采芝斋、稻香村等百年老字号品类繁多的卤酱制品，下酒菜可谓丰富焉。

绍兴的咸亨酒店因鲁迅先生的《孔乙己》而得名，于今做成了大买卖，茴香豆、毛豆、盐水花生、青鱼干（大段青鱼肉加烧酒，盐和花椒腌两天，吊起风干。篜熟吃。）、醉鸡、臭豆腐早已成为招牌酒菜。

京城的“老北京”喝二锅头，须是56度的，猪耳朵、花生米、葱芯拌豆腐丝各一盘，齐了，那是最佳、最爱的下酒物。

[ 本帖最后由 风花雪月 于 2008-12-13 14:36 编辑 ]

vivian2006

想起梁实秋曾经写过很多北平小吃, 一年之中到哪个月份就吃什么, 只看看书都很神往,这大概就是语言和文字的魅力.

[ 本帖最后由 vivian2006 于 2008-12-13 03:08 编辑 ]

big_beast

大清早还没吃饭呢……看这种东东真是受不了-_-b

Tiger_Karen

大阪现在出手很大方，非原创也能加到巨额分分了

Tiger_Karen

原帖由 风花雪月 于 2008-12-12 13:21 发表
袁枚《随园食单》里“戒纵酒”篇所言：“所谓惟酒是务，焉知其味，前治味之道扫地矣。”只顾一味喝酒，妄对精心烹制的美味，袁才子主张边品尝美味边喝酒，或先尝过菜品再放开量喝。“酒过三巡，菜过五味”，饮酒斟过了三遍，各味菜肴已然尝过，品酒更品菜，多么惬意！寻常百姓喝酒，酒类品种、地域习俗不同，对酒菜的选择各有千秋。

沪上人家多喝老酒，亦即绍兴酒，熏鱼、糖醋小排、糟鸡，还有素火腿、素鸭， 霉千张（百叶）等最是得意的下酒菜。 冬至，烫上一壶，一盘狗肉，三五知己， 夫复何求。

南京人白干、绍酒皆可用，盐水鸭、盐水鸭肫、熏鱼、炸臭豆腐干等必不可少。 煮盐水鸭的汤加蔬菜，粉丝下饭时用。

苏杭、无锡多饮绍兴黄酒或较甜的封缸酒，沉缸酒。糖醋排骨、镇江肴肉、醉鸡、酱鸭、油焖虾、腌笋干、黄泥螺，加之陆稿荐、采芝斋、稻香村等百年老字号品类繁多的卤酱制品，下酒菜可谓丰富焉。

绍兴的咸亨酒店因鲁迅先生的《孔乙己》而得名，于今做成了大买卖，茴香豆、毛豆、盐水花生、青鱼干（大段青鱼肉加烧酒，盐和花椒腌两天，吊起风干。篜熟吃。）、醉鸡、臭豆腐早已成为招牌酒菜。

京城的“老北京”喝二锅头，须是56度的，猪耳朵、花生米、葱芯拌豆腐丝各一盘，齐了，那是最佳、最爱的下酒物。

http://www.elckj.gov.cn/jsjl_view.asp?id=95

LZ转载或者摘抄请注明出处，谢谢。

[ 本帖最后由 Tiger_Karen 于 2008-12-13 11:13 编辑 ]

big_beast

MD……俺哪知道不是原创哇-_-b

Tiger_Karen

LZ并没有注明原创啊，但是也没注明转载出处，这的确很迷惑人，包括您的慧眼哈~

big_beast

慧个头……
在俺看来……没写转载的自然就是原创了……-_-b

Tiger_Karen

风花雪月---之喝酒读书一

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LZ的题目似乎是要表明原创的意思？

big_beast

人家还之二了……
看上去多么的原创范哇-_-b

komen

大版现在说话和GM在时狠不一样～～

vivian2006

(paopaobing(45))

风花雪月

是喝酒读书，不是喝酒写书。有摘，有评。所以没写转也没写原创。

icebear

京城的“老北京”喝二锅头，须是56度的，猪耳朵、花生米、葱芯拌豆腐丝各一盘，齐了，那是最佳、最爱的下酒物
二锅头是俺的最爱！

Tiger_Karen

全国各地喝酒习俗

     
    作者：  出处：  更新时间： 2006年01月30日


    袁枚《随园食单》里“戒纵酒”篇所言：“所谓惟酒是务，焉知其味，前治味之道扫地矣。”只顾一味喝酒，妄对精心烹制的美味，袁才子主张边品尝美味边喝酒，或先尝过菜品再放开量喝。“酒过三巡，菜过五味”，饮酒斟过了三遍，各味菜肴已然尝过，品酒更品菜，多么惬意！寻常百姓喝酒，酒类品种、地域习俗不同，对酒菜的选择各有千秋。

    京城的“老北京”喝二锅头，须是56度的，猪耳朵、花生米、葱芯拌豆腐丝各一盘，齐了，那是最佳、最爱的下酒物。当然，北京不少知名店铺的各类卤、熏酱货也很受人青睐。

    沪上人家多喝老酒，亦即绍兴酒，熏鱼、糖醋小排、糟鸡，还有素火腿、素鸭等最是得意的下酒菜。

    江浙一带，南京人白干、绍酒皆可用，盐水鸭、盐水鸭肫、熏鱼、炸臭豆腐干等必不可少。

苏杭、无锡多饮绍兴黄酒，糖醋排骨、肴肉、醉鸡、酱鸭、油焖虾、腌笋干、黄泥螺，加之陆稿荐、采芝斋、稻香村等百年字号多种品类的卤酱制品，酒菜可谓极大丰富。绍兴的咸亨酒店因鲁迅先生的《孔乙己》而得名，于今做成了大买卖，茴香豆、毛豆、盐水花生、青鱼干、醉鸡、臭豆腐早已成为招牌酒菜。

    天津百姓最爱白干，度数越高越带劲。中华老字号天宝楼的酱肉、酱肘子、粉肠、小肚儿、大腊肠、烧鸡、乳鸽，月盛斋的酱牛肉、腱子肉、牛蹄筋，冠生园的鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡脖和卤豆腐干……无不受酒友们的光顾。而一包酱杂样、大果仁、芽乌豆、炸素丸子，搭配很是得当，也是尽下白酒的好搭档。我觉得这并非穷喝，像″老北京″的猪耳朵几样菜一样，是从多种选择的实践中优选出的最适宜下酒的美味。

    津城爱酒的人，还爱在家里动手做凉拌菜，且多彩多姿。拌粉皮、拌菜心、拌黄瓜、拌菠菜、拌西红柿、拌豆角、拌萝卜、拌豆腐、拌豆腐丝、拌蜇头蜇皮、拌麻蛤、拌肚丝、拌腰花、拌白肉……都是下酒的好菜。至于热炒酒菜肴，家家户户各有千秋，天津的家庭主妇们更是配置得很到位。

    喝酒喝的是菜，酒类有别，菜亦有异。无须多说，爱酒常饮者各有其好，酒菜也会安排得当。反之，有的人习惯于先想到吃什么菜，再选择饮何类酒。显然，他是会饮、善饮的。
（本文已被浏览 364 次）

======================================以上为原文===============================



袁枚《随园食单》里“戒纵酒”篇所言：“所谓惟酒是务，焉知其味，前治味之道扫地矣。”只顾一味喝酒，妄对精心烹制的美味，袁才子主张边品尝美味边喝酒，或先尝过菜品再放开量喝。“酒过三巡，菜过五味”，饮酒斟过了三遍，各味菜肴已然尝过，品酒更品菜，多么惬意！寻常百姓喝酒，酒类品种、地域习俗不同，对酒菜的选择各有千秋。

沪上人家多喝老酒，亦即绍兴酒，熏鱼、糖醋小排、糟鸡，还有素火腿、素鸭， 霉千张（百叶）等最是得意的下酒菜。 冬至，烫上一壶，一盘狗肉，三五知己， 夫复何求。

南京人白干、绍酒皆可用，盐水鸭、盐水鸭肫、熏鱼、炸臭豆腐干等必不可少。 煮盐水鸭的汤加蔬菜，粉丝下饭时用。

苏杭、无锡多饮绍兴黄酒或较甜的封缸酒，沉缸酒。糖醋排骨、镇江肴肉、醉鸡、酱鸭、油焖虾、腌笋干、黄泥螺，加之陆稿荐、采芝斋、稻香村等百年老字号品类繁多的卤酱制品，下酒菜可谓丰富焉。

绍兴的咸亨酒店因鲁迅先生的《孔乙己》而得名，于今做成了大买卖，茴香豆、毛豆、盐水花生、青鱼干（大段青鱼肉加烧酒，盐和花椒腌两天，吊起风干。篜熟吃。）、醉鸡、臭豆腐早已成为招牌酒菜。

京城的“老北京”喝二锅头，须是56度的，猪耳朵、花生米、葱芯拌豆腐丝各一盘，齐了，那是最佳、最爱的下酒物。

==================================以上是风花雪月的摘抄编辑===================================


既然全盘摘抄自网络文章，请你尊重原作者的版权，你的题目显然误导了大家，最后提醒风花雪月：转载请注明出处。

Tiger_Karen

恕俺眼拙，尚未看出哪部分是你的“评”

Tiger_Karen

原帖由 风花雪月 于 2008-12-13 13:35 发表
是喝酒读书，不是喝酒写书。有摘，有评。所以没写转也没写原创。

我们不反对转贴，好文共赏当然欢迎。但是反对转贴不注明出处，前提是这里根本不涉及你的任何原创评论。

风花雪月

狗肉，粉丝加青鱼干的做法是俄的“评”
我很乐意接受你的批评。 多年以前的下载，早就忘了出处。不过绝不是你给的连接，是从北美的一个网站。

Tiger_Karen

http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D1

类似此类的文章，原作者的文字和你补充编辑的文字请勿混淆，否则大家难免有抄袭篡改的想法。

阿Ka

原帖由 komen 于 2008-12-13 11:28 发表
大版现在说话和GM在时狠不一样～～

一个男人改变了一个女人。

风花雪月

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-12-13 14:30 发表
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D1

类似此类的文章，原作者的文字和你补充编辑的文字请勿混淆，否则大家难免有抄袭篡改的想法。

本人也意识到了这个问题，在二，三中已明确区分。

Tiger_Karen

原帖由 风花雪月 于 2008-12-13 14:24 发表
狗肉，粉丝加青鱼干的做法是俄的“评”
我很乐意接受你的批评。 多年以前的下载，早就忘了出处。不过绝不是你给的连接，是从北美的一个网站。

既然如此，请在主帖中注明转载，谢谢合作。

阿Ka

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-12-13 13:51 发表
全国各地喝酒习俗

     
    作者：  出处：  更新时间： 2006年01月30日


    袁枚《随园食单》里“戒纵酒”篇所言：“所谓惟酒是务，焉知其味，前治味之道扫地矣。”只顾一味喝酒，妄对精心烹制的美味，袁 ...

虎妞工作如此尽责，小生叹服

komen

原帖由 阿狗 于 2008-12-13 14:31 发表


一个男人改变了一个女人。

很明显就是比以前说话“冲”
这种变化估计大版自己也没有察觉和意识到，除了她自己其他人都应该明显的感觉到的

老陶

很少看到抠门在周末上网的嘛。

komen

外面下雨啊！出不去，在家拆我的磨豆机清洗

big_beast

俺只能说……虎妞太神奇了……-_-b

另：俺个人觉得，如果是引用人家的东东，最好在文内加个引用，或者在文内写上“在某地看过这样的文章”，或者“曾经有个网站如是说”之类的东东
俺不反对转载，可俺反对转载得过于赤裸裸：
把原作者名字拔去，且内容一字不改-_-b

抠门同学应该没见过多年前的俺……那时候的俺号称霹雳火，扔的板砖是能砸死人的……现在俺年纪大了，已经平和狠多了……