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楼主:tenyu

[面食面点] 广式五仁和爆汁小笼包 [复制链接]

发表于 2016-9-13 15:04 来自手机 |显示全部楼层
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xue1688 发表于 2016-9-13 14:03
味道到也还好,可能因为我做的是椰蓉的关系,就是回油不好,放了3天也不是很软 ...

回油不好可能是你转化糖浆没熬好
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发表于 2016-9-13 20:51 来自手机 |显示全部楼层
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xue1688 发表于 2016-9-13 14:03
味道到也还好,可能因为我做的是椰蓉的关系,就是回油不好,放了3天也不是很软 ...

在可能是放在冷藏里,本来我五仁的回油很好,昨天一想过中秋还有几天就放冷藏里了,结果今天变得好硬
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发表于 2016-9-13 20:59 |显示全部楼层
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这难道不是肉。。。包。。。子

发表于 2016-9-13 21:58 |显示全部楼层
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tenyu 发表于 2016-9-13 19:51
在可能是放在冷藏里,本来我五仁的回油很好,昨天一想过中秋还有几天就放冷藏里了,结果今天变得好硬 ...

谢谢,我先试试换油,

发表于 2016-9-13 22:03 |显示全部楼层
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真棒

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