家常饮食宜忌

ALICE_YU

几个月前在书店看到一本小册子《家常饮食宜忌》觉得很有意思，就买来了
现在经常照上面的说法做菜。好吃又健康！

（花了我一个多小时，觉得好的话，请别忘记加分 ）

就贴些很常做的菜吧。
海带+黄豆：  黄豆中的皂角苷可降低胆固醇的吸收，却会增加碘元素的排泄；海带含碘较我，可及时补充碘，而海带中过多的碘却会诱发甲状腺肿大，两者同吃能维持体内碘元素的平衡。

豆腐+鱼：  豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉内氨基酸含量非常丰富；豆腐含钙较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。经常食用豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病。

菠菜+猪肝：  猪肝富含叶酸、B族维生素以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，两种食物同煮，是防治老年性贫血的良方。

木耳+豆腐：  木耳有益气养胃、润肺、凉血止血、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用；豆腐有益气、生津、润燥等作用。两者同食，对人体的补益效果更加显著。

莲藕+猪肉、猪骨：  从食物的药性来看，莲藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋 阴润燥、补中益气的猪肉或猪骨，可为人体提供的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。

莲子+猪肚：  猪肚是补脾胃的佳吕，主治虚弱、汇泻、消渴、小便频数等症。而莲子是补脾胃、汪肺养心的天然高级滋补品。两者搭配同食，益肾、健胃脾的功效更强。（本人注：只是猪肚太难清洗了，每次都花几小时 ）

猪腰+板栗：  两者同食能养血、益气、补肾，适用于精损肾亏所致的心悸、气短、腰膝酸痛、失眠、自汗等症状。

黑木耳+黄花菜：  两者同吃能明目，不仅可以治火爆眼、红眼病等症，还能推迟老年人老花眼症状的出现。

香菜+羊肉：  羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有补血益气、固肾壮阳、开胃健力等功效；香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。二者同烹适合于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症。

大蒜+肉类、内脏：  肉类、内脏等维生素B1的含量极为丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能发挥比维生素B1更强的作用，并大大延长在体内的停留时间，从而增加身体吸收营养的机会。

菠菜+鸡蛋：  两者都含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等营养素，孕妇常吃还可以预防贫血。

猪肚+豆芽：猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、防止心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。

莲子+鸭肉：  鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效，与具有养心安神、益肾消肿、涩肠功效的莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。

生姜+羊肉：  羊肉能温阳取暖，生姜能祛寒保暖，同时还可治腹痛、胃寒，两者同烹，尤其适合体质虚寒者。

鸡蛋+韭菜：  两者混炒，可以起到补肾壮阳、行气止痛的作用，对治疗阳痿、尿频、尿虚、痔疮及胃痛等也有一定的效果。

鸡肉+蘑菇：  蘑菇富含易被人体吸收的蛋白质、各种氨基酸、维生素等，与鸡肉同吃具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效。

牛肉+芹菜：  牛肉能滋补健身，营养价值很高。芹菜能清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维。两者相配即能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。

豆腐+虾仁：  有宽中益气、生津润燥、清热解毒、消水肿，与虾仁相配，容易消化，尤其适合高血压、高血脂、动脉粥样硬化的肥胖者食用，也适合老年肥胖者。

大米+绿豆：  在中医食疗上，绿豆具有清热解暑、利尿消肿、润喉止渴等功效，与白米煮成粥后，清润的口感尤其利于食欲不佳的病患或是老年人食用。

猪肉+白萝卜：  白萝卜富含多种维生素，有沮热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效；猪肉能补脾胃，滋补健身，营养价值高。两者同食有很好的健脾养胃功效，能帮助消化。

无花果+猪蹄：  无花果性味甘平，含有多种糖类、有机酯、酶、维生素C等，具有健胃清肠、消肿解毒、助消化的功效。猪蹄中含有胶原蛋白，具有通乳、滋润皮肤，防衰抗癌的作用，特别是猪蹄的催乳作用是久负盛名的。无花果炖猪蹄，尤其适合于产后缺乳者食用，一般人常食则可以润肤、美容。（不知道这里哪有无花果卖）

鸡肉+人参：  人参能大补元气，止渴生津；鸡肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。

[ 本帖最后由 ALICE_YU 于 2008-10-17 16:36 编辑 ]

Unless

这两种我家经常吃:si14

ALICE_YU

忘记占坑，所以“相忌食物”只能在3楼了

牛肉+红糖：  同食会引起腹胀

牛肉+栗子：  栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。

羊肉+竹笋：  同食会引起中毒。

羊肉+乳酪：  羊肉大热，乳酪味酸甘，性寒，而且含酶，遇到羊肉可能有不良反应。

猪肉+田螺：  二物同吃易伤肠胃

猪肉+牡蛎：  同食会降低人体对锌的吸收能力

猪肉+茶：   同食易产生便秘

猪肝+番茄：  两者同吃会维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。

猪肝+豆芽：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去营养价值。

鸡肉+芝麻：同食会中毒，严重的会导致死亡（对这点感觉比较茫然，那岂不是说鸡肉上不能淋麻油了？）

兔肉+姜：  兔肉酸寒，性冷，姜辛辣性热。二者味性相反， 同食易导致腹泻。

鸡蛋+豆浆：两者同分，会降低营养价值。（这个倒是很早就知道了）

鸡蛋+地瓜：  同食会腹痛

鸡蛋+消炎片：  同分会中毒

狗肉+姜：同食会腹痛（不吃狗肉，但想想 这些肉类烹煮时怎么会不放姜呢？）

狗肉+绿豆：同食会胀肚

芹菜+鸡肉：同食会伤元气。

萝卜+木耳：同食会得皮炎

花生+毛蟹：  一者同分容易导致腹泻

南瓜+羊肉：南瓜能补中益气，羊肉则大热补虚，两补同时，对身体会产生不利影响。

南瓜+虾：  同食会引起痢疾

韭菜+牛内：同食易中毒。

西红柿+白酒：同食会感觉胸闷、气短

西红柿+地瓜：  同食可能形成结石，症状轻时表现为呕吐、腹痛、腹泻

西红柿+咸鱼：同食易产生致癌物

洋葱+蜂蜜：  同食会伤眼睛，引起眼睛不适，严重甚至会失明

土豆+香蕉：同食可能导致面部生斑

土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸，西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。

虾+富含维生素C的食物： 同食会使人中毒，严重时会致命

虾皮+红枣：  同食会中毒

毛蟹+冰：同食会引起中毒

水果+萝卜： 同食容易患甲状腺肿

西瓜+油果子：  容易发生呕吐

梨+开水：一冷一热刺激肠道易致腹泻

李子+鸡肉：  同食引起痢疾

李子+鸭蛋：  易引起中毒

茶+羊肉：  同食会使肠道的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。对已有便秘的人来说，吃羊肉喝茶水，更是雪上加霜

酸牛奶+香蕉：  同分易产生致癌物

牛奶+米汤：将导致维生素A大量损失，婴幼儿如果长期摄取维生素A不足，将会导致发育缓慢，体弱多病，故喂状婴幼儿时应将牛奶和米汤分开

[ 本帖最后由 ALICE_YU 于 2008-10-24 15:12 编辑 ]

旋木

感谢分享。
我们经常吃豆腐+鱼， 莲藕+猪骨/肉:)

ALICE_YU

有空继续加
今天先到这了

觉得好，请不要忘记加分喔

平淡如水

原帖由 旋木 于 2008-10-17 16:02 发表
感谢分享。
我们经常吃豆腐+鱼， 莲藕+猪骨/肉:)

请问旋木,.你的豆腐+鱼,鱼是哪种鱼啊
怎么煮?

旋木

不是指一道豆腐+鱼的菜式啦，是指晚餐里经常会有豆腐，和鱼