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楼主:elin-lu

[地方特色] 烤羊肉串 [复制链接]

elin-lu

银靴族

发表于 2016-2-4 21:29 |显示全部楼层

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打狗棒发表于 2016-2-4 21:23
不吃肉的人烤的羊肉串, 也难为LZ了, 能吃就不错了

还是您理解我！

请勿回复，不是一路人.

打狗棒

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-2-4 21:30 |显示全部楼层

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elin-lu 发表于 2016-2-4 21:29
还是您理解我！

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... p;extra=&page=2

这种是比较正宗的.

不过还是要赞一下有心人

elin-lu

银靴族

发表于 2016-2-4 21:30 |显示全部楼层

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我虽然不爱吃肉类，但做的荤菜味道确实不错。我经常请朋友来我家吃饭尝尝我的手艺！

水米

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-2-4 21:59 |显示全部楼层

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之前坛子里有介绍过

千万别腌肉

qwert227

银靴族

发表于 2016-2-4 22:05 |显示全部楼层

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打狗棒发表于 2016-2-4 21:30
http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=post&action=reply&fid=9&tid=1168396&repquote=24937198 ...

链接打开不对啊？还要求教如何烤好肉?

elin-lu

银靴族

发表于 2016-2-4 22:05 |显示全部楼层

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水米发表于 2016-2-4 21:59
之前坛子里有介绍过

千万别腌肉

是的，您说的没错。

请勿回复，不是一路人.

churchman

金靴族

发表于 2016-2-4 22:26 来自手机 |显示全部楼层

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串的有点密松一点会更好

肥羊

圣靴族

发表于 2016-2-4 22:45 |显示全部楼层

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真棒

bunker

银靴族

发表于 2016-2-4 23:01 |显示全部楼层

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手艺真好

teufel

铜靴族

发表于 2016-2-4 23:01 来自手机 |显示全部楼层

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肉太瘦了，差评

Pannytam

草鞋族

发表于 2016-2-4 23:24 |显示全部楼层

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看到也想吃了！谢谢分享！

fycool

金靴族

发表于 2016-2-5 00:59 |显示全部楼层

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小猫妈

木屐族

发表于 2016-2-5 01:29 |显示全部楼层

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农村银的媳妇发表于 2016-2-4 19:32
不要腌肉买羊腿肉串好了边烤边抹油，撒盐撒孜然辣子。

同意，我一直也是这么烤的，好吃极了

肉越新鲜越美味，洗一遍就切小块，取一些肥的间着串，就是二块瘦的一块肥的，或者一肥一瘦。肥的要切的相对小块一些
一烤肥油渗到瘦肉里，根本不需要抹油啦，肥的切的小块比瘦肉焦的快，咬起来外焦肉嫩和瘦肉一起，太好吃了。
孜然辣椒面盐最后快熟了才撒，早撒了浪费

eat1983

皮靴族

发表于 2016-2-5 08:56 |显示全部楼层

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看着很不错

karaoke_oz

金靴族

发表于 2016-2-5 14:45 |显示全部楼层

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肉部位没选对，失败。

肉腌过，失败。

肉还用水洗过，失败中的失败。

结论，楼主没吃过烤羊肉串

老农夫

白金靴族

发表于 2016-2-5 17:19 |显示全部楼层

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karaoke_oz 发表于 2016-2-5 14:45
肉部位没选对，失败。

肉腌过，失败。

腌用腌的火侯，不腌用不腌的火候，都好！

paopaolong19

铜靴族

发表于 2016-2-5 22:09 |显示全部楼层

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很不错的样子

xml196252

皮靴族

发表于 2016-2-5 22:12 |显示全部楼层

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农村银的媳妇发表于 2016-2-4 19:32
不要腌肉买羊腿肉串好了边烤边抹油，撒盐撒孜然辣子。

是，肉不能腌，腌了，肉就老了。

山区好

布鞋族

发表于 2016-2-6 01:03 |显示全部楼层

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要洗肉？不用洗吧

eva.zhang

木屐族

发表于 2016-2-8 17:37 |显示全部楼层

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114890015 发表于 2016-2-4 18:29
腌肉都用什么配料，麻烦教教我？

可以不用腌制的，你把孜然和粗孜然加点鸡精粉和少量的盐搅拌一起打成很细的干粉，用小火不要油炒一下，炒出香味即可，用这个当作料，记住盐一定要少一点

你在国内看到的烧烤用的孜然全部都是商家加了食品添加剂在里面的，所以才好吃，绝对不是纯粹的孜然粉，我一个做烧烤的朋友告诉我的

Wenyunle

布鞋族

发表于 2016-2-8 22:02 |显示全部楼层

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不错的

114890015

铜靴族

发表于 2016-2-9 14:16 |显示全部楼层

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eva.zhang 发表于 2016-2-8 17:37
可以不用腌制的，你把孜然和粗孜然加点鸡精粉和少量的盐搅拌一起打成很细的干粉，用小火不要油炒一下，炒 ...

原来如此，谢了

atm

银靴族

发表于 2016-2-9 14:19 |显示全部楼层

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karaoke_oz 发表于 2016-2-5 14:45
肉部位没选对，失败。

肉腌过，失败。

食神总结的很到位，我基本没啥补充了，哈哈

chesecake

水晶靴族

发表于 2016-2-9 14:30 |显示全部楼层

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羊肩肉，不腌，烤过程撒孜然，辣椒面，盐

ymf9901071

银靴族

发表于 2016-2-9 16:29 |显示全部楼层

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不错

肥羊

圣靴族

发表于 2016-2-9 22:36 |显示全部楼层

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诱人

vitalemontea

木屐族

发表于 2016-2-9 23:23 |显示全部楼层

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lisam

银靴族

发表于 2016-2-9 23:37 |显示全部楼层

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肉不腌
肥瘦比例3比7，最少2比8。loin chop最好。
盐，自然，辣椒粉。

这样就是国内街边新疆羊肉串的味。

其于步骤或调料属于多此一举。

dl27xh

皮靴族

发表于 2016-2-9 23:39 来自手机 |显示全部楼层

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很不错！好吃！

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