领导打算做黑暗料理，10头牛都拉不回来，求救/。

s3030629

name951753 发表于 2016-1-13 21:19
个人觉得很难吃

没吃过

harbridge

garysu 发表于 2016-1-13 16:37
空气炸锅才几个钱，能和臭豆腐相比么？

那就用你家的空气炸锅炸次臭豆腐给我尝尝呗？

garysu

harbridge 发表于 2016-1-14 09:58
那就用你家的空气炸锅炸次臭豆腐给我尝尝呗？

可以啊，我有空气炸锅的时候通知你

harbridge

garysu 发表于 2016-1-14 10:03
可以啊，我有空气炸锅的时候通知你

今天就去买买买！

cliveyang1981

感觉是两码事不过楼主可以当小白鼠

大胃

这玩意儿有这么大的魅力吗？

欢迎楼主做开路先锋

jennifercd

我有点担心楼主如果是住公寓的话，莫说楼主家里，那走廊啥的里面味道3个月以上都散不了哇。。。

Melangel2015

eat1983

楼主领导的办法的确是不太行。臭豆腐有南北之分，如果分的再细的话长沙、南京、北京、绍兴和福建等地做法都有不同。长沙青黑，北京淡黄，南京灰白。台湾臭豆腐从风格上更接近四川湖南，相对更臭，外面口感酥脆，内部有孔洞，表面炸至金黄，这应该也是为什么楼主领导想用油豆腐来做，因为看上去很像。

楼主做法做不出真正臭豆腐的几个原因：

1.        没有发酵过程，单靠臭豆腐汤是泡不出来的。
2.        油豆腐表面被提前炸过，臭豆腐汤的味道很难泡进去。
3.        三个小时基本没有什么效果。
4.        臭豆腐可煎可炸，但是空气炸锅应该是不行。

eat1983

pingkao 发表于 2016-1-13 22:53
那您传授一下呗？成功了请您吃

传统做法都比较复杂，而且原料难寻。据我所知最简单的一个做法如下，我没有试过，楼主夫妻如有兴趣可以试一试。

1.        豆腐切成小块用纱布压紧，挤出多余水分。
2.        纸箱一个，铺上干玉米叶。
3.        豆腐码在玉米叶上，一层豆腐一层玉米叶。
4.        放无光处等豆腐发酵长毛。
5.        取下纱布，小火煎豆腐至金黄，自制酱汁蘸食。

alvin0827

做等结果

喜欢苹果

一英籍朋友一直想吃油炸臭豆腐，去国内参加我婚礼的时候，特意带她晚上去夜市，吃了一口，
这主吐了，我也尝了一口，有下水道的味道，爱不起来啊。

这个是爱者大爱，恨者大恨，楼主夫妻两个都爱吃还是不错的。

pingkao

alvin0827 发表于 2016-1-18 10:21
做等结果

结果出来了，除了空气中弥漫着臭味，豆腐一点都不臭。不过豆腐油炸了再沾酱也挺好吃的。

不知怎的，领导决定再接再厉，要把豆腐泡一个星期再炸

pingkao

eat1983 发表于 2016-1-18 10:06
传统做法都比较复杂，而且原料难寻。据我所知最简单的一个做法如下，我没有试过，楼主夫妻如有兴趣可以试 ...

“  放无光处等豆腐发酵长毛”……

发毛还能吃吗？

alvin0827

哈哈哈哈

dlcat

台湾人开的超市有卖半成品的。

nba2007

臭豆腐使用粪水浇出来的。 大陆是这样的 度娘搜搜看。 台湾怎样就不知道了。

eat1983

pingkao 发表于 2016-1-18 11:32
“  放无光处等豆腐发酵长毛”……

发毛还能吃吗？

很多豆类食品在发酵过程中都会长毛的，比如酱油，腐乳，豆豉，各种豆瓣酱。蘑菇分无毒和有毒，霉菌也分无害和有害。

当然你在油煎之前要把毛洗掉。

交易人生

请转告你领导，据群众来信讲：拌上臭味儿的豆腐不是臭豆腐，不然你的tefal air fryer 会变成 toilet air fryer。曾经在宁波旁边的一个小城住过些天， 街边油炸臭豆腐的，基本顶风作案3公里，整条街都是臭的。

wells1688

哈哈

Zoe2013

云南的臭豆腐更好吃。

william0413

忍不住笑出声了，画面感太强。

pingkao

交易人生 发表于 2016-1-18 14:19
请转告你领导，据群众来信讲：拌上臭味儿的豆腐不是臭豆腐，不然你的tefal air fryer 会 ...

兴冲冲上来汇报。

这次泡了一个晚上加一个白天。刚才吃了下，虽然没有台湾的臭豆腐那么好吃，那么蓬，但是已经颇有臭豆腐的味道，我表示非常满意

大家都可以试下，真的会臭。

不过也不排除是领导下厨，我的感情分打高了。

千真万确一点，真的泡豆腐在王志合臭豆腐里，豆腐会变臭

ps：用锅炸的，没用空气炸锅

下午好

真的忍不住了，每次闻到印度人的饭味就想骂他们，拜托楼主考虑一下邻居，别为了一己之私给中国人丢脸了。 让人家老外以为中国人在吃屎吗？

madsylar

下午好 发表于 2016-3-18 15:45
真的忍不住了，每次闻到印度人的饭味就想骂他们，拜托楼主考虑一下邻居，别为了一己之私给中国人丢脸了。  ...

这么激动干什么。。。

臭味的食物各个国家都有，澳洲的blue cheese甚至是尸体味呢。。。

楼主在自家炸臭豆腐而已。。没有那么夸张会影响到邻居吧

cjc

喜欢苹果 发表于 2016-1-18 11:20
一英籍朋友一直想吃油炸臭豆腐，去国内参加我婚礼的时候，特意带她晚上去夜市，吃了一口，
这主吐了，我 ...

估计我这辈子不会想尝试了，太恶心了

天空之城y

炸好的臭豆腐不臭的呀 好吃的