一把旧出刃的简单修复

Sharpening

这把刀淘到手已经有段时间了，刚到手的时候上面全是锈，而且刀刃全都是崩口，跟锯一样。由于自己比较喜欢玩厨刀，所以自行开始修复。其实要是好多便宜的超市不锈钢货，坏到这种程度真的不值得一修。这把刀是堺孝行出的出刃，日立白纸钢，所以说修修还是有些价值的，至少对于研磨手法练习有很大帮助，主要算作练习素材吧。此刀刃长21cm，专门分解中大型鱼用的，至少体长要大于60cm用它才会合适，自己平常基本用不到。





手法比较粗糙，各位看官见笑。

jwycga

netstat

好刀

DL2014

滚滚雷声

60cm长的鱼可不多见. 楼主自己钓鱼吗?

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滚滚雷声 发表于 2015-12-14 23:01
60cm长的鱼可不多见. 楼主自己钓鱼吗?

所以说一般用不到啊，这刀是日本专门处理鱼的人用的刀，家庭一般不会用到这么大的刀，筑地市场会有很大的鱼货哦，这刀都算小的呢。

滚滚雷声

感情您这纯粹是爱好.

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滚滚雷声 发表于 2015-12-14 23:08
感情您这纯粹是爱好.

是啊，刀友，玩厨刀为主，后续钓鱼可能会用到。

滚滚雷声

啥时候这宝刀发利市了也把照片拿来秀秀吧.

tangwei168

可以，不错，学习中

hachiroku

楼主用的什么磨刀石呢？

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hachiroku 发表于 2015-12-21 03:26
楼主用的什么磨刀石呢？

低目数用的几块切削强的人造，高目数用京都产的天然。

lopoo

可以刮毛不？

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lopoo 发表于 2015-12-21 21:29
可以刮毛不？

刮手毛很轻松啊，我不追求断发，所以也没搞特别出锋利度的石头。

lopoo

Sharpening 发表于 2015-12-21 23:19
刮手毛很轻松啊，我不追求断发，所以也没搞特别出锋利度的石头。

  

白小纯

    哪里可以淘到旧刀?

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blue_maomao 发表于 2015-12-22 10:05
哪里可以淘到旧刀?

非刀友的话，你还是别费这个心了，有麻烦又累。淘宝，日本雅虎都可以淘到。

iami_returns

刀刃和刀芯用的钢一样吗？  

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iami_returns 发表于 2015-12-22 14:45
刀刃和刀芯用的钢一样吗？

我不知道刀芯是个什么概念。你可能讲的是地和刃是否同材吧？这是单侧贴钢的结构。

eveyoung

学习了

十亭

好男人

Sharpening 发表于 2015-12-22 10:10
非刀友的话，你还是别费这个心了，有麻烦又累。淘宝，日本雅虎都可以淘到。 ...

日本雅虎怎么淘啊？我也很喜欢刀，但是很少有机会能接触到质地比较好的旧刀。

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好男人 发表于 2015-12-30 11:25
日本雅虎怎么淘啊？我也很喜欢刀，但是很少有机会能接触到质地比较好的旧刀。 ...

雅虎买东西需要找代购了，所以成本也不低，除非有特别值得购买的货出现，不然也没必要折腾。比如市价8000rmb的刀，4000以内在雅虎能买的话，那找下代购也ok。

roofingservice

手艺很不错，我前年也从日本买了把关兼常白纸钢猎刀，确实锋利。

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roofingservice 发表于 2016-2-18 22:18
手艺很不错，我前年也从日本买了把关兼常白纸钢猎刀，确实锋利。

日本各种刀具其实蛮实用的，玩猎刀，是平时打猎吗？

lemonteawithice

LZ好厉害

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lemonteawithice 发表于 2016-2-25 04:11
LZ好厉害

见笑了，瞎折腾而已。

众生丸

请教LZ
是不是其实把刀刃做对磨好，不管好钢差钢的刀都可以轻松刮手毛？差别会在耐用性吧

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众生丸 发表于 2016-2-25 08:57
请教LZ
是不是其实把刀刃做对磨好，不管好钢差钢的刀都可以轻松刮手毛？差别会在耐用性吧 ...

是的。当然硬度大的钢材能做到更高的锋利度。剃手毛是起步，断发才是够锋利。

众生丸

能轻松剃手毛我已经很满足了，其实我只要求轻松切好番茄就行了
吹毛断发和足迹平均收入都是可望不可即