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楼主:Jaime

[面食面点] 包馄饨小秘诀!妙!! [复制链接]

发表于 2015-12-2 09:36 |显示全部楼层
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可以用虾仁和蘑菇做馅吗?本人不吃肉
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发表于 2015-12-2 11:15 来自手机 |显示全部楼层
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馄饨包得不错,但煮得太过简单。将熬到奶白色的猪骨汤装大碗里,放一二片生菜叶子,加虾皮,紫菜,榨菜丁,葱花和调料,再加入开水煮好的馄饨。就像出水芙蓉,好吃又好看!

发表于 2015-12-2 13:07 |显示全部楼层
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看到这里,感觉饿了,干脆中午也吃馄饨,出去买皮和馅喽

发表于 2015-12-2 13:15 |显示全部楼层
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发表于 2015-12-2 16:56 |显示全部楼层
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发表于 2015-12-2 17:27 |显示全部楼层
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发表于 2015-12-2 20:49 |显示全部楼层
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发表于 2015-12-2 21:51 |显示全部楼层
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本帖最后由 thundom 于 2015-12-2 22:00 编辑
tony_wang99 发表于 2015-11-22 15:36
和北方人学包馄饨,哈哈哈,我和佐敦学的足球,


北方有北方的馄饨,和南方的那种实打实的有区别。

而且馄饨本身 就是北方叫法,南方叫云吞。
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发表于 2015-12-2 21:59 |显示全部楼层
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本帖最后由 thundom 于 2015-12-2 22:00 编辑

看有些同学觉得好像南方口味吃馄饨很自豪的样子,其实和烤鸭一样,只不过南北做法不同。

北方的馄饨皮一般是白色的,很薄,包起来比较松散,所以煮熟以后吃起来口感更好,不需要怎么嚼,一般放鸡蛋丝,鸡肉丝,紫菜,虾皮,汤配鸡汤(基本上没有猪骨汤),所谓鸡汤馄饨。

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发表于 2015-12-2 22:03 |显示全部楼层
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BG9HA 发表于 2015-12-2 09:36
可以用虾仁和蘑菇做馅吗?本人不吃肉

不吃肉最好加鸡蛋丁或者蛋液和馅料,不然虾仁剁碎和蘑菇你是你我是我,吃起来口感很差,肉馅除了提鲜,类似于粘合剂的意思。

发表于 2015-12-2 22:40 |显示全部楼层
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发表于 2015-12-3 00:33 |显示全部楼层
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thundom 发表于 2015-12-2 22:03
不吃肉最好加鸡蛋丁或者蛋液和馅料,不然虾仁剁碎和蘑菇你是你我是我,吃起来口感很差,肉馅除了提鲜,类 ...

谢谢您的指导,周末试着做一下

发表于 2015-12-3 08:28 |显示全部楼层
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thundom 发表于 2015-12-2 21:51
北方有北方的馄饨,和南方的那种实打实的有区别。

而且馄饨本身 就是北方叫法,南方叫云吞。 ...

这要看怎么分南北方了, 珠江以南叫云吞吧。
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发表于 2015-12-3 11:35 来自手机 |显示全部楼层
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tony_wang99 发表于 2015-12-3 08:28
这要看怎么分南北方了, 珠江以南叫云吞吧。

恩,相对说吧
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发表于 2015-12-3 11:36 来自手机 |显示全部楼层
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BG9HA 发表于 2015-12-3 00:33
谢谢您的指导,周末试着做一下

鸡蛋定丁用油炒一下的

发表于 2015-12-3 22:56 |显示全部楼层
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好香
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发表于 2015-12-4 12:57 |显示全部楼层
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