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楼主:lkfy

[甜品烘焙] 面包机汤种面包各种配方 [复制链接]

发表于 2016-5-26 08:54 来自手机 |显示全部楼层
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lkfy 发表于 2016-5-25 21:58
放冰箱几个小时也是可以的

现做,等放凉了就用可以吗?
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发表于 2016-5-26 10:03 |显示全部楼层
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sdxz2002 发表于 2016-5-26 07:54
现做,等放凉了就用可以吗?

你可以放凉了放冰箱一会儿。我一般晚上晚上做,放冰箱第二天做面包,

发表于 2016-5-26 11:46 来自手机 |显示全部楼层
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lkfy 发表于 2016-5-26 09:03
你可以放凉了放冰箱一会儿。我一般晚上晚上做,放冰箱第二天做面包,

觉得自己做的面包不够松软,不知道是不是汤种的问题,没放这麽长时间

发表于 2016-5-29 00:15 |显示全部楼层
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sdxz2002 发表于 2016-5-26 10:46
觉得自己做的面包不够松软,不知道是不是汤种的问题,没放这麽长时间

发酵和出膜其实很重要,如果成功的话放两三天依旧很好吃

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发表于 2016-5-29 13:34 来自手机 |显示全部楼层
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lkfy 发表于 2016-5-28 23:15
发酵和出膜其实很重要,如果成功的话放两三天依旧很好吃

出膜是哪一步?

发表于 2016-5-29 14:43 |显示全部楼层
此文章由 澳洲小鱼儿 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 澳洲小鱼儿 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请问我看你推荐的网,撒上馅料后裹起面皮以后还要用擀面杖再重新擀一次吗。不会把夹的料都挤出来吗


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发表于 2016-5-29 19:46 |显示全部楼层
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sdxz2002 发表于 2016-5-29 12:34
出膜是哪一步?

我用面包机揉面就可以出膜,出完膜再发酵,一次发酵完整形第二次再发酵就可以烤了

发表于 2016-5-29 19:50 |显示全部楼层
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澳洲小鱼儿 发表于 2016-5-29 13:43
请问我看你推荐的网,撒上馅料后裹起面皮以后还要用擀面杖再重新擀一次吗。不会把夹的料都挤出来吗

慢慢擀面一般不会破,如果你不好把握的话可以不用擀第二次
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发表于 2016-5-29 21:13 |显示全部楼层
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学习了
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发表于 2016-5-29 21:14 |显示全部楼层
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一直不会做汤种

发表于 2016-5-29 22:29 |显示全部楼层
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mark
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发表于 2016-6-4 00:35 |显示全部楼层
此文章由 和和和 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 和和和 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
材料里写牛油最后放。这牛油是什么东西。是八特吗?还是奶油?

发表于 2016-6-5 23:56 |显示全部楼层
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和和和 发表于 2016-6-3 23:35
材料里写牛油最后放。这牛油是什么东西。是八特吗?还是奶油?

butter

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