【班长的中式厨房】胶质多多滴红焖猪蹄

炊事班长

猪蹄在这边还满便宜的，鬼佬不会吃，便宜我们啦啦啦啦~~
原料：猪蹄
做法：这里就说个最偷懒最简易的方法，猪蹄可以买肉店速冻包装的，切好块的，便宜又好，把猪蹄块丢进高压锅，可以不用解冻，加水，老抽，盐，糖，酒，葱姜，八角等，盖上盖子，推进安全阀，拨到最大档位，15mins，即可。然后拿出，倒在锅里收汁，顺便调整味道。

整个过程，从冰箱取出，到装盘20min左右，压的时候可以做自己的事情，其实也没花几分钟，哈哈，我在吃呢。。

炊事班长

刚才看了下包装袋，1.99/kg，好便宜

gjgjgj

haha,very good.

gjgjgj

where did you buy it?
I really like it.

炊事班长

northbridge，永康肉店

trust2004

班长能否介绍一下如果没高压锅怎么做。前几天我也做了这个菜，想看看老手是咋作的？

Tiger_Karen

这个我还真有点儿馋了(paopaobing(19))

炊事班长

原帖由 trust2004 于 2008-8-28 16:44 发表
班长能否介绍一下如果没高压锅怎么做。前几天我也做了这个菜，想看看老手是咋作的？

猪手先整理干净，就是去毛之类的，可以火上烧烧。
锅上火，入少许油，下猪手炒至表面断生，加老抽上色，翻匀，加料酒，水，葱姜，八角，大火烧开，加糖和盐，焖20-30分钟，再大火收汁，即可。焖到你喜欢的软硬程度就可以，收汁使菜色美观，同时也强化味道。

炊事班长

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-8-28 16:46 发表
这个我还真有点儿馋了(paopaobing(19))

馋怎么不给我加分，太坏了

Tiger_Karen

你整个一土匪，我最后4分已经都给你了 (paopaobing(71))

patrickzhu

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-8-28 17:19 发表
你整个一土匪，我最后4分已经都给你了 (paopaobing(71))

哈哈，班长大爆发“洗劫”了大部分的斑竹。
让虎妞斑竹没分出来见人，班长了不起

lisacai

班长鬼来的猪爪和华人店铺里的有什么区别？为什么我看华人店要3块1kg?

江上往来人

班长的这个猪蹄做的好啊。

今日口袋空了，先说明哈。

紫雪花

看着就想吃,喜欢呢.....

孔武

我又馋了。

炊事班长

原帖由 lisacai 于 2008-8-28 18:13 发表
班长鬼来的猪爪和华人店铺里的有什么区别？为什么我看华人店要3块1kg?

我是在华人肉店买的，整只的差不多是3刀/KG，上次去的时候快关门了，买整只的不帮我砍，于是店员就介绍我买另外一种速冻的，里面全部是切好的块块，一包1kg左右，2刀。能吃2-3顿

ALICE_YU

(monkey1) 为什么速冻的便宜些啊，还是切好的。

docwxy

又好吃又养颜!

炊事班长

因为速冻的用起来比新鲜的麻烦，可能。。速冻的委实方便，但是人们一般都喜欢买新鲜的。新鲜的注意猪毛，还有用冷水多泡泡，直到白白净净，没有异味方可。

trust2004

这个做法跟糖醋排骨很类似啊

CDCD

好想吃！！！
颜色好正！

maggie2605

mark

lansehaiyang

zoe_w

好吃但没营养兼不健康吧，鬼佬并不傻。但德国老也很爱吃。