精华好帖回顾
· 征文：我曾经的一份工作－－－校园摇滚乐队主唱（30日更新在55楼） (2009-9-17) Gelen	· 用手机追逐光影，记录这个世界，我的世界，我的生活。（953楼iPhone6 Plus，1766楼华为P10 Plus，2217楼华为P20 Pro） (2012-9-11) 路天涯
· 制作工作间的工具架 (2009-8-5) ranger	· HOLDEN ASTRA RS-V车评（附全系价格） (2017-10-18) 黑山老妖

12 / 2 页

楼主:wensy1123

[甜品烘焙] 各位做蛋糕的高手帮我解答一下做蛋糕的奶油的疑问 [复制链接]

发表于 2015-8-1 19:43 |显示全部楼层

此文章由 susielzh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 susielzh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

steven9liu 发表于 2015-7-31 23:13
借贴问一下，加creamy cheese的话要加多少啊？比如一罐Thickened cream 加多少Creamy Cheese? 谢谢 ...

我试过一个，我觉得很好吃，淡奶油100g+马斯卡彭75g+糖粉15g+少量香草精（没有可以不加）放在一个盆里，直接用打蛋器打发成稍具有流动性的奶油霜。打发过程很快，很容易打过头，差不多的时候换成手抽，或者全程手抽来打哦。

参与人数 1	积分 +1	收起理由
steven9liu	+ 1	感谢分享

发表于 2015-8-1 19:47 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Vicroads 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Vicroads 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

用过bulla的whipping cream，或者是pura的double thicken，都可以定型。bulla的thicken还不行。

参与人数 1	积分 +1	收起理由
steven9liu	+ 1	感谢分享

发表于 2015-8-1 19:48 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Vicroads 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Vicroads 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Vicroads 发表于 2015-8-1 18:47
用过bulla的whipping cream，或者是pura的double thicken，都可以定型。bulla的thicken还不行。 ...

bulla的thicken可以做filling没问题。

发表于 2015-8-1 23:06 |显示全部楼层

此文章由紫菱儿原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者紫菱儿所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主我与你一样,始终是奶油打不好,借此贴看到大家的经验与建议,很是感谢,明天去买材料再来尝试了.
蛋糕容易,打奶油真是难啊

12 / 2 页

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾