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楼主:心情总有起伏时

[甜品烘焙] 我做的Scone怎么像砖头啊? [复制链接]

发表于 2015-6-8 22:20 |显示全部楼层
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我有一次烤过头了也特别硬,原因可能很多种,下次做的时候再试试
之前超市买的预拌粉,回来随便一糊弄就好了,猜测里头可能有raising agent
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发表于 2015-6-9 11:27 |显示全部楼层
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jeanzsong 发表于 2015-6-8 20:46
如果真是硬的话,下次做稍微多放些水,面和软点就行了,没关系,做做就会了 ...

谢谢安慰

发表于 2015-6-9 12:55 |显示全部楼层
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外面卖的Scone我也觉得不好吃。

发表于 2015-6-9 13:58 |显示全部楼层
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scone好像是零失败的东西啊,我怎么记得以前用的方子都是self raising flour

发表于 2015-6-9 18:47 |显示全部楼层
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yi2005 发表于 2015-6-9 12:58
scone好像是零失败的东西啊,我怎么记得以前用的方子都是self raising flour

就是用自发粉,尽量少揉面,这样烤出来松软些

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