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楼主:lokizhang

[煎炒炖煮] 三鲜酿三杯鸡翅中。我也不知道名字叫什么该。。。 [复制链接]

lokizhang

发表于 2015-4-29 17:53 |显示全部楼层
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ItsThere 发表于 2015-4-29 16:35
足迹投个票呗。。。

我还不能发起投票。不过很想看看结果。哈哈。
寻找同住在墨尔本chirnside park的小伙伴～
终极目标。啥时候能吃上软饭？
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MRXC1001

发表于 2015-4-30 10:25 |显示全部楼层
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要放半碗酱油这么多么 会太咸不 另外炒糖色如何炒 完全不放油 锅子会沾么
看着口水直流 这周打算做

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麦克

发表于 2015-4-30 11:50 |显示全部楼层
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真是流口水啊

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麻辣小龙虾

发表于 2015-4-30 14:25 |显示全部楼层
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lokizhang 发表于 2015-4-29 14:14
其实添好了馅儿可以直接上锅蒸。健康也好吃。不用油。
可以做个蘸酱。小辣椒切碎。加酱油。一点儿糖。一 ...

这个可以有！谢谢！又学习了

昨晚实验了去骨。不是很好掌握，骨头转啊转，还是不太容易拔出来，最后还是小刀花了一下帮了忙
最后鸡翅有点烂烂的

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drumstick

发表于 2015-4-30 14:41 |显示全部楼层
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楼主可以出个视频 如何去骨

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lokizhang

发表于 2015-4-30 18:54 |显示全部楼层
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MRXC1001 发表于 2015-4-30 09:25
要放半碗酱油这么多么 会太咸不 另外炒糖色如何炒 完全不放油 锅子会沾么
看着口水直流 这周打算做: ...

亲。看碗大小。我说得碗是特别小的。
炒糖色要用油。最好不粘锅。就不用太多油。因为之后还要放香油～你也可以就点一点儿香油～
寻找同住在墨尔本chirnside park的小伙伴～
终极目标。啥时候能吃上软饭？
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lokizhang

发表于 2015-4-30 18:56 |显示全部楼层
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麻辣小龙虾 发表于 2015-4-30 13:25
这个可以有！谢谢！又学习了

昨晚实验了去骨。不是很好掌握，骨头转啊转，还是不太容易拔出来，最后还是 ...

先从翅尖儿那边剃筋。两根骨头之间有跟筋先割掉。小骨头转一转就很容易出来了。之后再弄大骨头。

大骨头你可以完全从里往外把鸡翅翻过来。这样骨头就出来了。之后再翻回去就好了。
寻找同住在墨尔本chirnside park的小伙伴～
终极目标。啥时候能吃上软饭？

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oonie

发表于 2015-5-1 03:18 |显示全部楼层
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一口肉，这个太讚了

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麻辣小龙虾

发表于 2015-5-1 14:56 |显示全部楼层
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lokizhang 发表于 2015-4-30 17:56
先从翅尖儿那边剃筋。两根骨头之间有跟筋先割掉。小骨头转一转就很容易出来了。之后再弄大骨头。

大骨头 ...

谢谢！ 回头再实验一次！

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david2014

发表于 2015-5-1 16:58 |显示全部楼层
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真是功夫菜

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wupeijun

发表于 2015-5-1 16:59 |显示全部楼层
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好
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CATHLEENLG

发表于 2015-5-1 17:10 |显示全部楼层
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本帖最后由 CATHLEENLG 于 2015-5-1 16:12 编辑
麻辣小龙虾 发表于 2015-5-1 13:56
谢谢！ 回头再实验一次！


一刀直接把一头切断， 将骨头挤出一个小头，用手拿住漏出的骨头，再用刀的尖部顺着骨头往另一边剃肉， 多数情况下肉会外翻，剃到尾部时，一刀将软骨切断就成了。适合你老公来做，不是女人的菜。

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emily-dd

发表于 2015-5-1 21:06 |显示全部楼层
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厉害

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alvin0827

发表于 2015-5-2 20:24 |显示全部楼层
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讲究

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lokizhang

发表于 2015-5-2 20:27 |显示全部楼层
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alvin0827 发表于 2015-5-2 19:24
讲究

大部分时候都将就～哈哈
寻找同住在墨尔本chirnside park的小伙伴～
终极目标。啥时候能吃上软饭？

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