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vikizh

臭鞋族

发表于 2008-7-17 12:47 |显示全部楼层

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昨天在UNSW附近发现一家新开张的新疆餐馆，想起了久违的新疆大盘鸡。和LG一起在那里扫荡完了一大盘，到现在仍是意尤未尽。五彩斑谰的色泽一个字亮，麻辣的口感一个字爽。

一份大盘鸡还让我想起数年前在新疆N多次出差的经历，原来在那片土地上离家数千里的奔波到现在是如此的温馨，哈哈那里的美食、水果绝不会亏待肚子的。

请教TX新疆大盘鸡的具体做法啊，一定要在家加上这道菜。

丹儿

布鞋族

发表于 2008-7-17 13:01 |显示全部楼层

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实话说，新疆菜的确不够精细，食材种类也不是太丰富。可能和地域气候关系有关。

killarney

木屐族

发表于 2008-7-17 13:39 |显示全部楼层

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原帖由 vikizh 于 2008-7-17 11:47 发表
昨天在UNSW附近发现一家新开张的新疆餐馆，想起了久违的新疆大盘鸡。和LG一起在那里扫荡完了一大盘，到现在仍是意尤未尽。五彩斑谰的色泽一个字亮，麻辣的口感一个字爽。

一份大盘鸡还让我想起数年前在新疆N多次出 ...

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lisacai

铜靴族

发表于 2008-7-17 13:43 |显示全部楼层

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大盘鸡好吃的，最后记得还要配上那种面片伴着吃味道老好的。

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-7-17 13:51 |显示全部楼层

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材料：鸡肉（切块）、土豆（切块）青辣椒、红辣椒各一个、葱姜蒜若干、花椒一把、八角、桂皮适量，朝天椒一把

做法：
　　鸡块用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净
多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。
倒入鸡块，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。　　
　　加砂糖，盐，料酒
倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
倒入青辣椒红辣椒。
　略微翻炒后，可以出锅装盘

注意：如果自己可以做“皮带面”，可以煮一盘放在大盘鸡里，用汤汁拌来吃，特别香。

附图：这是我很早之前做过的大盘鸡（当时没买到青椒，所以颜色搭配不是特别好）

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astina

管理员

发表于 2008-7-17 14:01 |显示全部楼层

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Bluesummer’s big-plate chicken looks very yummy! What I like most is the noodles underneath.

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-7-17 14:07 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-7-17 13:01 发表
Bluesummer’s big-plate chicken looks very yummy! What I like most is the noodles underneath.

俺一般都是把鸡块吃到汤多肉少的时候，才往里面加面条的。。。

柳絮飘飘

布鞋族

发表于 2008-7-17 14:13 |显示全部楼层

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饿了。

laoyouyu

银靴族

发表于 2008-7-17 20:40 |显示全部楼层

回复 5# 的帖子

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人才呀！！！！篮夏

happystep

皮靴族

发表于 2008-7-17 23:21 |显示全部楼层

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太强了，啥都会做:)

vikizh

臭鞋族

发表于 2008-7-18 00:15 |显示全部楼层

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明天买鸡去！

Joanne

铜靴族

发表于 2008-7-18 15:21 |显示全部楼层

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给个小建议，如果是加上青椒，就更加秀色可餐啦～
不过大盘鸡真的好好吃～
尤其是新疆的土鸡
这里的鸡做不出那种口感～

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-7-18 15:22 |显示全部楼层

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原帖由 laoyouyu 于 2008-7-17 19:40 发表
人才呀！！！！篮夏

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-7-18 15:23 |显示全部楼层

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原帖由 Joanne 于 2008-7-18 14:21 发表
给个小建议，如果是加上青椒，就更加秀色可餐啦～
不过大盘鸡真的好好吃～
尤其是新疆的土鸡
这里的鸡做不出那种口感～

俺知道。。。不是没买到青椒么~~~

-------------------------
附图：这是我很早之前做过的大盘鸡（当时没买到青椒，所以颜色搭配不是特别好）

Joanne

铜靴族

发表于 2008-7-18 16:11 |显示全部楼层

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哈～蓝夏mm不好意思啊，没注意到你的注释～
得罪得罪～

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-7-18 16:17 |显示全部楼层

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原帖由 Joanne 于 2008-7-18 15:11 发表
哈～蓝夏mm不好意思啊，没注意到你的注释～
得罪得罪～

嘿，没关系啦~~
Joanne同学做的大盘鸡应该才称得上是正宗呀！
有空能否来个图文并茂的正宗大盘鸡（拌面），奉献给大家？

sduwei

皮靴族

发表于 2008-7-18 20:26 |显示全部楼层

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原帖由 killarney 于 2008-7-17 12:39 发表

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呵呵，这么老的帖子都被翻出来，见笑了哦。

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-7-18 20:35 |显示全部楼层

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原帖由 sduwei 于 2008-7-18 19:26 发表

呵呵，这么老的帖子都被翻出来，见笑了哦。

哇~~
好漂亮的大盘鸡啊!!
太赞了!!:si21

astina

管理员

发表于 2008-7-18 20:41 |显示全部楼层

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原帖由 sduwei 于 2008-7-18 19:26 发表

呵呵，这么老的帖子都被翻出来，见笑了哦。

怀念大猴子行走江湖的时代

于无声处听惊雷

sduwei

皮靴族

发表于 2008-7-18 20:46 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-7-18 19:41 发表

怀念大猴子行走江湖的时代

呵呵，让人想起类似的对白 “在江湖里面混的，迟早是要还的”。关于那个大盘鸡的帖子搞笑的是，一次无意搜索到一个菜谱网站，结果有个介绍大盘鸡的帖子，做法和我写的不全一样，不过用的图片是我拍的。。。。（看桌子下面的桌布）

bulaohu

钻石靴族

发表于 2008-7-18 20:56 |显示全部楼层

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原帖由 sduwei 于 2008-7-18 19:26 发表

呵呵，这么老的帖子都被翻出来，见笑了哦。

好久不见了，欢迎回来...

心灵哑巴

布鞋族

发表于 2017-5-12 16:51 |显示全部楼层

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Mark 下

肥羊

圣靴族

发表于 2017-5-12 23:55 |显示全部楼层

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