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[面食面点] 请教知日美食大贤 [复制链接]

发表于 2015-3-16 16:07 |显示全部楼层

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下面视频介绍日本“Ramen”，约在12分钟处提到熬制汤底的材料，其中如下图红色的片状物不知是啥，持分分请明白人解答！

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发表于 2015-3-16 16:21 |显示全部楼层

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dried bonito
https://www.google.com.au/search ... amp;ved=0CAYQ_AUoAQ

这裡好像没有卖整块的鲣鱼干，但是有鲣鱼碎片卖(bonito flakes)，亚洲超市一般都有。

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发表于 2015-3-16 16:42 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2015-3-16 16:21
dried bonito
https://www.google.com.au/search?q=dried+bonito&biw=1920&bih=918&source=lnms&tbm=isch&s ...

我还以为是某种香料，谢谢解惑！

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