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[生意经营] 有无做 deli 的前辈-- 交流咨询 [复制链接]

发表于 2015-3-6 00:04 |显示全部楼层
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现在店内刚刚增加了一个deli fridge, 并且找了一个在这个方面有约20年经验的希腊老头。现在的问题是,这个希腊老头很固执,他认为好的东西,就一定认为客人也会喜欢,我也曾经与老头交流过,但最终老人甩了一句--- 你找些更好的cold meat给我看看?

所以现在这里发个帖子,看有没有这方面的前辈指点一二。
熏肉已经有两天没有切了(没有客人要),我认为是客人不认可这样的熏肉或者价格,我用的是primo这个牌子,但是这牌子 wws, coles都在卖,而且经常打折。有没有其他牌子的熏肉,品质要好,最好口感上要juice些;
另外,前辈们是否 有放在deli fridge里面的sign,或者去哪里可以买到?

谢谢!或者可以发至邮箱 Lyouwei@hotmail.com
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发表于 2015-3-6 08:09 |显示全部楼层
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熏肉要卖的快,才良性循环,但价格没优势,就难卖的快,是个死结

发表于 2015-3-6 09:30 |显示全部楼层
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