泰式香叶炒肉碎 (二) Chilli ＆ Basil Pork Mince

oonie

OUT妈从小受母亲影响喜欢吃泰国餐和其他东南亚餐，所以从小就吃辣，现在我LG的口味也越来越像我，喜欢重口味 。可惜他还是不能吃太辣，每次都只能做成小辣，吃的不够过癮



泰式香叶炒肉碎
1.猪肉碎(或鸡肉碎)用生抽，鸡粉，胡椒粉，生粉腌两小时以上。
2.蒜头压碎，辣椒切碎，basil(罗勒)洗净取叶。
3.热锅下油，快速炒香蒜泥和辣椒碎，小心不要炒焦蒜泥。
4.加猪肉碎炒熟。
5.加入泰国辣椒酱，鱼露，蠔油，糖，与材料炒均匀。
6.最后加basil叶快速炒至断生即可。

泰国辣椒酱 chilli paste with sweet basil leaves

Scotland

占座

Scotland

收藏了，太下饭了，我也超爱吃泰国菜

jthompson

好棒啊！！

ericcheung17

一看就是我的菜

oonie

ericcheung17 发表于 2015-1-22 20:08
一看就是我的菜

那為什麼要挖鼻孔？喜欢边挖边吃？

hotornot

oonie 发表于 2015-1-22 21:10
那為什麼要挖鼻孔？喜欢边挖边吃？

真诚地问，

泰国菜好吃吗？

或者我吃的泰餐厅都不行？觉得太甜。。。

sguosisley

这个好吃呀，最爱吃这个，下饭

littlerat23

喜欢

oonie

hotornot 发表于 2015-1-22 20:16
真诚地问，

泰国菜好吃吗？

这裡很多泰国菜做的都不好吃，的确是偏甜，因為要配合鬼佬口味。Home Thai和Chat Thai算是比较好些（比起其他泰国餐馆），个人觉得很普通，他们做的很咸。

ycnang

这是传说中的打抛猪肉吧。

小白的熊猫

这个我家LD也超喜欢！

oonie

ycnang 发表于 2015-1-22 21:21
这是传说中的打抛猪肉吧。

原来还有这个叫法 ，长知识了

oonie

小白的熊猫 发表于 2015-1-22 21:22
这个我家LD也超喜欢！

也是吃肉兽吧！

小白的熊猫

oonie 发表于 2015-1-22 22:31
也是吃肉兽吧！

一点都木错啊～

321abc

居家花草

oonie 发表于 2015-1-22 21:10
那為什麼要挖鼻孔？喜欢边挖边吃？

挖完还吃得下去吗？

居家花草

，MM每次上菜都介绍很详细。

adige

看着就是极好的下饭菜

oonie

居家花草 发表于 2015-1-22 21:54
，MM每次上菜都介绍很详细。

喜欢分享下厨的乐趣 ，虽然我做的都是些简单的料理

datou2z

这个做成辣辣的才下饭～

cosng

细雨漫步

9112001

感谢分享！

EricaW

Basil好似我们叫金不换，好像有两种，MM用的是甜的吗？还是像越南汤牛粉那种（味浓烈些？）

sguosisley

basil最好买泰国basil吧？ 不是超市里的那种对不对？ 一般越南店卖的那种？

oonie

EricaW 发表于 2015-1-23 21:32
Basil好似我们叫金不换，好像有两种，MM用的是甜的吗？还是像越南汤牛粉那种（味浓烈些？） ...

我买的不是sweet basil，就写著basil，应该是越南basil吧？

oonie

sguosisley 发表于 2015-1-23 21:40
basil最好买泰国basil吧？ 不是超市里的那种对不对？ 一般越南店卖的那种？

我没买到sweet basil，就拿了basil，味道会差很远吗？

sguosisley

oonie 发表于 2015-1-23 22:51
我没买到sweet basil，就拿了basil，味道会差很远吗？

稍微有点差别吧。我吃过个泰餐，是把basil炸过，再和肉末和皮蛋一起炒，特别好吃。

oonie

sguosisley 发表于 2015-1-23 23:43
稍微有点差别吧。我吃过个泰餐，是把basil炸过，再和肉末和皮蛋一起炒，特别好吃。 ...

难怪我觉得basil香味不特出，下次要买sweet basil试试，就是sweet basil比较难遇见，谢谢MM