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[煎炒炖煮] 家常菜-避风塘炒虾，猪肉鲜虾白菜卷 [复制链接]

flower12

铜靴族

发表于 2015-1-13 07:49 |显示全部楼层

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datou2z	+ 8	感谢分享
harbridge	+ 3	你太有才了

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jenny06

铜靴族

发表于 2015-1-13 07:52 |显示全部楼层

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Naitruly

皮靴族

发表于 2015-1-13 08:20 来自手机 |显示全部楼层

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这……只有图没做法啊？还想学白菜猪肉卷呢

quallah

皮靴族

发表于 2015-1-13 08:24 |显示全部楼层

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等做法

raoliang0082

铜靴族

发表于 2015-1-13 08:28 |显示全部楼层

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做法?

dayu

银靴族

发表于 2015-1-13 08:45 |显示全部楼层

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现在吃白菜的真是土豪啊

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-1-13 09:24 |显示全部楼层

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二个菜都喜欢！

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flower12

铜靴族

发表于 2015-1-13 09:47 |显示全部楼层

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dayu 发表于 2015-1-13 08:45
现在吃白菜的真是土豪啊

哈哈，土豪肯定不是。不过现在大白菜是真心贵啊，Coles $5 半棵

flower12

铜靴族

发表于 2015-1-13 10:12 |显示全部楼层

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Naitruly 发表于 2015-1-13 08:20
这……只有图没做法啊？还想学白菜猪肉卷呢

虾用剪刀剪成小碎块，跟猪肉碎拌在一起，加少许生抽，盐，白胡椒粉，糖，料酒，麻油。
大白菜选叶子比较大的部分，在开水里焯一下，使之变软，放入调好的肉馅，包成大白菜卷，摆入盘中大火蒸7-8分钟（先把水烧开）。蒸好后，那个汁不要丢掉，放在锅里加少少许生粉，做成芡汁，浇在大白菜卷上。如果喜欢，可以加一点枸杞

datou2z

钻石靴族

发表于 2015-1-13 12:10 |显示全部楼层

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周末吃早茶就吃了白菜卷，楼主这卖相绝对馆子水平啊!

格美

白金靴族

发表于 2015-1-13 12:12 |显示全部楼层

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卖相好呐。

sharony

银靴族

发表于 2015-1-13 12:13 |显示全部楼层

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都喜欢

sharony

银靴族

发表于 2015-1-13 12:14 |显示全部楼层

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求虾的做法

sugar_v

木屐族

发表于 2015-1-13 12:16 |显示全部楼层

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楼主好厉害！求虾的做法~~

ssbb

银靴族

发表于 2015-1-13 12:17 |显示全部楼层

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flower12

铜靴族

发表于 2015-1-13 12:38 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2015-1-13 12:10
周末吃早茶就吃了白菜卷，楼主这卖相绝对馆子水平啊!

谢谢

其实如果时间充裕，可以再做的更精致一些。

flower12

铜靴族

发表于 2015-1-13 12:44 |显示全部楼层

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sharony 发表于 2015-1-13 12:14
求虾的做法

不是我懒哈，避风塘虾的做法足迹上已经写过挺多次了，你可以搜索一下，我们的做法都是一样的。

chloe_ling

皮靴族

发表于 2015-1-13 12:48 |显示全部楼层

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学起来了!

flower12

铜靴族

发表于 2015-1-13 12:53 |显示全部楼层

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chloe_ling 发表于 2015-1-13 12:48
学起来了!

恩，我觉得这道大白菜卷容易学，做起来不容易失败，而且拿得上桌

Kaixinhm888

皮靴族

发表于 2015-1-13 13:04 |显示全部楼层

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chloe_ling

皮靴族

发表于 2015-1-13 13:05 |显示全部楼层

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flower12 发表于 2015-1-13 12:53
恩，我觉得这道大白菜卷容易学，做起来不容易失败，而且拿得上桌

其实满费工的,要处理虾.
想问以下馅是生的放进去蒸吗还是要先炸以下?

flower12

铜靴族

发表于 2015-1-13 13:24 |显示全部楼层

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chloe_ling 发表于 2015-1-13 13:05
其实满费工的,要处理虾.
想问以下馅是生的放进去蒸吗还是要先炸以下?

这个虾是最好处理的了，直接把虾皮剥了，背上剪开，把泥肠弄掉，就好了。不需要任何技巧的。馅不用炸，只要调好味道，顺着一个方向把馅打上劲儿，用大白菜包上直接蒸。我建议你第一次做的话，馅不要放得太多。

jessason

银靴族

发表于 2015-1-13 15:04 |显示全部楼层

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WISDOM1993

银靴族

发表于 2015-1-13 15:11 |显示全部楼层

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echoxinying

金靴族

发表于 2015-1-13 16:00 |显示全部楼层

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IASKU

银靴族

发表于 2015-1-13 19:30 |显示全部楼层

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kkjeffery

金靴族

发表于 2015-1-13 22:39 |显示全部楼层

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喜欢白菜卷

z3263650

皮靴族

发表于 2015-1-14 00:46 |显示全部楼层

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jojo531

木屐族

发表于 2015-1-14 13:05 |显示全部楼层

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求蹭饭~~~

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