美食天地今日: 0|主题: 43598

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陶瓷刀最后跟贴：原帖由 toto315 于 2009-4-17 16:43 发表试试看这个能不能贴谁能告诉我 Santoku 什么意思呢？ ... santoku, 三德刀，日式厨刀，你贴的那个刀的造型就是三德刀的造型，这种刀比较轻便，切水果蔬菜比较顺手，另外两大类型为西式厨刀和中式厨刀陶瓷刀只能切鱼生和无骨肉类，香肠腊肠等食材，硬一点的蔬菜比如土豆胡萝卜，包括楼上说的比较硬实的澳洲卷心菜都不建议切，因为中国人的习惯是刀刃至上而下切开食材然后落到案板上，有个冲击案板的过程，这个对陶瓷刀是比较致命的，搞不好不是崩齿就是断裂，相对来说如果应用西式厨刀的手法切硬质蔬菜会好一些，以刀尖为支点，始终保持刀尖接触案板，铡压食材，对刀刃的冲击会小很多，但是由于要较大力度地接触案板，还是有崩齿的危险陶瓷刀还是切生鱼片，西红柿，青椒这类食物为好，而且动作上最好划着切而不是从上往下压着切，这样刀和案板的冲击力最小，最大限度地保持陶瓷刀的刀刃 [ 本帖最后由 iamwhoami 于 2010-4-25 14:08 编辑 ] 最后发表：iamwhoami ...2	toto315 2009-4-17 16:54	353715	iamwhoami 2010-4-25 15:05
蜗牛最后跟贴：能吃吗？好象不同品种的啊。去法国餐厅一定有。最后发表：chesecake	janine 2010-4-24 18:18	21031	chesecake 2010-4-25 10:37
又到了吃栗子的季节喽~ 最后跟贴：哦? 学会了,下次剪个口再去烤~ 最后发表：暖暖 ...2 3 4 5	edith921 2010-3-30 17:43	12711006	暖暖 2010-4-24 22:30
介绍一个简单好吃的印度菜最后跟贴：没想到是吃的东西最后发表：manhan	minami 2010-4-23 21:58	71601	manhan 2010-4-24 20:43
猪手最后跟贴：原帖由 lovesydney 于 2010-4-24 08:58 发表 Adelaide的那个镇叫德国村。我们也很怀念那家的猪手，还有德国香肠。感觉The Rocks的那家店口味和Adelaide的差不多，就是分量少点，价格贵点。哦，那是一定要去吃了。德国香肠我也很喜欢哎，还有他们做的土豆，我儿子巨喜欢。上次还吃了个炸鱿鱼，感觉有点泰国菜的味道，也超好吃的。最后发表：chesecake ...2	chesecake 2010-4-23 23:01	332502	chesecake 2010-4-24 11:23
简易晚餐－3 最后跟贴：哇，那个豆腐看着好有食欲阿！！最后发表：vikkimarlene	噜噜兔 2010-4-20 14:25	222380	vikkimarlene 2010-4-24 10:40
请问一下，墨尔本的preston有什么好吃的馆子吗？最后跟贴：在华人餐馆工作几天就明白了一个道理：华人餐馆的菜是不能吃的最后发表：manhan	catlittle 2010-4-23 11:17	132492	manhan 2010-4-24 10:11
Carnegie和caulfield附近有好吃的推荐吗？最后跟贴：谢谢各位,结果去的Clayton吃的印度菜，现在还在打咖喱饱嗝。。。。。最后发表：cdfei	cdfei 2010-4-23 16:39	74745	cdfei 2010-4-24 00:31
急，急，急！！！摘栗子最后跟贴：我2周前去过，其实owner并不反对多点人进园，主要是private home只有5个parking位置，所以他每次只放5台车子的人进去，不过上次我见过一个旅行团大概20多个人进去吧，因为他们才开过来一台车。如果你们特别特别想去，可以打电话去问问，你们找个驾驶员把人送进去，然后把车开走，停在山里别的地方，到时候再过来pickup，看看他能不能同意。最后发表：hy841	golden100 2010-4-23 16:57	41706	hy841 2010-4-23 22:59
墨尔本knox city有一家龙舫，味道怎么样？最后跟贴：原帖由 edith921 于 2010-4-23 10:19 发表 http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... 61913&extra=&page=1 看看这一家呢，离你那也不算远已经定了金辉了，改天去试试最后发表：tyxzh	tyxzh 2010-4-21 22:05	193628	tyxzh 2010-4-23 14:31
boxhill 哪家的烧鸭好吃阿？最后跟贴：发记确实不错最后发表：mmyy19762000	asmilesnail 2010-4-2 14:48	172297	mmyy19762000 2010-4-23 14:02
Bulla 冰激凌最后跟贴：今天跑去一看,灭有了! 最后发表：不坏不爱 ...2 3	bffbffbff 2010-4-21 23:06	866070	不坏不爱 2010-4-23 01:43
请问1KG猪肉馅可以包多少只饺子？最后跟贴：我还学到过一个，先把大白菜稍微得川水以下，大致软点就捞起来，切了再挤水最后打馅。初初听到觉得这叫啥啊。。。。结果试过一次，居然非常好吃诶。就是太麻烦了，我很不爱做大白菜馅的最后发表：美讶	jltc 2010-4-22 23:18	31694	美讶 2010-4-22 23:32
悉尼bankstown附近，有什么好吃的馆子吗？最后跟贴：someone writes "it’s been a while since i’ve been to this one. it’s a pity the prices have gone up so much. i remember they charged us $3 for an extra empty bowl to use so my parents could share being not very big eaters which I think is a bit mean." Be careful then 最后发表：悉尼的毛毛雨	newlifeinsydney 2009-4-24 11:56	195145	悉尼的毛毛雨 2010-4-22 23:24
哪种料酒比较好？最后跟贴：原帖由噜噜兔于 2010-4-21 23:10 发表黑糯米就啥样？有照片吗？我一般用花雕，很便宜。上次买了个塔牌5年花雕，用了好久了。我做菜一般不用料酒的，感觉用不到呀。肉类不是经常要事先用料酒酱油淀粉之类的抓一抓腌一段时间？我最常用的就是这个功能了最后发表：Pursuit	Pursuit 2010-4-2 19:13	151977	Pursuit 2010-4-22 22:27
belmore 的cantebury club 的buffet没有了？最后跟贴：记得过去有，今天去却扑个空，保安说buffet已经是很久以前的事儿了。我记错了难道？改道去belmore rsl的buffet，东西很一般，也很冷清。最后发表：Gelen	Gelen 2010-4-22 21:37	0897	Gelen 2010-4-22 21:37
简单好吃的晚餐（做法补上了）最后跟贴：鱼香肉丝看着好好吃的样子。那天还在想鱼香肉丝里到底有那几丝最后发表：yhm	minami 2010-4-19 22:53	41496	yhm 2010-4-22 17:00
风月堂的蛋糕最后跟贴：风月堂的芋头酥和零食超好吃最后发表：momotaro	rta 2010-4-22 13:39	52554	momotaro 2010-4-22 15:35
烤鱿鱼. 皮蛋拌豆腐. 辣拌金菇黄瓜丝最后跟贴：原帖由美讶于 2010-4-21 22:52 发表不知道为什么我从怀孕开始就不能吃皮蛋了，一直到现在我很喜欢那青花的盘子。下次去朋友家顺几个回来... 最后发表：tritri ...2	tritri 2010-4-21 21:52	302805	tritri 2010-4-22 15:05
请问哪里可以买到好吃的烧鸡！最后跟贴：各位食家请帮个忙！请问哪里可以买到好吃的烧鸡呢？谢谢 [ 本帖最后由 Shanny 于 2010-4-22 11:57 编辑 ] 最后发表：Shanny	Shanny 2010-4-22 00:48	0835	Shanny 2010-4-22 00:48
我想吃上海锅贴,没地方卖,想要自己做最后跟贴：原帖由 cherry。于 2010-4-20 19:49 发表吼吼~ 我刚整明白怎么上图了给你再发个 cherry mm 改天发个帖说说是怎么做的吧好吃 (paopaobing(64)) 最后发表：cathyabc	豌豆公主 2010-4-17 21:19	221612	cathyabc 2010-4-21 23:32
两款小点心---西米布丁盏和红薯小面包最后跟贴：才发现这个帖子呢西米用水一泡不就散了么？蒸的时候塔模里不用放水么？最后发表：hllihb	jogger 2007-11-1 17:57	161485	hllihb 2010-4-21 22:38
关于酸奶最后跟贴：不能放在冰箱里，要不然乳酸菌不会发酵。最后发表：wdh	aquaponics 2010-4-13 23:58	81338	wdh 2010-4-21 21:48
美的很!今天吃到了新疆酿皮子! 最后跟贴：我也想要地址。。。。。谢谢～最后发表：妖妖鱼儿	Auburn 2010-4-7 14:46	242244	妖妖鱼儿 2010-4-21 17:52
撤贴最后跟贴：有空的时候卤点肉食，晚上拿出来一加工，或者冷拼都不错最后发表：cherry。 ...2	aulinking 2010-4-21 15:28	302446	cherry。 2010-4-21 16:35
请问悉尼哪里能买到肠衣最后跟贴：一些butcher应该有.叫sausage casing 最后发表：yuko	laraz 2010-4-21 12:37	11772	yuko 2010-4-21 12:45
急问～！悉尼哪个酒店海鲜自助餐好？最后跟贴：同问, 没发现悉尼哪里的海鲜自助餐好吃最后发表：旋木	goodtry 2010-4-20 22:06	11671	旋木 2010-4-20 22:10
请问弄包子（蒸的那种）用哪种面包机？最后跟贴：我用面包机揉面发面，用的是facasia(拼错了应该）dough那一档，要一个半小时。有时觉得不够发，就让他在机子里再待一会儿。面弄出来就已经发好了，擀啊，包啊。然后包好了，二次发酵半小时（会看到包子变大）进笼冷水蒸20分钟，关火，10分钟后再开盖，不然会缩。蒸的过程中是三次发酵，会再大一圈最后发表：fengcoolzi	gztqm0923 2010-1-21 12:51	71745	fengcoolzi 2010-4-20 20:17
响木园食单-盖个菜单楼最后跟贴：贴点日常饮食，聊作纪念喽最后发表：beta_caojin	beta_caojin 2010-4-20 20:12	0866	beta_caojin 2010-4-20 20:12
大家炒菜时觉不觉得没地方放锅盖啊？最后跟贴：原帖由 91联队帅克于 2010-4-20 17:12 发表难道鸡蛋盒比灶台干净？哈哈～～～灶台太干净，竖着放太滑容易倒，直接放弄脏灶台，倒着放容易烫手～～ LOL~~~ 最后发表：maccat ...2	小白兔 2010-4-16 23:35	372516	maccat 2010-4-20 19:50
dandenong mt摘栗子的的具体地址在哪？？最后跟贴：http://www.chestnutfarmvic.com/contactus08.html Olinda, Victoria, Australia 开车快到的时候，有个很大的沙土坡，自动档上挂低档上坡比较安全。另外，一定要预约，老头很可爱，但没有预约他不给捡。最后发表：bryan_zheng	天使妈妈 2010-4-20 13:16	42687	bryan_zheng 2010-4-20 17:40
如何发面最后跟贴：现在天气凉了，可以把牛奶稍微温热一下再用来和面，当然也不能太烫了，会把酵母烫死的。刚蒸了两锅馒头，早上当早餐吃最后发表：Salala	ida.sky 2010-4-15 15:41	81239	Salala 2010-4-20 17:18
请教一下,这个做馒头皮是先揉再发,还是先发再揉啊? 最后跟贴：嘻嘻，我也有点晕，楼怎么就歪成这样了捏？最后发表：cece	cece 2010-4-18 22:36	231534	cece 2010-4-20 16:57
简单好吃的豆沙锅饼最后跟贴：我配了米豆浆,是不错最后发表：豌豆公主	豌豆公主 2010-4-18 17:17	161517	豌豆公主 2010-4-20 14:07
mel 媽媽們給寶寶吃的雞蛋是在哪買的啊最后跟贴：原帖由悉尼雪于 2010-4-20 11:22 发表嘿嘿，走地母，走地鸭，走地鹅。。。这些全都可以买，悉尼西部有N多这样的小农场，我回头找找他们的名片以前住的区很多华人家庭，老公曾经应一众邻居老太太们的要求，一个人带4位老太太（平均年龄65以上）去 ... 你这么说让我想起来有一次去悉尼南部wolongang，经过很大的牧场，就跟老公开玩笑说以后搬来牧场多好，地方又大空气又好，可以自己养鸡，就整天有新鲜鸡蛋吃，还有走地鸡吃，这里买多贵呀。最后讨论了半天觉得还是不可行，原因是我们谁也不敢杀鸡。哈哈最后发表：erinpang	ruru07 2010-4-18 12:51	201321	erinpang 2010-4-20 12:31
** OK, 也来一下面包的干活。。。*** 最后跟贴：哈哈，这是老帖了。方子很好用。昨天还做了一个，不过擅自把水改成牛奶了，面包有点粘，不知道是不是因为这个的缘故。最后发表：Bessy	西式唐人 2009-1-5 22:34	222808	Bessy 2010-4-19 16:44
马上就会天津了，不知道老乡们有什么天津美食给推荐一下最后跟贴：煎饼果子很好吃的说最后发表：卡落琳0000	qisiwole 2010-4-13 15:14	251532	卡落琳0000 2010-4-19 16:04
有么有买整条三文鱼然后自己切生鱼片的? 最后跟贴：我们在city的鱼市场买一整条一般50刀他们会给你洗好把鱼处理干净鱼头和鱼骨可以炖汤最后发表：卡落琳0000	zn7726 2010-3-29 10:24	283225	卡落琳0000 2010-4-19 14:48
计划赶不上变化--3菜1汤变成了5菜1汤最后跟贴：原帖由 chesecake 于 2010-4-18 20:35 发表一个字“懒”！跪主板(paopaobing(49)) 最后发表：jmms_smmj ...2	chesecake 2010-4-16 21:14	472778	jmms_smmj 2010-4-18 22:10
急问：悉尼strathfield 大三元的订位电话是多少啊？最后跟贴：已经找到了:) 最后发表：jjj1231	jjj1231 2010-4-18 13:04	11591	jjj1231 2010-4-18 19:00