美食天地今日: 8|主题: 43598

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今天的晚餐最后跟贴：同等图ing 最后发表：misschen	sera_aus 2010-7-11 17:19	41197	misschen 2010-7-12 20:31
山寨萝卜丝饼最后跟贴：很好很强大最后发表：misschen	宋恩明 2010-7-10 10:18	112110	misschen 2010-7-12 20:15
第一次在美食版发帖，大家多支持哦！最后跟贴：墙裂支持最后发表：misschen	goldenkiwi 2010-7-10 12:23	171741	misschen 2010-7-12 20:13
推荐《新世纪健康饮食》最后跟贴：辛苦lz啦好好看下最后发表：misschen	liyuefu 2010-6-15 23:53	41168	misschen 2010-7-12 20:12
有专门给小孩儿吃的PASTA吗，或推荐个好的牌子？最后跟贴：青蛙仔最喜欢的是那种狠短的细面条一样的pasta，那种小字母加小星星的反而不喜欢-_-b 最后发表：big_beast	blankzhou 2010-5-24 00:29	91326	big_beast 2010-7-12 17:38
参加活动——简单晚餐——36楼更新——49楼更新benben牌葱油饼！最后跟贴：你猜最后发表：美讶 ...2 3 4	bluesummer 2010-7-8 22:48	965311	美讶 2010-7-12 14:26
鳕鱼清蒸会好吃吗？最后跟贴：谢谢楼上各位解答最后发表：luckynumber ...2	luckynumber 2010-7-9 16:39	302423	luckynumber 2010-7-12 13:30
Master Chef 2009 Recipes 最后跟贴：Potato Gnocchi with Sauteed Prawns in a Burnt Butter Sauce [attach]290700[/attach] Ingredients 1.5kg desiree potatoes 1 x 55g egg 2 tbs grana parmesan 125g plain flour 2 tsp sea salt 300g fresh prawn meat 60g unsalted butter Salt and pepper 6 tsp salted baby capers, rinsed and drained ¼ cup finely chopped flat leaf parsley Verjuice Sage butter 1 bunch sage 200g unsalted butter Serves 6 Method 1. Place unpeeled potatoes in a large saucepan of cold water; bring to the boil. Reduce heat and simmer for 30 minutes or until tender. The potatoes must be neither under nor over cooked, test with a skewer - when it is easily inserted, they are cooked (avoid testing too frequently otherwise they may become water logged). 2. Drain potatoes into a colander, cover with a fresh tea towel and place colander over the original pot in a warm place for 10 minutes to drain completely. 3. Peel potatoes and pass through a mouli, in batches, into the original dry saucepan. Gently mix in the egg, salt and parmesan. Sieve in the flour and combine with a few swift folds. 4. Tip potato mixture onto a lightly floured bench and gently work it into a smooth homogeneous (uniform) mound. 5. Using a pastry scrape, scrape down the bench, wash and dry your hands and lightly flour the surface again. Cut off ¼ of the potato mix at a time and roll out into a sausage shape to a thickness of about 1½ cm. Cut each sausage into 2cm pieces. Makes approx 60 pieces. 6. Place these on a tray lined with grease proof paper, ready for cooking in salted boiling water. 7. For the sage butter, heat the butter in a shallow frying pan. When starting to bubble, add the sage leaves and cook until crisp and almost translucent. Pour through a sieve placed over a bowl. Spread the leaves on paper towel to drain. Keep warm. Reserve butter. 8. When ready to cook the gnocchi, heat 20g of unsalted butter in a wide frying pan. It should reach beurre noisette (nut brown stage) before adding 100g of prawn meat. Sauté for one minute, deglaze with a dash of verjuice and add 2 tsp of capers. 9. Cook gnocchi in a large pan of boiling salted water in small batches of 20 pieces at a time. Shortly after the gnocchi has risen to the surface (test to see if it is cooked) remove with a strainer, drain and add to the pan. Toss the pan to coat the gnocchi in the butter. Season with salt and pepper and add 1 tbs of chopped parsley. Spoon among 2 serving plates and top with fried sage leaves. 10. Deglaze the pan with a little of the sage butter previously saved and pour over the finished gnocchi. Repeat twice more to complete 6 serves. 最后发表：s970022	s970022 2010-7-12 10:30	1981	s970022 2010-7-12 10:34
初次做北京素丸子~　最后跟贴：偶是广东人，被人影响，开始吃辣，然后开始做些水煮鱼之类的～　今天无聊自己做了点素丸子，但也挺麻烦的：１，红萝卜２根，白萝卜半根，都切丝，细丝；（其实应该是红８白２的分量，我就不管了）２，粉丝１小包，用冷水泡半小时，切碎；（超市里有卖的，龙口粉丝，有一大包里面分开一小包一小包的）３，葱３根，切碎；（应该是用香菜的，但ｅａｓｔｗｏｏｄ买不到）４，一定要找一个超大的容器，然后把萝卜丝都倒进去，放３小勺的盐去腌，等５分钟，再用力压出水来；水可以倒掉一半，因为在混合的过程中，你还可以继续压出水来～　５，五香粉，鸡精，每样加３大勺到那萝卜丝和水的混合物里；然后把切碎的粉丝也放进去；６，低筋面粉，我先加了３大勺，因为我看水挺多的；然后就可以开始搅合这一大堆东西，动作要慢，把萝卜丝当面粉就好了，一定要弄匀，知道你看不到白色的面粉为止；７，然后你再压２下你的萝卜丝混合物，又会有更多的水流出来，再加３大勺面粉，再搅和；就不要再压水出来了，这样就可以了。你可以先挑起一点混合物直接尝一下，味道够咸了没～　最后就开锅了，随便用一个普通的小汤锅，我放了半锅的玉米油，然后大火加热５分钟。千万不要盖上盖子，会爆炸的～然后把火弄小火，因为炸这丸子不可以太热的，不然就变成外面是黑的，里面是生的丸子；大概180度，我就基本上没怎么管多热，我先用手把小丸子握好，放一大盘子；然后一个一个用小勺慢慢放进去，如果没冒很多很多多的泡泡，只是小小的小泡泡冒出来，就可以开始放多点了。（前面试验的丸子我直接扔掉，因为都焦了，哈）炸到金黄色就可以了~ 刚炸出来的时候很多油，放一下就好了～～　弄的时间长，吃的时间短，有个人一直说好吃好吃，就自己把一大半吃光了～最后发表：640	640 2010-7-11 22:42	01026	640 2010-7-11 22:42
is it possible for me to get lobster from any resturant in perth city? 最后跟贴：anyone have any idea?? thank you very much=] 最后发表：＂魸魸°	＂魸魸° 2010-7-11 22:11	0941	＂魸魸° 2010-7-11 22:11
家乡的味道----蒜茄子最后跟贴：要多放香油，但这里的茄子太老最后发表：hunter38 ...2 3 4 5	wideye 2009-9-30 23:03	1218519	hunter38 2010-7-11 22:00
请教墨尔本的朋友们:nobu还是不知火最后跟贴：父母来想带他们去吃一些精致好吃的日本料理.. 本来想去不知火..不知道那里的寿司可不可以单点, 如果不坐counterseat, 可不可以点个maincourse,然后再单点几个现做的寿司呢? 不知火和Nobu，哪个比较好吃？哪个性价比高一些？我去过不知火的Omakase，好吃是好吃，就是太贵。Nobu还有entertainment book可以打折。。多谢！最后发表：city07	city07 2010-7-11 16:23	01740	city07 2010-7-11 16:23
参加活动---雪花家粗茶淡饭 ——更新第3晚结束篇 58楼最后跟贴：谢谢分享最后发表：西关少爷 - [阅读权限 1] ...2 3 4	紫雪花 2010-7-7 00:30	10312253	西关少爷 2010-7-11 09:30
第1次发作饭贴最后跟贴：顶一下，我的CN饭贴啊最后发表：美讶 ...2	pal 2006-9-7 18:27	332837	美讶 2010-7-11 01:07
昨天home party,发一下我做的菜~~~更新pasta做法~~ 最后跟贴：看着不错，顶一个最后发表：Grange	littletai777 2010-7-10 16:22	252637	Grange 2010-7-11 00:34
Stratfield NSW有什么不错的餐馆？最后跟贴：eastwood的种家BBQ可以考虑一下，反正人很多。对面的胜负不好，chicken都烤糊了。station对面那个什么restaurant也还可以，送的小菜比较多。不过，我觉得所有的韩国火锅都是一个味道的。最后发表：暮眼蝶	s970022 2010-7-9 17:23	71124	暮眼蝶 2010-7-10 22:53
周末点心----迷你奶酪香包最后跟贴：你还不能加分级别不够的哈哈下次用钳子 :si131 最后发表：cathyabc	Moliju 2010-7-10 17:16	101347	cathyabc 2010-7-10 22:39
MELB哪里的铁板烧餐厅比较好？最后跟贴：贵的也砍掉~~ 最后发表：si_ssi	si_ssi 2010-7-9 18:20	81088	si_ssi 2010-7-10 15:39
湿哪啦韩国Shinara自助餐归来，全方位参数评测最后跟贴：我也想知道小孩子的价格以及有停车位吗? 最后发表：window2008 ...2	Gelen 2009-11-27 13:09	514784	window2008 2010-7-10 10:27
chatswood的Mandarin center里的珍宝酒家怎么样最后跟贴：还行。虽然价格稍贵，可是食物有一定水准，还送四物，好像是饭，例汤，糖水和小点心最后发表：jinglelam	zhan 2010-7-10 02:46	11066	jinglelam 2010-7-10 10:26
烤羊肉串应该用哪个部位的羊肉？最后跟贴：腌的时候还放鸡蛋，洋葱跟羊汤，肉嫩（刀郞餐馆老板亲传，在此再次感谢刀郎的老板，如果不是您无私的奉献，到今天，我们的羊肉串也无法达到这个水平）买得到羊肩最好，不然就是forequarter,把骨剔下来跟洋葱熬汤，用来腌肉我的冰箱里总是冷冻着一箱汤，解冻就可以腌肉，新剔下来的骨头熬汤后，放凉，冻起来。。。。因为解冻比现熬汤再晾凉可快多了最后发表：fengcoolzi	Gelen 2010-7-9 20:45	216997	fengcoolzi 2010-7-10 10:25
chatswood的Mandarin center里的珍宝怎么样最后跟贴：chatswood的Mandarin center里的珍宝怎么样，大家知道吗最后发表：zhan	zhan 2010-7-10 02:43	01009	zhan 2010-7-10 02:43
请问悉尼哪里可以买到泥鳅？最后跟贴：牛鳅鱼﹣﹣﹣﹣是海魚，問問雜貨鋪應該有急凍的。最后发表：白雲山民	llkk 2010-7-9 22:50	31839	白雲山民 2010-7-10 01:21
参加活动——家庭简单晚餐最后跟贴：原帖由老陶于 2010-7-9 20:03 发表加20分以示鼓励，不过不算参加活动。一定要有流程图和原材图。 20分也不错呵呵是我没有仔细看活动帖下次参加的话看看仔细最后发表：zll79	zll79 2010-7-8 22:50	181471	zll79 2010-7-10 00:06
菜饭最后跟贴：非常抱歉，我没有看仔细。我把题目换了。最后发表：SUCEWANG	SUCEWANG 2010-7-7 23:51	41920	SUCEWANG 2010-7-9 23:53
芹菜叶怎么吃最后跟贴：水里传一下，做混沌饺子馅最后发表：appleaus ...2	ANGELAW 2010-7-7 17:28	373695	appleaus 2010-7-9 23:46
桂林米粉用的是馬肉麼？？最后跟贴：桂林有马肉粉，但不是所有桂林粉都是马肉最后发表：pal	白雲山民 2010-7-9 21:50	41137	pal 2010-7-9 23:02
参加活动--又简单又快又好吃！最后跟贴：看到这个小鱼就想哭。我昨天做了一公斤。出锅的时候没有一条是整的。本来想让大家吃的高兴些。结果。。。。。。。他们都说我做的辣椒酱比较好吃。。。。。。。。我下次也要裹炸粉！！！！最后发表：云淡风轻 ...2	Cactin 2010-7-6 21:26	473575	云淡风轻 2010-7-9 22:11
MEL东南区去哪里买大量土豆便宜呢？最后跟贴：去随便哪家菜店，进去直接问老板，长期订会优惠的。最后发表：fiona_cf	hope54 2010-7-9 11:07	4932	fiona_cf 2010-7-9 20:34
lollipop的私房菜最后跟贴：佩服LZ，用烧电的炉子也能控制好温度，做出美味的菜肴，我口水嗒嗒滴。。。最后发表：mia_meow	lollipop_dx 2010-7-7 23:02	271922	mia_meow 2010-7-9 17:35
冬日暖暖的晚餐最后跟贴：can i have a bowl. haha ni tai you cai liao............................ hahah 最后发表：Foreveryou	习习 2010-7-4 22:36	112393	Foreveryou 2010-7-9 17:05
无聊的产物--杏仁豆腐最后跟贴：想问楼主这个是在哪买到的啊，我去hurstville的超市找了，怎么都没找到，恨最后发表：vivian-xixi	cctang 2008-6-10 23:58	231792	vivian-xixi 2010-7-9 16:54
关于杏仁豆腐最后跟贴：看到某帖，忽然很想念杏仁豆腐的味道，可是为啥我找不到哪有卖琼脂啊，或者这种现成的粉也行啊，求大家帮我找找，在hurstville的华人店有么？最后发表：vivian-xixi	vivian-xixi 2010-7-9 16:53	01084	vivian-xixi 2010-7-9 16:53
花卷妈的榛子团购悉尼报名帖最后跟贴：这周才收到厂家EMAIL，已经发货了，正在运送途中呢。大家先流流口水。哈哈最后发表：chloe_girl ...2 3 4 5 6..7	chloe_girl 2010-6-7 11:41	18712926	chloe_girl 2010-7-9 15:37
自己做的烤肉最后跟贴：how do you make the date dessert? Looks so yum Thank you. 最后发表：maggiehu	lollipop_dx 2010-7-8 23:42	81671	maggiehu 2010-7-9 14:40
肯请大家帮忙！！最后跟贴：请教大家一下。。当初我在这里看到一个帖子有人推荐了一款白葡萄酒是他去给一个office的厨房装修，那个给ceo做饭的厨师推荐他的。。。有谁还记得那个葡萄酒是什么牌子的吗？我搜索过了但是找不到。。顺便想请大家推荐一瓶好的红或者白葡萄酒。。价位在30-40之间。。快换工作了。。想送给老板。。谢谢 [ 本帖最后由 qq830821 于 2010-7-9 13:57 编辑 ] 最后发表：qq830821	qq830821 2010-7-9 14:38	0837	qq830821 2010-7-9 14:38
意大利正宗Salami配方！！最后跟贴：什么是橙子泡？最后发表：巫拉拉	fiona_cf 2010-7-6 22:18	141648	巫拉拉 2010-7-9 11:07
虎子妈最爱的甜品--石磨芝麻糊最后跟贴：原帖由 tina.mm 于 2010-7-9 00:04 发表哪里有卖芝麻？华人店都有在卖的吧最后发表：cathyzhang ...2	cathyzhang 2010-7-6 16:11	363771	cathyzhang 2010-7-9 01:06
老少皆宜简单省事的南瓜馅饼，附送酸辣凉粉最后跟贴：原帖由 crossrainbow 于 2010-7-8 22:37 发表蓝妹妹吃凉粉不，要锻炼她从小学习吃辣吃酸，继承咱优良传统不吃~~没敢试。怕辣到抓狂我就疯了~ 最后发表：bluesummer - [阅读权限 1] ...2 3	bluesummer 2010-7-7 13:01	653709	bluesummer 2010-7-8 23:40
墨爾本CITY嚐鮮推薦最后跟贴：我有个朋友在那打工的卫生极差本来想去试的都打消念头最后发表：貔貅	Jouchiyu 2010-6-7 09:59	142015	貔貅 2010-7-8 22:12