美食天地今日: 2|主题: 43565

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Chatswood哪里买活鱼活蟹最后跟贴：活鱼会给处理吗？最后发表：flora2929	nsm777 2010-7-9 22:39	132535	flora2929 2010-7-13 09:07
Master Chef Cookbook - 下载连接在29楼最后跟贴：谢谢 xuyuanyuan800@yahoo.com.cn 请发一个最后发表：round ...2	didichan 2010-7-7 12:38	423266	round 2010-7-13 02:38
酒吧里大家都点什么酒？最后跟贴：gin n tonic 最后发表：swatow	zhou19891116 2010-7-11 08:20	192955	swatow 2010-7-13 01:15
请推荐一家好吃的泰国餐厅(住东区) 最后跟贴：glen waveley 火车站那有一家叫THAI的。最后发表：泡泡糖糖	路过N次 2010-7-8 21:30	81298	泡泡糖糖 2010-7-12 22:51
参加活动 -- 家庭小晚餐, 新鲜有趣小组合! 最后跟贴：哈哈,你也说了是卖相啦~~~ 好吃才是最重要的哦!!! 自己家吃饭, 营养第一, 好吃第二, 卖相根本是老三老四了~~~ LG吃得开心健康最重要哦~~~ 不谦虚的说, 您口中的大锅乱炖可是被很多人亲自吃过并赞扬的哦~~ 最后发表：tians_soul ...2	tians_soul 2010-7-10 14:51	352726	tians_soul 2010-7-12 22:14
葱蒜香油凉拌萝卜秧子---清热解毒、败火化痰之必备良药最后跟贴：想看图的说最后发表：Allul	mercurial 2010-7-12 19:26	61714	Allul 2010-7-12 20:38
第一次做翻糖蛋糕最后跟贴：这个蛋糕太漂亮了吧最后发表：Allul	lilibet 2010-7-7 00:11	272567	Allul 2010-7-12 20:36
今天的晚餐最后跟贴：同等图ing 最后发表：misschen	sera_aus 2010-7-11 17:19	41136	misschen 2010-7-12 20:31
山寨萝卜丝饼最后跟贴：很好很强大最后发表：misschen	宋恩明 2010-7-10 10:18	111964	misschen 2010-7-12 20:15
第一次在美食版发帖，大家多支持哦！最后跟贴：墙裂支持最后发表：misschen	goldenkiwi 2010-7-10 12:23	171634	misschen 2010-7-12 20:13
推荐《新世纪健康饮食》最后跟贴：辛苦lz啦好好看下最后发表：misschen	liyuefu 2010-6-15 23:53	41131	misschen 2010-7-12 20:12
有专门给小孩儿吃的PASTA吗，或推荐个好的牌子？最后跟贴：青蛙仔最喜欢的是那种狠短的细面条一样的pasta，那种小字母加小星星的反而不喜欢-_-b 最后发表：big_beast	blankzhou 2010-5-24 00:29	91293	big_beast 2010-7-12 17:38
参加活动——简单晚餐——36楼更新——49楼更新benben牌葱油饼！最后跟贴：你猜最后发表：美讶 ...2 3 4	bluesummer 2010-7-8 22:48	965068	美讶 2010-7-12 14:26
鳕鱼清蒸会好吃吗？最后跟贴：谢谢楼上各位解答最后发表：luckynumber ...2	luckynumber 2010-7-9 16:39	302363	luckynumber 2010-7-12 13:30
Master Chef 2009 Recipes 最后跟贴：Potato Gnocchi with Sauteed Prawns in a Burnt Butter Sauce [attach]290700[/attach] Ingredients 1.5kg desiree potatoes 1 x 55g egg 2 tbs grana parmesan 125g plain flour 2 tsp sea salt 300g fresh prawn meat 60g unsalted butter Salt and pepper 6 tsp salted baby capers, rinsed and drained ¼ cup finely chopped flat leaf parsley Verjuice Sage butter 1 bunch sage 200g unsalted butter Serves 6 Method 1. Place unpeeled potatoes in a large saucepan of cold water; bring to the boil. Reduce heat and simmer for 30 minutes or until tender. The potatoes must be neither under nor over cooked, test with a skewer - when it is easily inserted, they are cooked (avoid testing too frequently otherwise they may become water logged). 2. Drain potatoes into a colander, cover with a fresh tea towel and place colander over the original pot in a warm place for 10 minutes to drain completely. 3. Peel potatoes and pass through a mouli, in batches, into the original dry saucepan. Gently mix in the egg, salt and parmesan. Sieve in the flour and combine with a few swift folds. 4. Tip potato mixture onto a lightly floured bench and gently work it into a smooth homogeneous (uniform) mound. 5. Using a pastry scrape, scrape down the bench, wash and dry your hands and lightly flour the surface again. Cut off ¼ of the potato mix at a time and roll out into a sausage shape to a thickness of about 1½ cm. Cut each sausage into 2cm pieces. Makes approx 60 pieces. 6. Place these on a tray lined with grease proof paper, ready for cooking in salted boiling water. 7. For the sage butter, heat the butter in a shallow frying pan. When starting to bubble, add the sage leaves and cook until crisp and almost translucent. Pour through a sieve placed over a bowl. Spread the leaves on paper towel to drain. Keep warm. Reserve butter. 8. When ready to cook the gnocchi, heat 20g of unsalted butter in a wide frying pan. It should reach beurre noisette (nut brown stage) before adding 100g of prawn meat. Sauté for one minute, deglaze with a dash of verjuice and add 2 tsp of capers. 9. Cook gnocchi in a large pan of boiling salted water in small batches of 20 pieces at a time. Shortly after the gnocchi has risen to the surface (test to see if it is cooked) remove with a strainer, drain and add to the pan. Toss the pan to coat the gnocchi in the butter. Season with salt and pepper and add 1 tbs of chopped parsley. Spoon among 2 serving plates and top with fried sage leaves. 10. Deglaze the pan with a little of the sage butter previously saved and pour over the finished gnocchi. Repeat twice more to complete 6 serves. 最后发表：s970022	s970022 2010-7-12 10:30	1935	s970022 2010-7-12 10:34
初次做北京素丸子~　最后跟贴：偶是广东人，被人影响，开始吃辣，然后开始做些水煮鱼之类的～　今天无聊自己做了点素丸子，但也挺麻烦的：１，红萝卜２根，白萝卜半根，都切丝，细丝；（其实应该是红８白２的分量，我就不管了）２，粉丝１小包，用冷水泡半小时，切碎；（超市里有卖的，龙口粉丝，有一大包里面分开一小包一小包的）３，葱３根，切碎；（应该是用香菜的，但ｅａｓｔｗｏｏｄ买不到）４，一定要找一个超大的容器，然后把萝卜丝都倒进去，放３小勺的盐去腌，等５分钟，再用力压出水来；水可以倒掉一半，因为在混合的过程中，你还可以继续压出水来～　５，五香粉，鸡精，每样加３大勺到那萝卜丝和水的混合物里；然后把切碎的粉丝也放进去；６，低筋面粉，我先加了３大勺，因为我看水挺多的；然后就可以开始搅合这一大堆东西，动作要慢，把萝卜丝当面粉就好了，一定要弄匀，知道你看不到白色的面粉为止；７，然后你再压２下你的萝卜丝混合物，又会有更多的水流出来，再加３大勺面粉，再搅和；就不要再压水出来了，这样就可以了。你可以先挑起一点混合物直接尝一下，味道够咸了没～　最后就开锅了，随便用一个普通的小汤锅，我放了半锅的玉米油，然后大火加热５分钟。千万不要盖上盖子，会爆炸的～然后把火弄小火，因为炸这丸子不可以太热的，不然就变成外面是黑的，里面是生的丸子；大概180度，我就基本上没怎么管多热，我先用手把小丸子握好，放一大盘子；然后一个一个用小勺慢慢放进去，如果没冒很多很多多的泡泡，只是小小的小泡泡冒出来，就可以开始放多点了。（前面试验的丸子我直接扔掉，因为都焦了，哈）炸到金黄色就可以了~ 刚炸出来的时候很多油，放一下就好了～～　弄的时间长，吃的时间短，有个人一直说好吃好吃，就自己把一大半吃光了～最后发表：640	640 2010-7-11 22:42	0987	640 2010-7-11 22:42
is it possible for me to get lobster from any resturant in perth city? 最后跟贴：anyone have any idea?? thank you very much=] 最后发表：＂魸魸°	＂魸魸° 2010-7-11 22:11	0900	＂魸魸° 2010-7-11 22:11
家乡的味道----蒜茄子最后跟贴：要多放香油，但这里的茄子太老最后发表：hunter38 ...2 3 4 5	wideye 2009-9-30 23:03	1218109	hunter38 2010-7-11 22:00
请教墨尔本的朋友们:nobu还是不知火最后跟贴：父母来想带他们去吃一些精致好吃的日本料理.. 本来想去不知火..不知道那里的寿司可不可以单点, 如果不坐counterseat, 可不可以点个maincourse,然后再单点几个现做的寿司呢? 不知火和Nobu，哪个比较好吃？哪个性价比高一些？我去过不知火的Omakase，好吃是好吃，就是太贵。Nobu还有entertainment book可以打折。。多谢！最后发表：city07	city07 2010-7-11 16:23	01699	city07 2010-7-11 16:23
参加活动---雪花家粗茶淡饭 ——更新第3晚结束篇 58楼最后跟贴：谢谢分享最后发表：西关少爷 - [阅读权限 1] ...2 3 4	紫雪花 2010-7-7 00:30	10311532	西关少爷 2010-7-11 09:30
第1次发作饭贴最后跟贴：顶一下，我的CN饭贴啊最后发表：美讶 ...2	pal 2006-9-7 18:27	332739	美讶 2010-7-11 01:07
昨天home party,发一下我做的菜~~~更新pasta做法~~ 最后跟贴：看着不错，顶一个最后发表：Grange	littletai777 2010-7-10 16:22	252585	Grange 2010-7-11 00:34
Stratfield NSW有什么不错的餐馆？最后跟贴：eastwood的种家BBQ可以考虑一下，反正人很多。对面的胜负不好，chicken都烤糊了。station对面那个什么restaurant也还可以，送的小菜比较多。不过，我觉得所有的韩国火锅都是一个味道的。最后发表：暮眼蝶	s970022 2010-7-9 17:23	71060	暮眼蝶 2010-7-10 22:53
周末点心----迷你奶酪香包最后跟贴：你还不能加分级别不够的哈哈下次用钳子 :si131 最后发表：cathyabc	Moliju 2010-7-10 17:16	101307	cathyabc 2010-7-10 22:39
MELB哪里的铁板烧餐厅比较好？最后跟贴：贵的也砍掉~~ 最后发表：si_ssi	si_ssi 2010-7-9 18:20	81041	si_ssi 2010-7-10 15:39
湿哪啦韩国Shinara自助餐归来，全方位参数评测最后跟贴：我也想知道小孩子的价格以及有停车位吗? 最后发表：window2008 ...2	Gelen 2009-11-27 13:09	514672	window2008 2010-7-10 10:27
chatswood的Mandarin center里的珍宝酒家怎么样最后跟贴：还行。虽然价格稍贵，可是食物有一定水准，还送四物，好像是饭，例汤，糖水和小点心最后发表：jinglelam	zhan 2010-7-10 02:46	11018	jinglelam 2010-7-10 10:26
烤羊肉串应该用哪个部位的羊肉？最后跟贴：腌的时候还放鸡蛋，洋葱跟羊汤，肉嫩（刀郞餐馆老板亲传，在此再次感谢刀郎的老板，如果不是您无私的奉献，到今天，我们的羊肉串也无法达到这个水平）买得到羊肩最好，不然就是forequarter,把骨剔下来跟洋葱熬汤，用来腌肉我的冰箱里总是冷冻着一箱汤，解冻就可以腌肉，新剔下来的骨头熬汤后，放凉，冻起来。。。。因为解冻比现熬汤再晾凉可快多了最后发表：fengcoolzi	Gelen 2010-7-9 20:45	216902	fengcoolzi 2010-7-10 10:25
chatswood的Mandarin center里的珍宝怎么样最后跟贴：chatswood的Mandarin center里的珍宝怎么样，大家知道吗最后发表：zhan	zhan 2010-7-10 02:43	0949	zhan 2010-7-10 02:43
请问悉尼哪里可以买到泥鳅？最后跟贴：牛鳅鱼﹣﹣﹣﹣是海魚，問問雜貨鋪應該有急凍的。最后发表：白雲山民	llkk 2010-7-9 22:50	31771	白雲山民 2010-7-10 01:21
参加活动——家庭简单晚餐最后跟贴：原帖由老陶于 2010-7-9 20:03 发表加20分以示鼓励，不过不算参加活动。一定要有流程图和原材图。 20分也不错呵呵是我没有仔细看活动帖下次参加的话看看仔细最后发表：zll79	zll79 2010-7-8 22:50	181386	zll79 2010-7-10 00:06
菜饭最后跟贴：非常抱歉，我没有看仔细。我把题目换了。最后发表：SUCEWANG	SUCEWANG 2010-7-7 23:51	41835	SUCEWANG 2010-7-9 23:53
芹菜叶怎么吃最后跟贴：水里传一下，做混沌饺子馅最后发表：appleaus ...2	ANGELAW 2010-7-7 17:28	373470	appleaus 2010-7-9 23:46
桂林米粉用的是馬肉麼？？最后跟贴：桂林有马肉粉，但不是所有桂林粉都是马肉最后发表：pal	白雲山民 2010-7-9 21:50	41073	pal 2010-7-9 23:02
参加活动--又简单又快又好吃！最后跟贴：看到这个小鱼就想哭。我昨天做了一公斤。出锅的时候没有一条是整的。本来想让大家吃的高兴些。结果。。。。。。。他们都说我做的辣椒酱比较好吃。。。。。。。。我下次也要裹炸粉！！！！最后发表：云淡风轻 ...2	Cactin 2010-7-6 21:26	473379	云淡风轻 2010-7-9 22:11
MEL东南区去哪里买大量土豆便宜呢？最后跟贴：去随便哪家菜店，进去直接问老板，长期订会优惠的。最后发表：fiona_cf	hope54 2010-7-9 11:07	4891	fiona_cf 2010-7-9 20:34
lollipop的私房菜最后跟贴：佩服LZ，用烧电的炉子也能控制好温度，做出美味的菜肴，我口水嗒嗒滴。。。最后发表：mia_meow	lollipop_dx 2010-7-7 23:02	271885	mia_meow 2010-7-9 17:35
冬日暖暖的晚餐最后跟贴：can i have a bowl. haha ni tai you cai liao............................ hahah 最后发表：Foreveryou	习习 2010-7-4 22:36	112307	Foreveryou 2010-7-9 17:05
无聊的产物--杏仁豆腐最后跟贴：想问楼主这个是在哪买到的啊，我去hurstville的超市找了，怎么都没找到，恨最后发表：vivian-xixi	cctang 2008-6-10 23:58	231756	vivian-xixi 2010-7-9 16:54
关于杏仁豆腐最后跟贴：看到某帖，忽然很想念杏仁豆腐的味道，可是为啥我找不到哪有卖琼脂啊，或者这种现成的粉也行啊，求大家帮我找找，在hurstville的华人店有么？最后发表：vivian-xixi	vivian-xixi 2010-7-9 16:53	01045	vivian-xixi 2010-7-9 16:53