美食天地今日: 0|主题: 43514

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蝈蝈厨房之--周末晚餐最后跟贴：不知 LZ 有没有尝试过这几种色拉做法？土豆沙拉：土豆（煮熟切丁）+ 杂菜（超市有卖的袋装的煮熟的包括有青豆& 胡萝卜丁& 甜玉米丁杂菜）+ 罐头方肉（切丁）+ 苹果（去皮切丁）+ 酸黄瓜（切小块丁-少量）+ 蛋黄酱 + 适量加点盐（少量）和糖（适量）（如果有些蛋黄酱不够甜的话）以上拌匀后放冰箱冷藏一会味更好！卷心菜沙拉：紫甘蓝卷心菜（切细丝）+ 白卷心菜（切细丝）+ 胡萝卜（切细丝）+ 洋葱（切细丝）+ 蛋黄酱拌匀即可！喜偏甜的可以按个人喜好适量加些糖！关键营养又简单方便。。。色泽漂亮清爽。。。最后发表：卷月亮 ...2	t_guoguo 2010-9-18 21:04	532579	卷月亮 2010-9-21 13:37
souvlaki里面用哪种sauce 最后跟贴：收到,改天去买sauce.谢楼上的! 最后发表：jason8129	jason8129 2010-9-20 19:44	21129	jason8129 2010-9-21 10:38
Junior Master Chef 有人看吗？最后跟贴：我女儿看的有滋有味的哦。孩子们真厉害，做的都想大人的手艺了。不过，我也是怕他们烫着啊！最后发表：marilyn_ma	大胃 2010-9-19 19:53	211262	marilyn_ma 2010-9-21 01:49
请问墨尔本哪里能买到好的红薯粉最后跟贴：springvale的达成有卖的。。最后发表：dieselrocks	Dr.Y. 2010-9-9 19:27	113364	dieselrocks 2010-9-20 23:59
求助：晚上米饭吃多了，现在腹涨，咋办？最后跟贴：健胃消食片~自助必备良药！最后发表：cherry。	Grange 2010-9-20 01:28	131507	cherry。 2010-9-20 23:12
意大利式奶酪鸡蓉烘蛋饼最后跟贴：嘿嘿，陈年旧帖，但是我看着真的好吃。。。。(paopaobing(79)) 最后发表：yuyu0812	hattie 2008-1-4 15:29	187321	yuyu0812 2010-9-20 23:08
Melb Show - 蛋糕篇最后跟贴：这个叫什么show 我下次也去凑凑热闹好漂亮的蛋糕啊最后发表：cathyabc ...2	floraz 2010-9-19 20:19	452663	cathyabc 2010-9-20 23:05
请大家推荐个味道不错的餐馆吧最后跟贴：借贴问一下 Sydney 哪里可以买到small wine company 的东东啊？最后发表：lefu	nicole_liu614 2010-9-15 20:54	171427	lefu 2010-9-20 22:20
怎么用plain flour做面包？最后跟贴：看了大家的面包都是用bread flour做的，有米有用plain flour做成功的方子？最后发表：yuyu0812	yuyu0812 2010-9-20 21:25	0981	yuyu0812 2010-9-20 21:25
炒肉的菜起两次油锅会不会油太多？最后跟贴：lz如果炒牛肉的话最好是先炒肉到半熟,然后从新起锅炒菜,但鸡肉和猪肉就可以先放肉后放菜.新起锅炒菜的时候可以少放油就不会那么油腻了.或者把你要炒的菜用开水过一下,这样的话无论炒什么肉都可以先放肉后放菜一起炒. 最后发表：jason8129	tianbian 2010-9-20 00:29	71099	jason8129 2010-9-20 19:36
悉尼哪里有桑树呀? 最后跟贴：Flower Power 有卖. 我昨天又买了一棵. 最后发表：JuJu	飞跑的猪 2010-9-16 18:46	152155	JuJu 2010-9-20 19:09
山寨抹茶戚风蛋糕最后跟贴：原帖由糖糖于 2010-9-20 17:29 发表厉害！！你把方子贴出来啊，你这是几寸的？蛋糕看着真厚实，我做过一次分蛋戚风，四个蛋白的，也不知道我那个是六寸还是八寸的模子，烤出来吃着和闻着都还可以，就是发的不高，只有二片切片面包那么厚 ... 可能我的模具小吧，以前问说是8寸的，但是这次HOUSE的圆模我看看比家里的要大一点点，那估计我的是6寸模具做的次数多了，闭着眼睛都能做关键我估计是：1、冷藏温度的蛋白打发，2、比低速高一档打发（最高速的我试过一次，没打发起来），3、一定要拼命打，打到硬性发泡（拉起来的蛋白丝竖起来倒不下去，打到这样状态后停，不要打发过头）配料我都随便加，多点少点不影响成品的。基本就是3个蛋（700克的），50克粉（20玉米粉+30面粉），40克糖，40克油，40克牛奶，几粒盐粉要过筛，粉加入蛋黄我都是用打蛋机打均匀的（之字形）。拌蛋白蛋黄的时候，只要从底上翻拌就行，不要担心消泡（蛋白很硬的，不拌长点时间还拌不匀）温度 150度25分钟，145度30-35分钟。出炉后倒扣温度我还控制不太好，所以经常过个5分钟10分钟去看看，如果发的太快（表面就会裂开）就温度调低5度这样子不过我很喜欢看蛋糕在烤箱里的样子，所以经常蹲在烤箱前面欣赏它一点点高起来，也不觉得无聊，时间过的很快我家烤箱有风扇，于是就烤盘里加一层水一起烤，感觉不太会干。烤盘放中间，太上表面会很焦以前还搞搞锡纸、变温，后来都省略了呵呵，胡乱做做一开始几次我也发不起来，多做几次就能发起来了这次是昨夜开的蛋白，打发的时候有点不太好用了，也能发得还可以呢 [ 本帖最后由 zll79 于 2010-9-20 18:39 编辑 ] 最后发表：zll79	zll79 2010-9-20 14:33	151471	zll79 2010-9-20 18:33
关于韩国辣酱的用法最后跟贴：我还以为土黄色的那个盒子是豆瓣酱呢，原来绿的才是啊。最后发表：nemo258	暮眼蝶 2010-7-22 22:49	205406	nemo258 2010-9-20 18:30
KMARK面包机揉面VS手工揉面最后跟贴：原帖由水滴于 2010-9-19 23:17 发表想请问下LZ，为啥我出来的面包表皮硬的都可以敲人乐 2次都这样，是温度关系吗？还是因为我发酵后没及时刷蛋液，搁置太久了表皮太硬的话，可能是你考的温度高了点以及烤的时间长了。还有一个可能是发酵的时候湿度不够，不过这个可能性小一点。最后发表：chloe_girl ...2	chloe_girl 2010-8-31 11:14	484252	chloe_girl 2010-9-20 12:39
千里的情意 -- 广式月饼最后跟贴：小咪这个做的太专业了～最后发表：wideye	闲夏采薇 2010-9-16 21:27	291434	wideye 2010-9-20 12:12
快讯：悉尼唐人街大娘水饺关门，鲜芋仙进驻最后跟贴：周六去吃的，芋圆4号买一赠一，好多人排队优惠一直到9月26 最后发表：action ...2	Gelen 2010-9-16 16:57	434823	action 2010-9-20 11:58
美食接龙--家常木耳炒肉下一棒:LILIBET .材料:西芹最后跟贴：营养很丰富的菜就是木耳一炒起来油崩得太厉害最后发表：微笑的假面	游牧人 2010-9-18 21:09	261475	微笑的假面 2010-9-19 23:02
悉尼eastwood有卖抹茶粉的吗？最后跟贴：好多人住Eastwood或附近哦，先把ID抄下来(paopaobing(88)) 最后发表：samtheexpert	ever_lz 2010-9-18 17:24	92192	samtheexpert 2010-9-19 21:22
sssssssssssssssssssssssssss 最后跟贴：好的，感谢楼上几位，祝福好运最后发表：zhide	zhide 2010-9-18 22:48	41286	zhide 2010-9-19 21:02
为啥Ham & Chicken or Devon Roll 这么便宜？最后跟贴：便宜的香肠肯定是骨头、皮、肉等东西（就是大家看到一块块漂亮的肉加工时候多下来的边角料）粉碎在一起，加淀粉、香精做的……我一直想贵香肠是不是也这样做的，只是淀粉少点最后发表：zll79	yinshe 2010-9-2 21:10	223289	zll79 2010-9-19 20:59
急问个问题，冰皮月饼的（再问）！！！最后跟贴：(paopaobing(19)) (paopaobing(19)) 太郁闷了！！我再蒸蒸！最后发表：红樱桃	红樱桃 2010-9-19 14:57	81091	红樱桃 2010-9-19 20:45
墨尔本第一次请喜欢的mm去吃饭，有什么推荐？最后跟贴：little bourke street the punch lane 不错或者spring street 的European 如果想要稍微安静一点的话，bourke st的florentino 也不错~~~ 最后发表：猪猪的宝贝 ...2	linweixin2002 2010-9-18 13:16	332352	猪猪的宝贝 2010-9-19 20:40
慰劳一下煮饭的人，发张刚吃完的水煮鱼片最后跟贴：太不辣。ms就是用辣椒一起煮的。没有最后一步烧热油，放辣椒碎和花椒，烧香了浇上去那个动作？最后发表：astina	terran 2010-9-18 18:14	101906	astina 2010-9-19 20:36
请推荐墨尔本的印度餐厅最后跟贴：印度的那种用饼不同酱吃的，还可以。最后发表：heroxk	走路的人 2010-9-18 18:20	71451	heroxk 2010-9-19 19:45
中秋来临之际第一次做成裱花蛋糕最后跟贴：做得太好了最后发表：anni18	tinanakoo 2010-9-18 16:10	211431	anni18 2010-9-19 19:44
我也来学冰皮月饼最后跟贴：拿铁配月饼，很应景啊。最后发表：老陶	貔貅 2010-9-18 19:52	101293	老陶 2010-9-19 19:22
榴莲上市,要怎么吃最后跟贴：和25楼的一样，我平时都选开口的榴莲，熟透的，冰冻一下再吃，很爽~~~~而且冰冻后榴莲散发的味道不会很浓，比较能照顾到不爱吃榴莲的LG，嘿嘿。最后发表：weiwei0571	游牧人 2010-9-18 21:33	261818	weiwei0571 2010-9-19 19:18
Iron Chef - 这集的主题是乳猪最后跟贴：好久没看了。最后发表：老陶	大胃 2010-9-18 20:44	61145	老陶 2010-9-19 19:16
儿子的生日蛋糕－－草莓芝士蛋糕最后跟贴：好厉害啊。。我儿子只爱吃巧克力蛋糕，害我只能做那个。。最后发表：巴黎春天	viviancn 2010-9-19 12:37	31410	巴黎春天 2010-9-19 17:36
终于做成比较成功的虎皮白雪蛋糕卷最后跟贴：我一直以为虎皮是用特殊模具才能做出来的效果，但看了LZ的步骤貌似不是这样最后发表：水滴 ...2	江南小茶 2008-3-31 20:52	429576	水滴 2010-9-19 17:33
请推荐20-40刀的吃海鲜的白葡萄酒最后跟贴：澳洲红葡萄酒好，白葡萄酒是NZ的好最后发表：nemo258	cutejason 2010-9-16 15:52	51600	nemo258 2010-9-19 17:26
酸辣汤配包子（图）最后跟贴：我喜欢酸辣汤～最后发表：特特喵	Grange 2010-8-1 02:52	202308	特特喵 2010-9-19 17:06
有要豆浆渣的吗,免费提供最后跟贴：美容挺好的最后发表：nemo258	upforward66 2010-9-2 10:34	131373	nemo258 2010-9-19 16:57
请教离wolli creek最近的日本拉面店在哪.. 最后跟贴：搬到南区了..然后..亮亭一下子变得好遥远..- -.. 求拉面店推荐..离wolli creek近一点的..好吃的.. 还是说..以后只能去西提吃了- -.. 最后发表：王尔德	王尔德 2010-9-19 16:51	01058	王尔德 2010-9-19 16:51
悉尼的chatwood区什么餐馆好吃？最后跟贴：诚和新上海都不错. 只是两家都要排队........ 最后发表：lanlan1980 ...2	高密公主 2010-6-8 21:34	374200	lanlan1980 2010-9-19 16:19
8月活动-泡菜海鲜豆腐锅，第二道绿波豆腐已上最后跟贴：看上去就很有食欲一定要学着去做一次最后发表：Mercia ...2	chesecake 2010-8-4 19:47	353345	Mercia 2010-9-18 23:56
山寨版生蚝煎最后跟贴：原帖由 Meshya 于 2010-9-18 21:25 发表想想在家乡，海蛎煎，绝对是海蛎子多蛋少啊！而且这得海蛎——生蚝——实在太大颗了，生吃还好，做海蛎煎看着不爽！买冻的，一袋才１０块钱最后发表：PACIFIC ...2	PACIFIC 2010-9-16 23:10	442727	PACIFIC 2010-9-18 22:30
很白很白的馒头还是别买了 - ZT卫生部论证停用面粉增白剂最后跟贴：蓝夏家的馒头可以送卫生部做个放心工程的样板最后发表：DEC	图图 2010-9-17 14:29	4939	DEC 2010-9-18 20:39
我喜欢China Bar Buffet的甜点~~ 最后跟贴：太贵最后发表：大胃 ...2	舞美拉 2010-6-26 18:29	354106	大胃 2010-9-18 19:25
小凉菜最后跟贴：为啥叫孩子。。。最后发表：澳洲桉树	欢乐 2010-7-15 10:32	101691	澳洲桉树 2010-9-18 19:01