美食天地今日: 32|主题: 43506

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冰葫芦好看把竹签串，象征幸福和团圆！最后跟贴：孕期是不要多吃山楂最后发表：鱼鱼有刺儿	迟到千年@ 2012-5-22 21:57	111153	鱼鱼有刺儿 2012-5-23 19:50
周黑鸭今天这次第一次去，也是最后一次去！！最后跟贴：卤味不是自己做的都感觉挺脏的最后发表：ojo0226	亚の夜 2012-4-2 00:02	262434	ojo0226 2012-5-23 19:26
请大家帮忙推荐个好地方 for BBQ~~~Thanks! 最后跟贴：大家好啊我正在琢磨下周六或日组织朋友们一起BBQ 大概10-15人左右在家里弄，有点不方便。。 1 人数有些多我家屋子空间有限 2 小烤炉太小了估计供不上大家吃 3 BBQ完后收拾是个大麻烦阿 4 阳台对面就是个火车站还有几棵小树没啥子view可看的！！！所以觉得还是找个露天public park 或者海边来BBQ为妙朋友有住悉尼南边也有北边而且有的同学还没有车请大家帮忙想一想有没有个好地方 public transport比较方便又可以边吃边欣赏景色的。。。麻烦大家了~~~~~~ 最后发表：mabelzuo	mabelzuo 2012-5-23 14:59	0903	mabelzuo 2012-5-23 14:59
东东爹week3教程投票贴最后跟贴：奶油蘑菇汤,天气冷了适合喝最后发表：mickeymickey	mickeymickey 2012-5-20 20:51	41670	mickeymickey 2012-5-23 11:39
芦蒿最后跟贴：请问下,在墨尔本有芦蒿卖吗?或者有没有人种的?谢谢 http://baike.baidu.com/view/193821.htm 最后发表：annie6252	annie6252 2012-5-23 10:56	0938	annie6252 2012-5-23 10:56
three milks? 不就是咱的杏仁豆腐嘛！最后跟贴：Mark,谢谢，改天试一下最后发表：XxzRita	binfen99 2012-5-15 20:51	241651	XxzRita 2012-5-22 23:45
糖葫芦杯具了最后跟贴：原帖由迟到千年@ 于 2012-5-22 22:36 发表你前面都欢迎了我以为我就入会了呢欢迎老乡最后发表：ys98 ...2 3	Y叔 2012-5-21 11:16	643098	ys98 2012-5-22 22:53
澳洲品酒录3: Brokenwood Indigo Vineyard Pinot Noir 2009 最后跟贴：今天本来是我的打球无酒日的，但是因为岳父岳母大人后天要走了，特地取消羽毛球活动，陪他们喝瓶好酒。岳父大人虽然已近古稀之年，但思想活跃，乐于接受新事物。这几个月他跟我一起喝了几箱葡萄酒，已经可以欣赏酒体厚重的Shiraz了。不过,今天要跟他喝的是Pinot Noir [`pino nwa:]（黑皮诺）。黑皮诺和法国著名葡萄酒产地Burgundy（勃艮第）有着千丝万缕的联系，它使勃艮第声名远播，勃艮第也令它享誉世界。黑皮诺在勃艮第已经有2000多年的历史，是勃艮第核心地带Cote d’Or（金山丘）允许种植的唯一红葡萄品种。黑皮诺很难种植和酿造，对气候要求很高，冷了热了都不行，所以产量低，价格也很昂贵，尤其是好的年份。完美的黑皮诺可以说是酿酒师们心中的圣杯。据说，电影Sideways（杯酒人生）上映之后，黑皮诺2005年在美国的销量上升了25%，同时也影响了澳大利亚和新西兰。这瓶酒是前阵子Anzac Day陪深圳过来的Andy去Hunter Valley（猎人谷）的Brokenwood酒庄时买的。Brokenwood是澳大利亚葡萄酒泰斗级人物James Halliday (JH)早年创办的酒庄，也是他目前给于五星级评价的酒庄之一。当时和Andy品尝了几款酒，觉得这个酒庄的就很有特色，无论白葡萄酒，还是红葡萄酒，都有着浓郁的香气。其中这款Pinot Noir更是特色明显，但是有点偏贵，因此只买了两瓶，Andy买单，给我留了一瓶。其实这款酒的产地并不在猎人谷，而是凉爽的维州Beechworth。是单一葡萄园（Indigo）酿制的酒款。Indigo 2002年才开始产Pinot Noir。不过表现不俗，一直得到JH 90分左右的评分。2008年份的更是得到了94分的高分。可惜没看到他2009年份的酒评。这款酒颜色没有Shiraz那么深。一开瓶，就能闻到宜人果香。入口柔顺而又颇有质感、富有层次。丹宁不强，结构均衡，融合很好。果香浓郁，但又不甜腻，反而有些涩味——这种涩味又不太令人生厌，使我想起儿时山上吃的某种野果。收结平缓有涩香——我觉得如果那种涩味再收敛一些就好了。不过这也是他的特色——涩味和果香味形成了另一种复杂度和张力，突破了一般葡萄酒柔顺的界限。葡萄酒是有生命的，记得上次Andy笑称Shiraz是林志玲，并被我加注“风情万种”；这款黑皮诺我觉得就可以比作慢动作解开裹身地图时的孙尚香赵薇。。。因为Pinot Noir丹宁相对较少，果味较浓，酒体没那么厚重，所以挺适合配鸭子和亚洲菜肴，也比较适合初饮红酒的人。我准备发掘质优价廉的Pinot Noir。售价：AU$38 我的评分：91 适饮年份：- 2016 酒精度：13.5% vol [ 本帖最后由僚人乐土于 2012-7-11 23:13 编辑 ] 最后发表：僚人乐土	僚人乐土 2012-5-22 22:45	01303	僚人乐土 2012-5-22 22:45
一波无数折的日式轻奶酪蛋糕最后跟贴：偶也是第一次失败，后面都成功了。不过还是不如外面买的蓬松，不知道是什么原因。最后发表：flowermusic ...2	lilac1314521 2012-5-16 19:52	422396	flowermusic 2012-5-22 20:47
糕家的那个红烧鱼最后跟贴：有的华人鱼店有鲤鱼最后发表：PACIFIC	chloe_girl 2012-5-18 13:49	112106	PACIFIC 2012-5-22 20:11
女儿想吃酒店的自助早餐，请问哪家酒店好呢? 最后跟贴：希尔顿的不错。最后发表：ally_wq	rocca2011 2012-5-20 12:35	51275	ally_wq 2012-5-22 18:31
小鸡炖磨菇最后跟贴：香最后发表：lemontreehua ...2	annie6252 2012-5-11 11:25	322545	lemontreehua 2012-5-22 16:37
麻辣小龙虾~~过程有点血腥哦^0^~~ 最后跟贴：原帖由 bulleatpig 于 2011-7-15 22:08 发表好了开始上菜~~今晚主打麻辣小龙虾今天去eastwood看到有新鲜的小龙虾而且比我以前看到的要大，毫不犹豫买了回来，嘿嘿第一次做麻辣小龙虾，不会，所以上网做了些research。先把做法上一下： 1.回来要把小龙虾用清水泡起码一 ... 垂涎三尺啊！最后发表：yyyang99	bulleatpig 2011-7-15 22:08	272174	yyyang99 2012-5-22 15:09
炒菜最后跟贴：这生日过的最后发表：来打我啊	annie6252 2012-5-21 16:56	131474	来打我啊 2012-5-22 14:54
昨天吃的日本自助最后跟贴：日餐BUFFET。。。。。。棒子老板。。。。。。。。。。。。。。。。。。。额外加酒水40刀PER HEAD差不多了~~不见得有多好，原价就肯定不会光顾，这食物这SERVICE这价钱在稀泥已经不便宜了~~ 还不如加多2,30刀全程猛干生蚝三文鱼腩鲍鱼或和牛，再加多10来刀全程猛干阿拉斯加长脚蟹~~爱吃多少就吃多少~~~一点问题都木有~~~ [ 本帖最后由 chiny 于 2012-5-22 00:17 编辑 ] 最后发表：chiny ...2 3	listeners 2012-5-18 10:06	664589	chiny 2012-5-22 00:14
mel的同学有口福了！Springvale惊现生猛小龙虾！后续≪现实，梦想与抓小龙虾入门≫ 最后跟贴：俺见到的是鬼佬海鲜店，居然卖的是死的放在冰上面，每只巨大，跟自己掉的简直大一倍不止最后发表：沧浪之水 ...2	ziying0837 2011-10-8 08:15	403331	沧浪之水 2012-5-22 00:02
老婆太爱吃饺子最后跟贴：饺子呢最后发表：marsmty ...2	JHHHS 2012-5-20 10:10	372692	marsmty 2012-5-21 22:40
初试翻糖最后跟贴：看着清新，漂亮，好喜欢。最后发表：WS---兔宝宝	天使也一样 2012-5-20 22:38	193204	WS---兔宝宝 2012-5-21 22:35
【狸狸の私房菜】之【自家制甜米酒+五彩小圆子】 --- 下次来偶家串门儿的有福啦！！！最后跟贴：求蹭饭again~妞妞同求~ 最后发表：suki_in_mel	黑芝麻狐儿 2012-5-19 16:31	191596	suki_in_mel 2012-5-21 22:03
山寨了蛋糕姐姐的【芋头扣肉】最后跟贴：爆发了爆发了~~~哈哈哈~~~~ 最后发表：黑芝麻狐儿	黑芝麻狐儿 2012-5-21 20:12	81435	黑芝麻狐儿 2012-5-21 20:48
猪小宝的LUNCH-特别配方的超柔软蛋糕卷最后跟贴：最后发表：anitaying ...2 3 4 5 6..8	猪小妹 2011-8-22 22:15	22317300	anitaying 2012-5-21 20:25
求eye fillet whole做法最后跟贴：看上去很容易做啊，下次试一下:) 最后发表：兔宝和猪宝 ...2	明河素月 2012-5-19 18:54	384034	兔宝和猪宝 2012-5-21 19:11
超级给力大油饼最后跟贴：求做法最后发表：littlemonkey25	玎珰 2012-5-20 14:56	241695	littlemonkey25 2012-5-21 18:59
大家一起来过年----发财好市，横财就手，展翅高飞，年年高！！！！107楼有粉妈特设围裙加分处你就别八卦了 - [阅读权限 70] ...2 3 4 5	chesecake 2012-1-23 20:08	1433937	alvin0827 2012-5-21 17:45
---------- 不错的东西请估价,下次斑竹聚会极为合适享用！ (标题要长) ---------- 最后跟贴：原帖由 PACIFIC 于 2012-5-21 17:20 发表楼主准备拍卖酒瓶送酒么？有款爷的话就只能这么操作啦，卖瓶子不违规哒说真的，我不知道这里的Dan Murphy有菁翠版的卖了没，这酒的口感没得说啊最后发表：梦呓人 - [阅读权限 1]	梦呓人 2012-5-21 15:57	5960	梦呓人 2012-5-21 17:28
请问盒装的custard是干什么用的啊？最后跟贴：Normally I put it on top of my apple pie:). 最后发表：angelli715	x88 2012-5-3 14:00	32235	angelli715 2012-5-21 13:52
求羊排腩的做法最后跟贴：和胡萝卜红烧烧汤也可以，加点萝卜，玉米什么的。最后发表：胡须康	dongyunge 2012-5-20 20:47	61095	胡须康 2012-5-21 11:56
请问味道好的火锅底料最后跟贴：我就用鸡汤加葱姜味道也不错的最后发表：大小可爱 ...2	kacja 2012-4-8 19:11	382978	大小可爱 2012-5-21 09:38
很家常的家常菜最后跟贴：楼主太油菜了最后发表：mei68 ...2 3 4	chesecake 2012-3-17 19:28	1035910	mei68 2012-5-20 22:15
今天的午餐---腊肠饭最后跟贴：原帖由白雲山民于 2012-5-20 17:46 发表自製臘腸？？那是自然最后发表：ys98	Y叔 2012-5-20 17:37	71027	ys98 2012-5-20 18:15
墨尔本哪里能买到燕窝最后跟贴：金帆船地址？最后发表：wwqinwen	smbk 2012-5-15 13:26	41192	wwqinwen 2012-5-20 13:44
早餐的一个选择----菠菜鸡蛋葱饼（WAFFLE机器照片在一楼）最后跟贴：早餐好丰盛啊！1 最后发表：鱼鱼有刺儿 ...2	lzy 2011-10-9 20:32	465104	鱼鱼有刺儿 2012-5-20 11:30
澳洲品酒录2：Burton McLaren Vale Shiraz 2003 . 瓶塞 . James Halliday 最后跟贴：前两天跟Ivan一起喝BIN 128的还有梁总。他带了一瓶Burton 2003年的Shiraz，并用神奇故事吊足了我们的胃口。据James Halliday的资料介绍，Burton Premium Wines建于1998年；它没有葡萄园，也没有酿酒厂；它从南澳的McLaren Vale和Coonawarra一带收购葡萄；在不同地方找合同酿酒师酿造。其总经理Nigel Burton搞市场的一把好手，加上负责酿酒事务的Ray Healey博士经常成为各大葡萄酒展会的评判员，所以产品不错，年产约3000箱，出口印尼、斐济、芬兰、瑞典等地。在澳洲本地难觅Burton葡萄酒的踪影。梁总手上这瓶是他朋友进口中国时的海关送检品。这款酒是软木塞封口，可见其出口的用心。其实在澳洲，从1990起，葡萄酒行业已经达成共识，使用金属旋盖。软木塞因为是天然产品，每个质量不一样，是酒质变化的祸根，陈年存放对温度湿度要求很高，需要横着摆放，防止木塞干裂，金属旋盖则避免了这些问题，而且成本还低得多。认为软木塞利于透气使味道更好的观念其实是错误的。现在用软木塞，其实就只是为了照顾一些人（像我初到澳大利亚时）的木塞情节而已。现在绝大部分澳大利亚葡萄酒（包括顶级酒王）都使用金属旋盖。梁总说这款酒获得98分，其02年版是99分。这样的高分着实让我吓了一跳。他说的应该是别的品酒师的评分，因为据我考证，这款酒James Halliday给的是89分，其2002年份是94分。James Halliday是澳洲最权威的葡萄酒评论家和最著名的葡萄酒专栏作家。他获奖无数，曾出版50多本书。他从1986年开始每年出版的《James Halliday Annual Wine Companion》里对葡萄酒的评分，是最受认同的评分。这款酒入口柔顺，味道均衡丰富而细腻，丹宁适度很讨巧，咽下后口舌生津，余味香醇。这款酒的风格和Penfolds BIN 128很类似；BIN 128余味更长，更富于变化。售价：AU$33 评分：89 (JH, 23 Mar 2007), 92 (本人) 适饮年份：- 2018 酒精度：14% vol James Halliday tasting notes: Medium-bodied regional flavours of black fruits, licorice, dark chocolate and a touch of mocha; overall well-balanced; good finish. --原文出自：澳洲品酒录 [ 本帖最后由僚人乐土于 2012-7-11 23:15 编辑 ] 最后发表：僚人乐土	僚人乐土 2012-5-20 10:05	01438	僚人乐土 2012-5-20 10:05
【狸狸の私房菜】之【家乡打卤面】 --- 热腾腾的家乡的味道~~~ 最后跟贴：顶一个，家的味道，想起生日时妈妈会给做打卤面。最后发表：liuji1 ...2	黑芝麻狐儿 2012-3-25 21:31	423156	liuji1 2012-5-19 16:58
蚝仔煎（海蛎煎）最后跟贴：学习了，图片要是大点就好了最后发表：lovelove	melbear 2010-9-11 21:16	202982	lovelove 2012-5-19 15:15
推荐一部饮食纪录片最后跟贴：舌尖上的中国，到youtube搜索，非常好看最后发表：打针吃药	打针吃药 2012-5-19 13:46	0675	打针吃药 2012-5-19 13:46
重口味栗子蛋糕最后跟贴：这个，超级真口味。想学都难。最后发表：alyssa	叶野真生 2011-5-1 21:11	171810	alyssa 2012-5-19 08:54
简单不平凡的家乡美食----宁波苔条花生最后跟贴：这个东西可以邮寄吗？为吃不怕花钱，呵呵最后发表：大小可爱 ...2	vivian9126 2012-5-17 17:44	352096	大小可爱 2012-5-19 08:19
Breville BBM 800 为什么面包总做不好？着急呀最后跟贴：lz我刚用800完成第一个面包作品，用的dorin的玉米面包的方子，除了我加多了牛奶所以有点塌陷，其他都很好。你可以换个方子试试，一定会成功的，机器挺好用的，也容易清理。最后发表：fenfen	jiangkitty 2012-5-18 15:07	111413	fenfen 2012-5-19 00:17
介绍一款简易实惠的炖菜！最后跟贴：Mark!!!!! 最后发表：big-big	qqmogu 2012-5-14 17:07	171593	big-big 2012-5-19 00:07