美食天地今日: 2|主题: 43506

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今天买到了新鲜糖炒栗子,不知道有没有跟我一样的糖炒栗子粉? 最后跟贴：不知道怎么做上次看到卖生的栗子的最后发表：cicibaby ...2	陈氏钢琴行 2012-5-29 12:09	443256	cicibaby 2012-6-2 18:05
今日晚餐解馋之多样饺zhi~~~~(创新素食馅儿) 最后跟贴：马克最后发表：未知	Qtang 2012-5-19 21:18	251892	未知 2012-6-2 17:59
畅享家寻常小炒菜（4）——想念家乡那一盘鲜亮的炒年糕最后跟贴：嗯嗯不过更喜欢长的年糕炒着吃呢最后发表：cicibaby	畅享 2011-6-23 21:20	261848	cicibaby 2012-6-2 16:28
第一次做戚风蛋糕，塌了，5555，请高手指点，分分伺候最后跟贴：1。模具太大了，没有烟筒模，尽量用口径小而高的圆模，这样回缩不厉害 2。烤的时间太长了，这样的量这样的模，30min一定已经好了，太久就很干，失去戚风的湿润了 3。这个方子感觉面粉量略多，可能因此也会比较干，我刚贴了个帖子里有个方子不错，lz可以试试 4。倒扣的时间，取决蛋糕大小，很简单的一个方法，等蛋糕彻底凉了再脱模 5。做戚风我觉得即便没有铝模，用特福龙模也好过硅胶模祝下次成功最后发表：nmm	风举荷 2012-5-3 20:37	201482	nmm 2012-6-2 16:23
买到烟筒模，也做了个橙子戚风蛋糕最后跟贴：我觉得做蛋糕初期严格遵守方子很重要，比较不会失败。如果喜欢简单，做点muffin吧，好吃又不会失败，方子您可以去文学城搜很多的。看看毛毛妈，爱厨，樱都不错。大部分材料coles都可以买到的最后发表：nmm	nmm 2012-6-1 12:00	151595	nmm 2012-6-2 16:06
从航迹云家蹭饭归来你就别八卦了 - [阅读权限 10] ...2 3 4 5 6..8	可可 2011-8-6 23:40	2205586	woody2010 2012-6-2 16:02
完全迷惑了，老干妈到底哪里有正宗的卖？？最后跟贴：那天无聊在新人人的架子上，抹水沾了商标，结果木有出现老干妈字样就是他们通告里的第二点最后发表：woody2010	lljlll 2012-5-29 21:00	201261	woody2010 2012-6-2 15:59
这条鱼怎么做才好吃？最后跟贴：切段,少许酱油,料酒,姜汁,胡椒粉喂40分钟. 薄芡炸成金黄色.备用. 炒锅留少许油,下姜片,蒜片,葱丝,生抽,少许红糖,老抽调色,加高汤, 开锅后把炸好的鱼放入,汤汁以莫过鱼最好,加盖小火慢炖20分钟,大火收汁. 完活/ 最后发表：guiliancat	朋友xu 2012-5-30 15:51	201310	guiliancat 2012-6-2 13:46
请问有人会做肉松蛋糕吗？最后跟贴：看我这个贴子的34# 最后发表：binfen99	fullmoon_jo 2012-4-16 15:00	4848	binfen99 2012-6-2 12:20
碧玉双脆最后跟贴：又好看又美味最后发表：WS---兔宝宝	ansonlee 2012-6-1 12:35	181199	WS---兔宝宝 2012-6-1 23:50
【一荤一素一汤附赠自制豆腐花 37楼更新扁尖牛腩米线和豆腐花的包装和做法。。。】最后跟贴：明天去八佰伴买豆花粉！(monkey06) 最后发表：小猪毛巾鞋 ...2 3 4	航迹云 2011-9-13 22:32	1135756	小猪毛巾鞋 2012-6-1 23:01
wagyu beef除了costco,还有哪里有卖的? 悉尼最后跟贴：还没空去买呢。打算先在chatswood chase 买来试试。其他几家我不熟路。最后发表：zjrlisa	zjrlisa 2012-5-24 21:59	161720	zjrlisa 2012-6-1 21:35
烤鸡腿最后跟贴：学习了最后发表：WS---兔宝宝	minami 2010-4-23 21:15	121963	WS---兔宝宝 2012-6-1 20:26
请教各位怎么做玫瑰酱? 谢谢! 最后跟贴：请教各位怎么做玫瑰酱?谢谢! 最后发表：小鸡仔	小鸡仔 2012-6-1 17:19	01023	小鸡仔 2012-6-1 17:19
有没有人像我一样，看《舌尖上的中国》，像在看言情剧似的。。。。动不动就哭。。。。最后跟贴：看一次哭一次一想到国内那帮吃货天天吃香的喝辣的，我就只剩哭的份了最后发表：banzhiyan	hibounce 2012-5-30 23:47	281594	banzhiyan 2012-6-1 14:48
有谁HURSTVILLE的那家林家烧烤的电话哇？最后跟贴：-------------------------------------------------------------------------------- Lim's Charcoal Barbeque Address 374 Forest Rd Hurstville NSW 2220 Lim's Charcoal Barbeque Contact Info Phone (02) 9586 1582 Cuisines Asian, Korean Set Menu Buffet only. Hours Mon-Sat 10.30am-10pm; Sun 5-10pm BYO Wine Corkage per bottle $5.50 最后发表：gagaet	风筝 2012-6-1 12:09	22027	gagaet 2012-6-1 13:26
请推荐悉尼吃龙虾的好餐厅？最后跟贴：海宝最后发表：smile0524	aus2005 2012-5-29 20:36	112087	smile0524 2012-6-1 12:15
10分钟喂饱小家伙，美味加营养，买过绞肉机的TX看看又多一个吃法最后跟贴：recently bought Free Range Pork Mince from WWS, smells very very great once cooked!!! Even better than the home made!!! 最后发表：sw@au	nmm 2012-5-31 13:16	231637	sw@au 2012-6-1 11:46
鲜嫩不得了的盐擦鸭（完整做法）最后跟贴：是呀，所以昨晚漏液把方子码出来了，但我的页面今天就看不到了，明明你加了我8分的，你到悉尼来的话到我家来吃吧，要不我去MEL到你家去撑也行啊，呵呵，明早得找版主去讨回来。不好意思看到了，原来很多同学加分了，沉底看不见了。 [ 本帖最后由 ansonlee 于 2012-6-1 00:41 编辑 ] 最后发表：ansonlee ...2	ansonlee 2012-5-30 14:25	482899	ansonlee 2012-6-1 00:38
【QLD】臭豆腐最后跟贴：臭臭锅是王致和臭豆腐的臭味还是南方臭豆腐的臭味呢最后发表：小猪毛巾鞋	jocegirl 2012-5-30 14:20	51213	小猪毛巾鞋 2012-5-31 23:34
澳洲品酒录6：红葡萄酒中的带头大哥——单宁最后跟贴：我常说“白酒喝的是迷醉；葡萄酒品的是它的味。”单纯由100%葡萄加酵母在橡木桶中酿制出来的葡萄酒，人们从中品尝出来的味道达600种之多。这么丰富的味道，使得人们不得不借助味觉以外的词来形容对它的感受，于是出现了结构(structure)、质地(texture)、紧密、豪放等等说法。这么多的味道，要不沦为乌合之众，就需要一位带头大哥把它们有机的结合在一起——这位带头大哥正是单宁（Tannins），人称：酚类化合物。单宁来自葡萄的皮、籽、梗和橡木桶。单宁的分子很大很复杂，分子链长，善于拉帮结派，把其它分子（例如蛋白质分子）拉扯在一起。他的这种功夫嘴里施展开来，就会使口腔粘膜褶皱，那种感觉就叫“涩”（单宁的味道是苦的，涩实际上是一种触觉）。要感觉单宁很简单：嘴里含一小口红酒，然后往嘴里吸吸气。单宁的主要作用就是为葡萄酒建立“骨架”。它和酒精、酸物等“够味”的物质一起，奠定了红酒稳定的结构和质地，从而形成了酒的风味(flavour)。没有这些结构，味道会平淡而单薄。单宁的拉扯聚众的能力，可以有效地聚合、稳定色素物质，从而为葡萄酒赋予了赏心悦目和富有活力的颜色。单宁还是一种天然防腐剂，具有抗氧化作用，从而保护葡萄酒中的其它成分，使得优质的葡萄酒可以长期保存。在保存过程中，它还可以和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。单宁还具有保健作用，可有效降低血胆固醇，防治血管硬化。注：白葡萄酒是去皮、去籽，仅留下汁液发酵酿造，所以单宁含量很低。它的结构主要靠酸物支撑。最后发表：僚人乐土	僚人乐土 2012-5-31 22:25	01392	僚人乐土 2012-5-31 22:25
〓〓黄芽菜肉丝炒年糕〓〓最后跟贴：最爱之一最后发表：chriswxy ...2	奶油布丁 2011-12-12 08:26	354936	chriswxy 2012-5-31 21:32
sydney city 附近自助午餐最后跟贴：这个早就关了！原帖由皓皓妈于 2012-5-31 13:22 发表 Town Hall那边有间吃日本料理的，14.80一个人（不知提价没），不过有时间限制一个半小时好像。味道还行啦，就是些寿司，小菜什么的，不过有虾。性价比还算高啦。在Town Hall station附近转角肯德基那条街上，街名忘记了，好像是B开头的 ... 最后发表：mwjfaith	12ee 2012-5-31 09:59	71253	mwjfaith 2012-5-31 20:05
. 最后跟贴：祝楼主成功最后发表：飞跑的猪	Aikiki 2012-5-30 23:27	91204	飞跑的猪 2012-5-31 19:29
HOMEMADE 牌牛肉干最后跟贴：卖相不错最后发表：apple11 ...2	巫拉拉 2012-5-27 00:01	323097	apple11 2012-5-31 11:40
一哥焗豬扒飯最后跟贴：最近天气冷，１１点多就开始饿了～这猪扒饭真是要了我的命了。最后发表：datou2z	mandysio 2012-5-30 13:44	181633	datou2z 2012-5-31 11:29
独门首创黄飞红玫瑰腊肉 – 麻辣和玫瑰的完美结合！你就别八卦了 - [阅读权限 5] ...2 3	MaxJay 2011-7-4 22:47	861850	dk2009 2012-5-31 11:05
一直很好奇，活的baramundi能不能做生鱼片？最后跟贴：原帖由 dk2009 于 2012-5-31 10:41 发表顺楼也好奇一下，盲槽可以拿来做酸菜鱼或水煮鱼吗? 可以最后发表：月亮	huangjoice 2012-5-30 15:13	141373	月亮 2012-5-31 10:42
sydney city 附近自助午餐最后跟贴：Paragon, the rocks. Circular quay麦当劳边上. 午餐$16左右吃不完，味道也不错. 不过不是自助的，要点菜 [ 本帖最后由 liuji1 于 2012-5-31 10:42 编辑 ] 最后发表：liuji1	12ee 2012-5-31 09:58	11044	liuji1 2012-5-31 10:39
Pandan 华人店卖的香草豆浆颜色那么重，没色素吗？最后跟贴：外面卖的肯定是色素了，成本低很多呀。最后发表：ahwen	jn1216 2012-5-30 14:15	41089	ahwen 2012-5-31 10:12
东东爹来教你做出好吃的火锅(红汤) 最后跟贴：竟然連油碟和菜碟都做了，樓主太油菜了！最后发表：c_c ...2 3	mickeymickey 2012-4-24 18:43	604651	c_c 2012-5-31 09:48
city 的china bar不错最后跟贴：可惜 mel 最后发表：Luckypeanut ...2	jyy_jessie 2012-4-9 17:40	473977	Luckypeanut 2012-5-31 04:18
银鱼炒蛋，银鱼的骨头和鱼鳞太明显，挺难吃的，还能补救吗？最后跟贴：嗯，大银鱼吃起来确实和小银鱼差别很大，补救挺难的最后发表：79637963	hibounce 2012-5-29 22:29	61130	79637963 2012-5-31 00:27
一个已婚单身男的周食谱（坑多，慎入）最后跟贴：好玩。进来看热闹。最后发表：cxj ...2 3	Jay.Gao 2012-5-27 20:15	875585	cxj 2012-5-30 22:38
请教各位高人怎么做螃蟹粉丝褒？最后跟贴：你先要说说是什么味，大家才可以帮你啊最后发表：wwwjs	adam3939 2012-5-30 13:04	51063	wwwjs 2012-5-30 21:45
饺子馅、包子馅、云吞馅用哪个部位的肉好？最后跟贴：用梅头肉最后发表：cty535	viviancn 2012-5-28 13:08	101276	cty535 2012-5-30 21:12
宫廷饺子－－－冬瓜馅水饺最后跟贴：冬瓜馅的死面包子绝对好吃，不过估计绝大部分人都不吃死面的包子，可惜了最后发表：chugao ...2	tyxzh 2012-5-19 20:34	582501	chugao 2012-5-30 20:46
舌尖上的中国最后跟贴：拍的让人由衷的感动最后发表：WS---兔宝宝	danny1 2012-5-29 13:50	11994	WS---兔宝宝 2012-5-30 20:36
一张图告诉你澳洲牛肉+羊肉部位叫法和怎么吃最后跟贴：这不错最后发表：毛虫与蝴蝶 ...2	viviancn 2012-5-28 11:49	483555	毛虫与蝴蝶 2012-5-30 19:37
米酒是不是做失败了。。。。最后跟贴：对的,我习惯米不过冷水,直接把融化的酒药撒入,一定要拌匀,哪怕多加点水溶解酒药也没问题,拌匀后,压紧糯米,中间一定要挖洞,利于发酵和出酒观察,然后恒温一晚,第二天就看见洞里出酒了,这时我通常放冰箱再低温发2天,不会出毛,口感很甜很甜,常常烦恼为什么这么甜,我其实喜欢吃有点酒味的,但每次都是甜到不行,酒味怎出,要请其他高手指点了.只有一次做完忘记了,2天后,开盖发现完全成米酒了,我就加了水直接酿酒了,过了1个多月, 多了2瓶米酒,也不错最后发表：nmm ...2	linux_au 2012-5-29 21:52	341957	nmm 2012-5-30 19:05