美食天地今日: 0|主题: 43572

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求推荐MORNINGTON好的红酒庄（发旅游栏里面没人推荐啊）最后跟贴：Red hill estate 最后发表：catherinechen	hughcy0827 2013-3-26 22:26	111483	catherinechen 2013-3-27 10:52
••••••松下面包机发面求助••••••••• 最后跟贴： rita9594 发表于 2013-3-26 12:55 如果以前能做，现在不能做应该是机器出问题了吧？打电话问问可不可以换新的？ ... 谢谢亲，我昨天问了一个烘培专业的朋友，说是我们料放得太多了，然后搅拌棍搅拌不动。因为妈妈放很多南瓜，南瓜比较粘，所以很难搅拌。说让我们自己把料搅拌一下再放进去就好了。最后发表：Cream宝宝	Cream宝宝 2013-3-25 21:38	31437	Cream宝宝 2013-3-27 07:52
晚餐的葱油饼最后跟贴：我和面和的好痛苦，水面比例有问题，做不到三光，竿面时面擀上都是面疙瘩。。。。。求教阿。最后发表：无语的猫 ...2	tina50 2012-3-4 19:12	554100	无语的猫 2013-3-26 23:11
男人下厨房（家常葱花黄油千层饼）最后跟贴：厉害呀最后发表：alphaseeking ...2 3 4	路天涯 2012-2-12 13:59	906201	alphaseeking 2013-3-26 21:47
第一次给俺家老公做的便当最后跟贴：太可爱点了吧最后发表：jones1223 ...2 3 4	hope54 2013-3-25 00:59	965030	jones1223 2013-3-26 21:13
我很丑但是我很可爱-第一次做包子之全麦香菇素菜包（附）烤箱猪排最后跟贴：健康美食最后发表：卡落琳0000	sarah77 2013-3-25 21:40	191410	卡落琳0000 2013-3-26 20:59
有吃过皇上皇京菜馆的筒子吗? 最后跟贴：如题，easter老公想去吃，只见过房子很有中国特色，没吃过，如果口碑不好就不去了，不想扫兴。最后发表：whiteorchid	whiteorchid 2013-3-26 17:28	0887	whiteorchid 2013-3-26 17:28
Monstera Deliciosa 中文叫“龟背芋(蓬莱蕉)”——周六在EASTER SHOW上买到的最后跟贴：这不就是龟背竹吗? 最后发表：luyq	时光雕刻中 2013-3-25 23:21	195139	luyq 2013-3-26 16:10
太充实了今天,活了四回面,做四种面食,累死我了最后跟贴：照片太诱惑最后发表：卡落琳0000 ...2 3 4 5 6..8	binfen99 2013-1-13 21:08	22311832	卡落琳0000 2013-3-26 08:55
请问西人喜欢吃什么饺子最后跟贴：蜜蜜蜂发表于 2013-3-25 22:32 鸡头蘑菇，试过很受鬼佬欢迎哈哈，还想哪些鬼这么有勇气最后发表：s00043270 ...2	cheryl2007 2013-3-25 11:44	372683	s00043270 2013-3-25 23:40
请教凉拌菜最后跟贴： Sarahhuang666 发表于 2013-3-25 20:25 要几把蒜苗，可以拌一盘？人多吗？超市那种一把就可以做一盘像样儿的了，因为你要给他分成丝状所以就显得多，还有啊，蒜苗千万别煮过久，一定要保持靓丽的颜色哟最后发表：ycnang	Sarahhuang666 2013-3-25 16:10	61263	ycnang 2013-3-25 21:28
黑猫的厨房：上海人的纯手工饺子。最后跟贴：一看就不是北方人包的最后发表：Megger ...2	catherinechen 2013-3-24 16:18	412367	Megger 2013-3-25 21:25
请问下WWS,COLES的低粉在哪卖?谢谢最后跟贴：中粉：玉米淀粉=5:1，就是低筋面粉，我家里都是这么配的，做的蛋糕也还行最后发表：蜜蜜蜂	gracesu 2013-3-23 00:34	121303	蜜蜜蜂 2013-3-25 21:22
感谢大头斑竹的锅盔，牛仔爹教的葱油饼！鱼鱼来交作业咯！！最后跟贴：不错最后发表：瞌睡兔	鱼鱼有刺儿 2011-10-6 11:17	181819	瞌睡兔 2013-3-25 16:20
我也来做酥油饼 - 还带羊肉大葱馅的最后跟贴：最后发表：w0203j ...2	steprego 2012-8-15 21:19	434265	w0203j 2013-3-25 16:15
自制油酥火烧－－详细图解最后跟贴：最后发表：w0203j ...2	大姐大 2012-8-10 17:55	453793	w0203j 2013-3-25 16:12
肉夹馍和地三鲜~~~42楼更新馍的做法最后跟贴：馍的做法：酵母或者以前发面剩下的面加入温水，激发活性后加入面粉中，活成表面光滑的面团面团放至温暖的地方（比如烤箱）发酵一个小时至面团呈蜂窝状发酵好的面团搓成长条分割成大小均匀的10个小块擀成片状不粘锅底部擦少许油，烧至温热逐个将饼坯放入不粘锅中将一面烙至变成金黄再烙另一面至熟饼坯在烙于的过程中虽然会发起，但不宜擀得太薄烙饼始终保持小火最后发表：willpp ...2	willpp 2013-3-22 20:31	412645	willpp 2013-3-25 16:02
我家买了半只牛最后跟贴： pangpang 发表于 2013-3-25 11:58 Butchers shop Southern Cross Meats 111 Diagonal Rd WARRADALE, SA, 5046 感谢，离的不远，那天去看看。(monkey22) 最后发表：ziyu03 ...2 3 4 5	pangpang 2013-2-28 10:55	1317056	ziyu03 2013-3-25 12:07
自制面包新手困惑，求高手指点。最后跟贴：影响发酵的因素： 1.温度，是影响酵母发酵的重要因素。酵母在面团发酵过程中要求有一定的温度范围，一般控制在25~30℃。如果温度过低就会影响发酵速度。温度过高，虽然可以缩短发酵时间，但会给杂菌生长创造有利条件使面团发酸。 2.酵母的用量：一般酵母的使用是根据面粉来计算0.6%-1.5%，根据面包的品种不同，加入的酵母份量也不一样，如果酵母作用力不佳时需要加大酵母的用量。 3.面粉：不同成熟度、筋度的面粉，或其淀粉酶的活性受到抑制的面粉都会影响酵母的作用。 4.水：在一定范围内，面团中含水量越高，酵母芽孢增长越快，反之，则越慢。所以，面团越软越能加快发酵速度。 5.其他配料的影响：首先是盐，盐能抑制酶的活性。因此，食盐添加量越多，酵母的产气能力越受到限制。但食盐可增强面筋筋力。使面团的稳定性增大。所以盐是面团发酵必不可缺的配料之一。其次是糖，糖的使用量为面粉的4%-6%时能促使酵母发酵，超过这个范围，糖量越多，发酵能力越受抑制。所以如果是高糖的配方尽量要选用耐高糖的专用酵母。还有其他乳制品、蛋等配料使用过多都会对发酵有影响，所以要注意按配方说明份量来制作最好。最后发表：bluepeach	bluepeach 2013-3-18 10:48	81330	bluepeach 2013-3-25 11:02
我吃过最好吃的烧肉（猫本）最后跟贴：说的我都搀了最后发表：卡落琳0000 ...2	胡须康 2009-8-11 14:04	384624	卡落琳0000 2013-3-25 10:50
悲剧了，第一次用面包机做面包就失败，求指点最后跟贴：真复杂啊' 最后发表：卡落琳0000	caliven 2012-10-3 10:27	292603	卡落琳0000 2013-3-25 10:46
按照前辈的方法做的叉烧果然很好吃，有图有真相哦！！最后跟贴：太牛了最后发表：卡落琳0000 ...2 3	ycnang 2012-12-3 15:38	625048	卡落琳0000 2013-3-24 22:48
做酸奶加炼乳最后跟贴：改天试一下最后发表：XIAOJINGANG	xyz58 2013-3-19 13:59	282266	XIAOJINGANG 2013-3-24 22:32
空气炸锅做的三文鱼最后跟贴：也想买1个了最后发表：yunyunyun ...2	hyue68 2013-2-8 19:55	324874	yunyunyun 2013-3-24 22:29
好吃又营养的紫米豆饭最后跟贴：下次我也放几滴油，看着好看。最后发表：summerlee	youyou8650 2013-3-24 19:14	101020	summerlee 2013-3-24 21:34
一份简易快捷的SchoolDay早餐最后跟贴：等资深版友来帮你吧, 我目前为止还没试着发过图片呢也许, 照片的格式不同? 我感觉.jpg比那个什么.bmp的要小很多哦. 最后发表：baby_2013	Sarahhuang666 2013-3-23 19:31	141469	baby_2013 2013-3-24 21:08
第一贴－超简单的巧克力脆条,分享一下最后跟贴：最后发表：jade1234	monkeytt 2013-3-23 20:56	141462	jade1234 2013-3-24 21:01
请问墨尔本哪里有卖黎巴嫩甜点的吗？最后跟贴： tm_mingtan 发表于 2013-3-23 13:33 Brunswick的Balha‘s Pastry，黎巴嫩同事说这个不错。 http://www.balhaspastry.com.au/balhas_pastry_res ... 这家不错,我们去过好几次最后发表：happy4ever	judywang 2013-3-23 12:42	151247	happy4ever 2013-3-24 19:44
葱油花卷最后跟贴： workhard 发表于 2013-2-20 23:15 yummy yummy啊，我想吃奶黄包了。好像还有其他的馅，蒸的时候不掉吗？最后发表：孙阿姨	xiaoxiaoj 2013-2-20 23:05	21010	孙阿姨 2013-3-24 01:38
生日蛋糕最后跟贴：最后发表：borage	yman0394 2013-3-23 09:41	131200	borage 2013-3-24 00:24
自己的厨房小贴士最后跟贴：又想起一个其实俺觉得发面后放苏打（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠）都差不多，小苏打狠容易分解，20度以上，加点水，狠容易分解成苏打，也就是说，不管放的哪一种，最后都是苏打在起反应。可今天俺做花卷的时候又想了一下，应该还是小苏打更好一些，正因为小苏打会分解，同是产生更多的气体，所以能让面团更膨松…… 另，百度了一下，超市的苏打上写了bicarbonate的，就是小苏打，是碳酸氢的意思苏打应该是Carbonate，是碳酸的意思俺查了一下俺家的苏打，是bicarbonate soda，从字面上来说，是小苏打，当然，俺买了狠久了，估计早就分解得差不多了-_-b 最后发表：big_beast	big_beast 2013-3-21 20:04	31117	big_beast 2013-3-23 23:43
小点心~~酥皮豆沙~~（附送昨天做的馒头）最后跟贴：最后发表：he275	s00043270 2013-3-17 21:19	231642	he275 2013-3-23 21:26
今天的午餐 - 肉夹馍（馍做法）最后跟贴：这个象是发面馍馍? 最后发表：tyxzh	gianna 2013-3-23 13:19	131273	tyxzh 2013-3-23 20:56
大家都说说自己爱吃什么牌子的方便面吧。最后跟贴：小时候吃康师傅，现在是农心和mi goreng 最后发表：呼噜呼噜 ...2 3 4 5 6..7	毛荣荣的娘 2013-3-8 15:02	18311746	呼噜呼噜 2013-3-23 20:12
请问yumcha里那种甜甜酸酸的美奶滋是怎么做出来的？最后跟贴：美奶滋？最后发表：craigie	OURS 2013-3-23 16:46	21164	craigie 2013-3-23 19:59
现在不知道吃什么最后跟贴：是很烦的事，每天吃晚饭就在想明天吃什么。最后发表：jenny1994	william魏 2013-3-22 15:35	231825	jenny1994 2013-3-23 16:49
美食接龙活动助兴甜品最后跟贴：最后发表：yayahu66	大胃 2010-4-14 13:51	247438	yayahu66 2013-3-23 15:35
千层葱油饼最后跟贴： judywang 发表于 2013-3-23 12:31 是不是葱酥和油酥各1.5 斤粉+0.75斤油？还是两个酥加起来这么多粉？不是加起来，是各一份呀。最后发表：梅花欢喜漫天雪 ...2	梅花欢喜漫天雪 2013-3-20 14:39	394469	梅花欢喜漫天雪 2013-3-23 14:20
大骨头汤+涮火锅~天寒地冻家中温暖最后跟贴：这周末要做人生第一次包子了最后发表：sarah77 ...2	sarah77 2013-3-18 00:05	372734	sarah77 2013-3-22 23:15
前几天早上做的打卤面，看着香嘛？最后跟贴：最后发表：MLG ...2 3	james的猫 2013-3-19 10:02	664452	MLG 2013-3-22 23:13