美食天地今日: 45|主题: 43110

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#食面记# 阳春面+咸猪爪最后跟贴：美味无穷最后发表：Junko ...2	明河素月 2021-7-25 15:20	302306	Junko 2021-7-26 15:16
scampi两吃最后跟贴：本帖最后由 Gaoya818 于 2021-7-26 13:33 编辑美味佳肴最后发表：Gaoya818	Sean1121 2021-7-24 18:46	181912	Gaoya818 2021-7-26 11:42
封城宅家捣鼓厨房之Brunch 最后跟贴：漂亮最后发表：pppggghhh1003	harbridge 2021-7-25 12:23	201701	pppggghhh1003 2021-7-26 10:25
溜肝尖最后跟贴： PACIFIC 发表于 2011-6-27 22:08 沙发，这个菜做好很不容易大火➕油多最后发表：无名草 ...2	niuwa 2011-6-27 22:07	353626	无名草 2021-7-26 01:56
[撒旦之宠的厨房]熘肝尖儿最后跟贴：食欲大开最后发表：hanlon	jckll123 2009-1-9 20:50	91699	hanlon 2021-7-26 01:22
福昌熘肝尖最后跟贴：好帖,谢谢分享！最后发表：hanlon	齐凤池 2009-12-9 23:23	31251	hanlon 2021-7-26 01:18
冰糖熬佛手柑最后跟贴：潮汕的做法。老香橼（佛手瓜）制作技艺语音编辑讨论上传视频老香橼（佛手瓜）制作技艺是广东省潮汕地区的传统食品工艺。有陈香或酥脆口感、品质上乘、具有原果风味而被评为“国家级新产品”，被外商誉为凉果之珍品。以其独特的风味和具有消食开胃、去脂减肥、消痰止咳等多种功效而被消费者誉为“中国一绝”。2009年入选广东省级非物质文化遗产名录。中文名老香橼（佛手瓜）制作技艺遗产级别广东省第三批省级非物质文化遗产批准日期2009年10月16日批准文号粤府[2009]112号项目类别传统技艺申报单位揭阳市目录 1 产地简介 2 历史记载 3 加工方法 4 产品销售 5 文化保护产地简介编辑语音揭阳位于广东省东南部，揭阳市普宁华侨管理区位于揭阳市西部，总面积40平方公里，总人口2万人，主要地方经济收入依靠水果种植、水果加工业，是揭阳市显有盛名的果乡。普侨区水果加工制品已形成凉果、果汁饮料、果酒、盐渍、薰制等，品种繁多，尤以老香橼（佛手瓜）为主打特色产品，在民间深受欢迎。历史记载编辑语音明代何乔远所撰《闽书》中，对佛手香橼描述：“香橼，气芬郁袭人衣，又有形似人手者，名佛手香橼”。明朝弘治间修的《八闽通志》中记载福州府土产：“香橼，树有刺，叶大而微厚，实大者尺余，黄色，皮厚而香，可食，瓢微酸而苦。又有一种色味皆如香橼，形似人手，名佛指香橼，又名佛手柑，亦名花柑。性味功效：佛手性温，味辛、苦、酸。归肝、脾、肺经。具有舒肝理气，和止胃痛的功效。用于肝胃气滞，胸肋胀痛，胃脘痞满，食少呕吐等症”。佛手瓜佛手瓜加工方法编辑语音老香橼（佛手瓜）较传统而古老的加工工艺路线，即：原料-清洗-破皮盐渍-保鲜-晒干-清洗-锅蒸软化-糖渍配料-糖锅处理-玻璃晒场晒干-入库-包装出厂。其中的糖锅处理为关键控制点，如糖锅处理在糖渍配料前进行处理，将造成入糖量低，配料不均匀，造成口感较差，产量低，耗损多等缺点，因此糖锅处理在糖渍配料后可使产品进行高温消毒外，还能使原来的糖分和配料等分布均匀，但温度不可过长时间高温度，应保持高压高温在20分钟左右，否则易使产品有益物质流失。产品销售编辑语音果品畅销日本、东南亚、欧美、俄罗斯、韩国以及港、澳、台等十多个国家和地区。果实营养丰富，具有药用和食用价值，其加工制品主要有陈年佛手、佛手喉宝、开胃果。文化保护编辑语音入选省级非物质文化遗产名录，根据《国务院关于加强文化遗产保护的通知》（国发〔2005〕42号）、《国务院办公厅关于加强我国非物质文化遗产保护工作的意见》（国办发〔2005〕18号）和《贯彻落实国务院关于加强文化遗产保护工作的通知》（粤府〔2006〕70号）有关规定，经省非物质文化遗产保护工作联席会议评定并向社会公示，现批准将揭阳市“佛手（老香橼）制作技艺”列入第三批省级非物质文化遗产名录，并予公布。 [1] 词条图册更多图册概述图册概述图册(1) 最后发表：cantonese	GardenOfDreams 2021-7-23 20:18	271909	cantonese 2021-7-25 23:39
小酥肉最后跟贴：酥香诱人最后发表：Ngshun	organic 2021-7-21 11:23	201982	Ngshun 2021-7-25 22:28
什么鱼蒸鱼好吃呢? 最后跟贴：最后发表：annieann ...2 3 4	宝宝快快来 2019-10-9 08:44	9914807	annieann 2021-7-25 21:31
下午茶 —— 北海道戚风最后跟贴：做的很好啊好久好久好久没吃过蛋糕了最后发表：胡须康	我爱猫眯 2021-7-22 14:08	131917	胡须康 2021-7-25 19:45
#食面记# 焖面最后跟贴： gardenias 发表于 2021-7-25 11:54 这宽面条看着就筋道是啊，确实筋道，现在是我买干面条的首选最后发表：明河素月 ...2 3	明河素月 2021-7-16 14:20	634934	明河素月 2021-7-25 15:22
#食面记# 浇头面之脚圈面最后跟贴：澳云哦发表于 2021-7-20 18:23 你的刀工太好了（或者是你家刀好）我也很想吃这个面，就是做不好。。。 ... 做法还好，不是很难，就是揪毛挺费时间的最后发表：明河素月 ...2 3	明河素月 2021-7-18 13:57	734946	明河素月 2021-7-24 21:33
懒人炒一锅粉丝分几餐吃最后跟贴：那么多配菜，一定很好吃！最后发表：明河素月 ...2	cycwong21 2021-7-20 20:32	313220	明河素月 2021-7-24 20:04
Y叔重新装修的厨房最后跟贴： Y叔发表于 2021-7-23 21:26 一家小公司订制的能否私信一下联系方式？准备装修厨房，非常感谢！最后发表：无名草 ...2 3 4 5	Y叔 2018-11-1 20:00	14517319	无名草 2021-7-24 00:15
今天做个特别菜最后跟贴：不求最好只求最贵最后发表：Sigp226	Sigp226 2021-7-22 15:55	202528	Sigp226 2021-7-23 22:45
奥利奥司康最后跟贴：糖葫芦小姐发表于 2021-7-23 16:33 非常好吃！谢谢分享！好吃就好最后发表：liuy16 ...2	liuy16 2021-7-20 11:06	403323	liuy16 2021-7-23 22:08
晚餐--咖喱牛腩+海藻炒鸡蛋最后跟贴： MissPearl 发表于 2021-7-23 21:07 海藻炒蛋这个菜还没见过？求做法非常简单的，就是先把海藻泡水10分钟，捞出控干水，剪小块，拌鸡蛋，炒香即可。我用的海藻不咸，所以可以加点儿生抽。最后发表：liuy16	liuy16 2021-7-22 18:31	161728	liuy16 2021-7-23 21:19
【Y叔家常便饭】---- 媲美稻香村的开口笑最后跟贴： bluesea007007 发表于 2021-7-22 10:40 厉害最后发表：Y叔 ...2 3	Y叔 2016-9-27 23:33	779144	Y叔 2021-7-23 18:53
晚餐简单花蟹做法最后跟贴：对一定要活的否则没有鲜味。死蟹不如用平常的做法。另外焖的时间根据蟹的大小我炉子改造过火比较猛，一般的炉子焖5分钟吧。最后发表：Sigp226	Sigp226 2021-7-20 19:04	262078	Sigp226 2021-7-23 11:36
请问悉尼什么地方有新鲜山楂卖最后跟贴：只有罐头山楂卖最后发表：david72s	18铜人 2021-7-22 13:29	41123	david72s 2021-7-22 23:10
朝鲜海带炒鸡蛋【美味素食】最后跟贴：简单，健康又美味！最后发表：英子 ...2	欢喜心 2021-7-21 11:38	383003	英子 2021-7-22 22:57
我乖乖的生日餐 ‧ 螃蟹面、回锅肉、藤椒蒸鸡、奶酪蛋糕、冰皮月饼最后跟贴：精心制作,美食大餐最后发表：hanlon ...2	ayeeda 2020-10-1 22:04	586840	hanlon 2021-7-22 22:57
小龙虾???? 最后跟贴：好味道最后发表：cycwong21	Sean1121 2021-7-21 17:59	131463	cycwong21 2021-7-22 21:16
【薰衣草】笑口常开：开口笑【老爸的食光方子】最后跟贴： sydney2006 发表于 2021-7-22 16:35 那大概baking powder要加多少呢？谢谢！不客气哈，1克最后发表：lavender_z ...2 3	lavender_z 2021-7-20 14:38	714665	lavender_z 2021-7-22 19:30
红酒炖beef ribs 最后跟贴：真不错最后发表：Henry9998	Sean1121 2021-7-20 15:30	182179	Henry9998 2021-7-22 19:17
Lanshan: 好看好吃无敌，椰蓉包种种－－椰香葡萄环形面包，以及四种变换花形椰蓉包最后跟贴：这个楼主好像消失了很久了。最后发表：jcchen ...2 3 4	lanshan 2012-7-26 00:11	9116276	jcchen 2021-7-22 17:59
养颜美容桃胶炖最后跟贴：哈哈，同款刚喝完最后发表：harbridge	Sean1121 2021-7-20 15:35	71450	harbridge 2021-7-22 13:18
这种超市盒装的鸡汤，蔬菜汤能用来干嘛？味道太糟糕了吧？最后跟贴：这个是煮汤煮肉神马的调味用的，不是直接喝的最后发表：redcat2020	明若晓溪杨 2021-7-21 22:34	192734	redcat2020 2021-7-22 13:17
【我家的14天抗疫日食记】家常川菜小合辑，一楼有暖心电梯最后跟贴：收藏了最后发表：bluesea007007 ...2 3 4	ayeeda 2020-4-8 22:52	9217916	bluesea007007 2021-7-22 10:51
市面上卖的猪蹄鸡爪那么白，是不是都有漂白过？最后跟贴：同样的疑惑还适应在，牛肚，牛百叶。为什么那么白？最后发表：qingl001	琴声悠扬 2021-7-20 14:48	121607	qingl001 2021-7-21 22:55
铸铁锅版椰汁煲鸡--更新18楼最后跟贴：浓浓椰香最后发表：hanlon	liuy16 2020-9-11 19:36	202494	hanlon 2021-7-21 21:11
Solution #2: 午后咖啡最后跟贴：很专业，很享受，棒！最后发表：zklu	胡须康 2021-7-18 15:12	152158	zklu 2021-7-21 11:07
有没有用过这款Tefal电蒸锅的朋友？求分享最后跟贴： efang999 发表于 2021-7-19 14:15 感谢分享。话说摩飞有蒸锅卖？摩飞多用途锅自带蒸格的，或者国内有专门摩飞蒸锅，澳洲没有这个型号，要不海运过来一个北鼎也行，价钱都差不多，上个月Costco摩飞多用途打折到99没抢到最后发表：titina	efang999 2021-7-18 11:09	61871	titina 2021-7-20 23:36
戚风蛋糕最后跟贴：选用cake flour 也可最后发表：大钓鱼	angeline23 2021-7-17 21:43	111678	大钓鱼 2021-7-20 22:43
【Y叔家常便饭】---- 丰城5.0生活之椒盐烤鸡最后跟贴： dd00 发表于 2021-7-20 20:36 真香，好棒！谢谢最后发表：Y叔 ...2 3	Y叔 2021-7-17 13:15	755248	Y叔 2021-7-20 21:27
今晚简单好吃最后跟贴：还是要费点功夫的先腌制，再炒再炖。。哈最后发表：Sigp226 ...2	Sigp226 2021-7-17 17:49	343275	Sigp226 2021-7-20 20:39
铁锅蛋炒饭有锅气最后跟贴：不是每次都能做成这样啊哈还有许多黑暗料理没法放上来最后发表：Sigp226 ...2	Sigp226 2021-7-18 16:42	342965	Sigp226 2021-7-20 20:36
封城宅家捣鼓厨房之Focaccia（佛卡夏）最后跟贴：真香，好棒！最后发表：dd00	harbridge 2021-7-19 11:49	191998	dd00 2021-7-20 20:35
发现手机这个功能很好用 Show一下自己的柠檬最后跟贴：感谢分享最后发表：dd00	Sigp226 2021-7-19 16:13	202271	dd00 2021-7-20 20:35
封城宅家捣鼓厨房之一碗黄鱼面最后跟贴：这碗面太华贵了……我爱那面碗！最后发表：Flaminga ...2	harbridge 2021-7-12 15:25	513987	Flaminga 2021-7-20 17:28