美食天地今日: 0|主题: 43572

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今日晚餐之宫保鸡丁& bacon-鸡蛋炒黄瓜最后跟贴： oznewstarter 发表于 2015-10-14 09:34 楼主要是写一个宫保鸡丁的做法就好了照着这个方子做：《转》 http://www.xinshipu.com/zuofa/75116 材料鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g 做法 1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。２、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。３、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。４、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。５、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。小诀窍１、花生仁炸制时间不宜过长，待颜色稍有变化即可，随即取出放凉后颜色还会略微加深。２、炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入，以保持花生仁的香脆口感。楼主窍门：很少做饭的家庭主妇懒婆娘如何做好宫保鸡丁呢？第一：在第四步炒鸡丁时，一定要看着鸡丁有些微焦时再出锅。第二：第五步时，“锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，”，加入一勺豆瓣酱，然后翻炒，直到出红油，“随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。” 最后发表：nswmarsfield	nswmarsfield 2015-9-29 13:25	274740	nswmarsfield 2015-10-16 22:02
跟风，腌辣脆佛手瓜，辣椒，蒜头，吃不完的佛手瓜有去处了。最后跟贴：嫩佛手瓜做坛子泡菜也非常好吃最后发表：时光雕刻中 ...2 3	cantonese 2015-5-23 15:56	647077	时光雕刻中 2015-10-16 13:13
Light and easy , 这才是迎接夏日的早晚餐最后跟贴： cecilia00 发表于 2015-10-16 10:31 营养又美味呵呵，谢谢呀最后发表：ailsalu ...2	ailsalu 2015-10-14 09:31	435507	ailsalu 2015-10-16 10:33
今日晚餐之鱼香肉丝和炒青骨最后跟贴：鱼香肉丝很诱人最后发表：去看海	nswmarsfield 2015-9-15 21:46	295365	去看海 2015-10-15 21:37
娃一岁，爸爸给做的托马斯小火车蛋糕最后跟贴：做得真好！最后发表：微微的风 ...2 3	rayuyu 2015-10-14 16:31	717168	微微的风 2015-10-15 21:32
Swirl Rose Cake 最后跟贴： harbridge 发表于 2015-10-15 09:21 是用裱花袋吗？是的，用wilton 1M 花嘴最后发表：qqnelson	qqnelson 2015-10-13 17:50	204355	qqnelson 2015-10-15 20:32
腌了点要过期的鸡蛋最后跟贴：真会过日子最后发表：AragornII	BlueOrange 2015-10-14 22:07	244193	AragornII 2015-10-15 17:02
煎了牛排吃。。。最后跟贴：牛肉看上去还很嫩最后发表：amtfkatie8	chainray 2015-6-23 09:41	194659	amtfkatie8 2015-10-15 15:09
终于吃上香肠啦~~ 最后跟贴：最后发表：godspeed_gu ...2	conniemou 2015-6-6 21:49	405822	godspeed_gu 2015-10-15 14:52
玫瑰花苹果派最后跟贴：这个我喜欢，加分表扬最后发表：Tictac999 ...2	jojosh7 2015-10-10 15:22	485949	Tictac999 2015-10-15 10:27
全麦面羊肉胡萝卜馅饼之初体验最后跟贴：健康馅饼最后发表：harbridge	lyng_008 2015-10-13 18:32	124219	harbridge 2015-10-15 10:19
一口一个灌汤饺子最后跟贴：好吃啊最后发表：min_min ...2	kdcxw 2015-10-10 20:31	455622	min_min 2015-10-15 09:03
晒晒大女儿的生日蛋糕！（照片在3楼) 最后跟贴：最后发表：Inss	甜品宝宝 2015-5-27 23:19	114726	Inss 2015-10-15 03:32
三鲜馅大馄饨肉丝面片汤炸酱面鸡丝麻酱面最后跟贴：好赞啊最后发表：banana4apple ...2 3 4 5	无聊 2015-9-20 20:05	1239095	banana4apple 2015-10-14 18:12
百吃不厌的葱油拌面最后跟贴：最后发表：duxihui ...2 3 4	wwwjs 2013-11-24 14:13	10710088	duxihui 2015-10-14 14:39
超市买的冷冻笋尖总有怪味，求解？最后跟贴： dreamd 发表于 2015-10-13 12:47 是华人店吗？是华人店叫什么水笋，一点笋罐头的味道都没有，就是塑料包装的最后发表：sun123456	dreamd 2015-10-12 08:20	287915	sun123456 2015-10-13 17:09
酸菜白肉锅酸菜蒸饺最后跟贴：最后发表：大有祚维 ...2 3	无聊 2015-8-11 20:40	767937	大有祚维 2015-10-13 11:54
再也不用赶在早上十点半! McDonald’s麦当劳全美促销全天供应早餐~ 最后跟贴：好！经常早上赶不上吃，但是又不想吃中午的餐。最后发表：guigui12345	doroes 2015-10-10 09:44	93925	guigui12345 2015-10-13 00:17
用Sandwich maker 做韭菜盒子，最重要的一步是... 最后跟贴：学习了最后发表：junejunyan	iamwhoami 2014-8-25 20:47	153262	junejunyan 2015-10-12 23:01
猫本新开鼎泰丰菜单来了最后跟贴：太贵了! 最后发表：wangzhongdsh ...2 3 4	sheldonzhu 2015-6-17 23:35	10813863	wangzhongdsh 2015-10-12 20:02
看看老美的海鮮价最后跟贴：美国东西就是便宜! 最后发表：wangzhongdsh ...2 3	喜欢蓝天 2015-6-10 07:59	849852	wangzhongdsh 2015-10-12 19:58
韩式萝卜泡菜 깍두기 最后跟贴： Reboot12 发表于 2015-10-12 14:09 用一般华人店的萝卜能有这效果吗？不行，一定要用韩国萝卜最后发表：iamjasontan	iamjasontan 2015-10-11 16:56	224229	iamjasontan 2015-10-12 15:27
自制蜜豆最后跟贴：好厉害啊！最后发表：sz;ww;wq	huangfan 2015-10-10 00:08	144153	sz;ww;wq 2015-10-12 11:10
叉烧最后跟贴： jiachen 发表于 2015-10-11 21:09 好像40-45分钟吧谢谢！最后发表：Rosielchen	jiachen 2015-10-3 20:12	275624	Rosielchen 2015-10-12 09:37
发重了。最后跟贴：本帖最后由 dreamd 于 2015-10-12 08:22 编辑删帖。最后发表：dreamd	dreamd 2015-10-12 08:18	03440	dreamd 2015-10-12 08:18
韩国辣白菜来了最后跟贴：好吃呀, 但看上去很复杂最后发表：whatever.0121 ...2 3	Ozquest 2014-8-3 22:49	615034	whatever.0121 2015-10-12 00:01
单身狗美食之三♡♡清蒸游水 GROPER 你就别八卦了 - [阅读权限 70] ...2 3	newhand 2015-9-25 19:41	691570	newhand 2015-10-11 21:39
【French Macaron】法式马卡龙，少女的酥胸最后跟贴：最后发表：palaogong ...2 3	james的猫 2013-5-13 17:14	8715103	palaogong 2015-10-11 21:32
持分请教生日蛋糕的巧克力制牌作方法最后跟贴：等了一天。最后发表：xykang	xykang 2015-10-10 21:57	13610	xykang 2015-10-11 21:21
清炖狮子头，凉拌黑木耳，西芹腰果，花胶鸡汤最后跟贴：真好吃最后发表：csjsysj	尹小雅 2015-10-2 20:59	184348	csjsysj 2015-10-11 19:19
大哥大姐小弟媳妇：请教谁会做四川泡菜? 最后跟贴：毯子自己最好回国带一个最后发表：Royaltyflooring	gyh 2015-9-2 22:45	254942	Royaltyflooring 2015-10-11 17:40
请问哪里可以买到海马？最后跟贴：试试同仁堂最后发表：half-understand	sunflowerlee 2015-10-10 21:48	183881	half-understand 2015-10-11 17:16
学习做葱油饼最后跟贴：不错不错最后发表：obz	angel90413 2015-10-9 13:12	194359	obz 2015-10-11 15:50
客家菜最后跟贴：there is one in Glen Waverley 最后发表：obz	danielxieaus 2015-10-11 07:44	23946	obz 2015-10-11 15:44
中秋大餐烤羊腿最后跟贴：布村人民好口福最后发表：澳洲风情 ...2	LIQ8309 2015-9-28 12:02	586847	澳洲风情 2015-10-11 12:16
白酒换美食。悉尼最后跟贴：问题是。你要换什么美食。最后发表：wwwjs	oy0801 2015-10-10 22:48	53718	wwwjs 2015-10-11 12:06
自己动手做正宗的陕西凉皮, 明天上午可以吃了。。。最后跟贴： jeff117888 发表于 2015-10-9 23:36 崇拜你了谢谢jeff17888的鼓励。最后发表：sophiazhx99 ...2 3 4 5 6	sophiazhx99 2015-10-4 20:08	16111641	sophiazhx99 2015-10-10 22:35
紫薯蛋糕最后跟贴：最后发表：heavenzhu ...2 3	serenali 2015-6-24 23:53	657115	heavenzhu 2015-10-10 21:47
香菇鸡肉包和腊肠卷最后跟贴：最后发表：Rosielchen	Sutao 2015-9-9 22:52	194149	Rosielchen 2015-10-10 18:20
港式肠仔包最后跟贴：最后发表：Rosielchen	尹小雅 2015-9-28 23:35	194980	Rosielchen 2015-10-10 18:12