美食天地今日: 1|主题: 43495

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松下面包机(2550)配方 #1 最后跟贴：感谢分享，精明买家里看到过你的原帖，也是看了你的帖子才知道只有SD2550这款才配有两个刀头，我原本以为跟老款一样，两个刀头是标配，还好没买另一款，前一阵子也入手了2550，打算用你的方子试试最后发表：whitebone	Ddrtottr 2023-3-21 13:08	63981	whitebone 2023-3-24 09:47
请问 Ultimo 中华快餐请问好吃吗? 最后跟贴：喜欢吃辣的话，推荐芳园面食类有一个西安面馆最后发表：Qwerty012	elmomo 2023-3-23 02:45	21880	Qwerty012 2023-3-23 18:42
Mixed Match Brunch 最后跟贴：胡须康发表于 2023-3-23 12:07 居然还有泰国超市下次你给我看看图哦好的最后发表：harbridge	harbridge 2023-3-19 15:57	142241	harbridge 2023-3-23 12:46
瑶柱蒸蛋最后跟贴：下饭最后发表：Grange	viviancn 2023-3-20 21:21	172492	Grange 2023-3-22 21:14
简单早餐夫复何求最后跟贴：aldi还有馄饨，下次去找找！最后发表：胡须康	melinana 2023-3-14 09:30	142988	胡须康 2023-3-21 22:02
店里吃和家里吃的差距最后跟贴： edwardt 发表于 2023-3-21 13:27 出去吃最大的优点是不用洗碗，当然最大的缺点是贵在家里吃就直接用勺子挖一个牛油果，手剥n支大虾就行了， ... 要我自己吃肯定跟你一样操作，我家有个挑剔的食客，可怜天下父母心啊最后发表：harbridge ...2	harbridge 2023-3-12 18:48	586912	harbridge 2023-3-21 13:36
葱油拌面最后跟贴： limaaa 发表于 2023-3-21 01:41 三黄鸡呢？在梦里最后发表：harbridge	harbridge 2023-3-11 19:49	223588	harbridge 2023-3-21 10:00
Ashfield 有哪些好吃不贵的中餐馆推荐？最后跟贴：非常感谢诸位的介绍！最后发表：lao3	lao3 2023-3-17 08:48	184796	lao3 2023-3-21 08:31
【先后两次抹茶瑞士卷。。。真心好吃啊。。。127#128#做法和图解补齐。。。】最后跟贴：好好吃，最后发表：肥羊 ...2 3 4 5 6..12	航迹云 2011-10-26 23:04	34453463	肥羊 2023-3-20 21:31
秋日晚餐最后跟贴： vin 发表于 2023-3-20 14:53 诱人谢谢你的喜欢最后发表：zklu ...2	zklu 2023-3-15 12:03	424555	zklu 2023-3-20 18:28
vol au vent，乳酪千层塔，coles的那种好吃。最后跟贴：诱人最后发表：vin ...2	hattie 2007-11-10 20:36	3915507	vin 2023-3-20 13:46
强烈推荐这款pizza dough 最后跟贴： All_Black 发表于 2023-3-19 22:42 请问是放在冰柜里面吗？和甜品放一起吗？谢谢不同的超市货架可能不同最后发表：hgaox	hgaox 2023-3-2 18:06	163851	hgaox 2023-3-20 13:15
日式啤酒泡白萝卜最后跟贴： tingnishuo 发表于 2023-3-19 10:04 是的，很簡單吧？抱歉讓你失望了啊！不過，為了讓你覺得有點高級感，我查了一下，雖然清末上海就有啤酒 ... 这跟萝卜的结局很不错，那么多料来配它。最后发表：lvjulia	tingnishuo 2023-2-24 21:03	145650	lvjulia 2023-3-20 12:57
为什么福建面要用色素搞得黄黄的？最后跟贴：绝对不只是碱面，要是那么黄根本你就吃不下去了。碱味太大了。。最后发表：wby666	董建奎 2023-3-19 09:09	233994	wby666 2023-3-20 07:12
悉尼市区有什么好吃的餐厅或者自助吗最后跟贴：kitchens on kent 最后发表：总有刁民要害朕	taotaoeve 2023-3-18 20:28	82439	总有刁民要害朕 2023-3-19 15:54
K妈 \| 披萨这样做太好吃啦！详细图解一步步教你最后跟贴：图文并茂赞！ lz下次试试发好的面团搓圆稍稍压一下成直径15cm左右园饼状，一只手五指撑开边转边抖（有点类似抖手帕）抖到你需要的合适大小，就可以了这样就不用在上面轧空了最后发表：Ddrtottr ...2	kevin妈妈 2020-10-9 09:52	417430	Ddrtottr 2023-3-18 19:06
口感绝佳的口蘑溜肉片、炒青口、皮蛋擂虎椒，让你的味蕾爆发！最后跟贴：明河素月发表于 2023-3-17 14:43 皮蛋擂虎椒听说过，还不知道是什么味儿试试就知道，青椒烤糊了跟皮蛋搞烂了，加点耗油，白胡椒，起飞了。最后发表：adamfuzhou	adamfuzhou 2023-3-10 12:15	273595	adamfuzhou 2023-3-17 23:19
梅干菜肉饼最后跟贴：梅干菜肉馅太诱人啦最后发表：明河素月	liuy16 2023-3-10 11:41	242923	明河素月 2023-3-17 13:40
太（泰）美味食记直播—走到哪儿吃到哪儿最后跟贴： bhua9 发表于 2023-3-17 10:42 哈哈哈，昨天我只是来美食版找找晚餐的灵感，顺便把年底的假期计划搞定了。定了普吉岛洲际四晚，曼谷2晚 ... 给你推荐一个私藏餐厅在洲际附近 The Smokaccia Laboratory 最后发表：harbridge ...2 3 4 5	harbridge 2022-7-24 01:08	14117085	harbridge 2023-3-17 09:51
转帖 - 每天坚持吃1个鸡蛋对身体是好是坏?真相来了最后跟贴：每天2-3个蛋最后发表：Ryan11 ...2 3	Z80CPU 2023-2-22 08:04	708030	Ryan11 2023-3-15 22:46
韩国拌饭最后跟贴：酱在网上有配方，2份韩国辣椒酱加一份酱油，一份糖一份香油，还有一份雪碧，我没有就没放，味道不错的！最后发表：meya ...2	harbridge 2023-3-1 17:38	354577	meya 2023-3-14 21:31
刚刚做奶茶了。最后跟贴：上图最后发表：马到成功	xming 2023-3-13 14:59	31983	马到成功 2023-3-14 12:38
喜欢bunka刀型，无奈太贵舍不得买，自己用菜切改了一个最后跟贴：稍微改一下刀型，看起来轻巧灵动了一些，重心手感也更舒服了 [attach]2433851[/attach] 最后发表：iamwhoami ...2	iamwhoami 2023-2-2 11:28	437089	iamwhoami 2023-3-14 11:08
家乡的味道，清茉莉，黑豆版。最后跟贴： zklu 发表于 2023-3-14 11:09 不错哦！谢谢！最后发表：adamfuzhou	adamfuzhou 2023-3-8 13:11	212608	adamfuzhou 2023-3-14 10:44
烤鸭和晚餐最后跟贴：挑灯亮剑发表于 2023-3-13 10:36 尼玛，看馋了，看饿了。哈哈哈，谢谢你的喜欢最后发表：zklu ...2	zklu 2023-3-9 19:43	443991	zklu 2023-3-13 13:48
求推荐猫本东区吃龙虾的餐馆最后跟贴：龙虾一定要两吃或三吃，不然都不知道是不是店家冰箱里拿出来的。活龙虾，肉质白嫩，墨村，找不到什么好店，悉尼唐人街有一家，倒闭了。还是自己回家做吧。。。最后发表：adamfuzhou	enminli 2023-3-12 13:49	41746	adamfuzhou 2023-3-13 12:15
菠萝包和辫子包最后跟贴：胡须康发表于 2023-3-13 10:12 昨天发现家门口新开一个bakery （其实开了两年我才发现）卖菠萝包跑去买了，皮不酥，包粘牙，看到lz这个， ... 自己做吧！辛苦些但吃的满意放心。最后发表：蒲公英的种子	蒲公英的种子 2023-3-11 20:46	202586	蒲公英的种子 2023-3-13 10:23
老干妈菠菜鱼饼炒米粉最后跟贴：忘记煮饭了就开水烫一点米粉，汤里或者菜里一拌就能吸足味道融为一体最后发表：胡须康	Smiley 2023-3-9 13:01	112158	胡须康 2023-3-13 09:22
红糖肉桂卷最后跟贴：诱人的下午茶，感谢分享最后发表：quan58	liuy16 2023-2-22 11:27	223351	quan58 2023-3-12 13:48
周五来个香喷喷的梅菜卤肉饭最后跟贴：美味，感谢分享最后发表：quan58	Pippa 2023-3-10 18:10	292715	quan58 2023-3-12 13:43
欧盟准备更改食品标签规定过期食品也能吃最后跟贴：新闻来源: 欧洲时报 2023年3月8日，欧盟委员会提交了一份有关食品标签规定的新提案。提案称，由于大多数消费者并不能完全理解作为安全指标的“保质期”和作为质量指标的“最佳食用期(Best before)”之间的区别。因此提议食品标签在标明“最佳食用期”的同时，添加“通常仍可食用期”。消费者经常会把过期的食品直接扔掉，但实际上许多食品即使过期数日甚至数月后仍可食用。欧委会表示，标签新规将有助于消费者了解食品的品质特性，以避免食物浪费。实际上，“最佳食用期”的标签通常用于不易变质的食品，例如面食、薯片、罐头等。但肉类、新鲜乳制品、新鲜果汁等食品过期后容易滋生细菌，因此不宜食用。科普：食品在保质期内会发生什么变化？想让一个食物保存无限久，「永远不变坏」，从科学上讲是不可能的。食物自从加工完毕之后，就一直持续地、不可避免地发生各种变化，而保质期只是人为划定的一条「线」。在这条线之前，我们认为变化不大，尚可接受；而这条线之后，我们认为变化就不可以接受了。对于不同的公司，不同的产品，这跟「线」可能会划在不同的地方。食品在储存中发生的变化非常复杂，主要可以分为三个大类：物理变化：比如面包放久了脱水变干，蜂蜜放久了吸水受潮，盐放久了结块，巧克力放久了起霜等等。这些都是物理变化。化学变化：最常见的是食品的氧化现象。脂肪氧化会引发「哈喇味」或「酸败味」，食物会变得不那么好吃。蛋白质、维生素也会氧化，让食品营养价值下降。除了氧化，食品储存期内还会发生褐变、水解等其他反应，这些也都是化学变化。生物变化：最重要的就是微生物大量繁殖，导致的食品腐败现象。繁殖的微生物可能包括细菌，酵母菌，霉菌等。这是所有 3 个大类中最重要的一大类。为什么说「生物变化」最重要呢？很简单，其他两种变化，只会影响食品的「质量」，让食品变得不那么好吃，不那么营养。但微生物的大量繁殖，是会导致食品安全问题的！特别是某些非常厉害的致病菌（沙门氏菌、李斯特菌、肉毒梭菌等）大量繁殖的话，可能会导致非常严重的食物中毒。而「食品安全」是任何一家食品公司安身立命的底线。因此，不管是哪种食品，控制「微生物」的繁殖都是非常重要的事情。根据控制微生物的方法，我们可以把食物大体上分为两类。「长保」食物和「短保」食物「短保食物」中微生物没有完全杀死，仍然可以生长。保存期间内，微生物会不断繁殖。超过一定限度，食物就腐坏了。因此这类食物通常需要冷藏保存，保质期通常在 30 天以内。哪些常见的食物是短保的呢？巴氏杀菌奶（鲜牛奶）新鲜果汁新鲜面包、蛋糕冷鲜肉酸奶（除了常温酸奶之外的品类）生巧克力这些东西通常会放冷藏柜里销售（面包等烘焙食品除外，因为淀粉会老化），回到家里也必须冷藏储存，因为冷藏能够在一定程度抑制微生物生长。这类食物一旦常温存放，微生物大量繁殖，就会导致食品安全问题。此时这个食物只能扔掉，不能继续吃了。短保食品的保质期一般就是比较严格的「食物刚好还不至于放坏」的日期，当然商家会设置一些余量，但总的来说，只要过了保质期，微生物超标的风险就会增加。因此，短保食品过保质期就建议扔掉，不要继续吃。「长保食物」采用各种方式「搞定」了微生物，在保存期间微生物不会大量繁殖，因此保存期内主要是风味质地改变，一般不涉及食品安全问题。换句话说，它们的保质期更应该理解成「赏味期限」或「此日期前使用最佳」，而不是说过了保质期就一定会坏掉。超市里面哪些常见的食物是长保的呢？饼干，肉干，果干等干制食品除新鲜饮料之外的大部分瓶装饮料罐头食品 UHT盒装牛奶常温酸奶火腿肠等加工肉制品酱料类食品冷冻食品（这个比较特殊，因为仅在冷冻状态下才长保）这类食物保质期几个月到几年不等。对于这样的食物，如果过期时间不长，那么还是能安全食用的。只不过风味、质地会有变化，食物会不如新鲜的那么「好吃」了。丹麦之前开了一家「过期食品」超市，只卖过期的食物。大部分人听了会很诧异，但其实它们卖的食物基本都是长保产品，对健康影响不大。冷冻食品是比较特殊的「长保食物」，因为只有全程保持冷冻，保质期才能达到那么长。万一中间冷冻状态中断了一段时间，食品安全风险就会骤增。所以对于这些产品，我们需要多加小心。看到这里，有些读者可能会问：吃过期一天的食品和吃还有一天就要过期的食品，到底有什么区别？答案很简单：如果这个食品是短保食物，那「过期一天」产品的食品安全风险会远高于「还有一天过期」产品。再说一遍，短保食品建议过期就扔掉。如果这个食品是长保食物，那「过期一天」和「还有一天过期」无显著差异。其实只要过期不太久，食品质地风味没有很大改变，那吃一下并无大碍。长保食物是怎么搞定微生物的？水分少，微生物被「干死」——蜂蜜，饼干，巧克力，薯片，肉干，鱼干，水果干，泡面…… 太酸了，微生物被「酸死」——碳酸饮料，蛋黄酱，食醋等太咸了，微生物被「咸死」——咸肉，咸鱼，咸菜等彻底杀菌，已经没有活着的微生物了——罐头，常温软罐头，UHT牛奶，常温酸奶等添加防腐剂，微生物被「毒死」——加工肉制品、某些酱料类食品等太冷了，微生物虽然没死，但长不了——各种冷冻食品有些国家规定，酒精度大于等于 10%的饮料酒，食醋，食用盐，固态食糖类，味精可以不标保质期，因为它们实在太不容易坏了。最后发表：Z80CPU	Z80CPU 2023-3-12 08:24	01317	Z80CPU 2023-3-12 08:24
#气炸美食# 虎皮凤爪最后跟贴：经典美食！最后发表：aiwen ...2	明河素月 2023-2-23 11:09	525549	aiwen 2023-3-12 07:07
poke bowl 夏威夷美食冲浪碗最后跟贴： abominable 发表于 2023-3-11 09:51 不错???? 谢谢你的关注最后发表：zklu	zklu 2023-3-4 14:36	283194	zklu 2023-3-11 15:53
又粗又长又硬，好吃，纯天然。最后跟贴：巨无霸最后发表：abominable ...2	adamfuzhou 2023-3-7 16:33	324253	abominable 2023-3-11 08:49
你最爱的早餐是。。。？最后跟贴： axin 发表于 2023-3-10 17:43 是的！忽然意识到你说的咖啡，是不是黑咖啡？ cappuccino,黑咖啡喝不了，喝了头晕眼花的最后发表：luckycato ...2 3 4 5	axin 2023-2-26 13:02	12311150	luckycato 2023-3-11 07:51
在家自己炒河粉的朋友，问一个河粉的问题最后跟贴：买塑料袋装的，每次做的时候都觉得有一股味道，是不是需要洗下再下锅？最后发表：cannysh	大月半和小月半 2023-3-4 20:52	133813	cannysh 2023-3-10 13:50
去成都转机能吃到悉尼吃不到的特色小吃吗最后跟贴：没有高新区，学校周围是农田，学校周围都是苍蝇馆子，黑暗料理！哈哈！5年前回去一次，早已经不是我记忆中的成都！最后发表：meya ...2	glnofategl 2016-9-12 22:28	308141	meya 2023-3-10 06:55
西葫芦松饼最后跟贴：美味(monkey03) 最后发表：肥羊	liuy16 2023-3-8 11:03	112055	肥羊 2023-3-9 20:45
能吐槽下鸿福吗？最后跟贴：炖菜啊，我拿手！鸿福的酸菜川白肉赶不上我做的！炖菜我不用去外面吃了！最后发表：meya	meya 2023-3-5 15:24	92587	meya 2023-3-9 20:23
请教怎么祛除猪肉的骚臭味最后跟贴：用酸奶渍，烧时加啤酒。最后发表：xming	江上鸿 2023-3-8 21:00	204104	xming 2023-3-9 19:59