美食天地今日: 0|主题: 43602

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荷花酥最后跟贴：漂亮最后发表：奇怪 ...2	铃儿响叮当 2018-3-11 08:08	356296	奇怪 2018-5-28 22:18
墨市 GW-Kingsway 某茶餐馆最后跟贴： cycwong21 发表于 2018-5-28 21:04 不想浪费难吃的东西，不吃了，扔掉，倒掉，一点也不浪费现在，难吃的东西，还要打包，又花了打包的钱？唉~ 最后发表：s4048987	cycwong21 2018-5-28 15:38	164426	s4048987 2018-5-28 22:07
花生酱千层饼最后跟贴：最后发表：奇怪	qwertyu 2018-4-12 21:03	64213	奇怪 2018-5-28 21:31
烫面葱油饼最后跟贴：最后发表：奇怪 ...2	尹小雅 2018-4-8 09:41	316711	奇怪 2018-5-28 21:29
腊肉最后跟贴：花生发表于 2018-5-28 15:52 布村冬天哪里需要壁炉用壁炉说明了不一定需要用天然冷风吹 case study 2: Y 版用高级机器吹腊肉，杆杆的最后发表：kukupants ...2	kukupants 2018-5-27 01:33	505804	kukupants 2018-5-28 17:27
Chipotle Chicken Quesadillas 最后跟贴：明河素月发表于 2018-5-27 15:09 食材都那么赏心悦目谢谢最后发表：Smiley	Smiley 2018-5-26 13:38	63965	Smiley 2018-5-28 14:41
请问大家悉尼哪里有烟笋和冰粉粉卖？最后跟贴： csjsysj 发表于 2018-5-27 16:46 看见艾士菲的饭店里有的卖谢谢，饭馆成品倒是很多的，就是想买原料最后发表：fanfanli99	fanfanli99 2018-5-27 15:13	26645	fanfanli99 2018-5-28 12:26
来混点儿分：周末的一点儿烘培——如花似玉版最后跟贴：一个如花似玉，一个珠圆玉润。我特别喜欢那套茶具最后发表：harbridge	虞宅与美丽 2018-5-27 22:56	124258	harbridge 2018-5-28 11:55
兔子的卡通lunch box系列（四）最后跟贴：还好不是同一个学校不然真是逼shi其他小孩妈妈啊不过看的我也好想吃最后发表：dorothyu725 ...2	兔子爱吃肉 2018-5-11 14:14	5813952	dorothyu725 2018-5-28 11:52
吃鱼困难综合症最后跟贴： YANKS 发表于 2018-5-27 22:56 我家也差不多，某人除了fish and chips, 炸鱼块和鱼丸之外，其他的鱼一概不吃，连味道都不想闻到，我都N年 ... 估计前世是猫，鱼吃腻了：）最后发表：花生 ...2	HXG 2018-5-27 18:56	356352	花生 2018-5-28 00:22
燉肉汁 (高壓煲) 最后跟贴：以下内容来自「丁香医生」www.dxy.com 肉里有什么？汤里有什么？肉，等于不溶性部分肉是肌肉纤维构成的，但大部分肌纤维成分很难溶出来。肉块的蛋白质有 15%～20%。汤，等于可溶性部分汤的意思就是含有大量的水。肉经过炖煮后，只有一些可溶性物质从肉里面出来，比如肌浆蛋白、氨基酸、肽类等。一般来说，肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%～2%，显然比肉里要少得多。至于矿物质，汤中只有可溶性的钾元素，而原本在骨头中的钙、铁元素，是不溶于汤的，煲的汤里不可能把很多钙和铁。油脂，也是不溶性部分另外由于「水油不相溶」，还有一点儿（有时可不只一点）脂肪，会漂在汤的表面，被连带汤喝下去。身体健康消化正常：喝汤不吃肉是浪费无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量都远不及肉块本身。不用担心肉中不能溶出来的蛋白质，不能被人体消化。健康人有牙齿，有胃酸，有胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶等各种酶类，它们能够很好地发挥消化作用。别说是比较柔软的鸡肉、鱼肉了，就连硬邦邦的牛肉干也不在话下。对于绝大多数消化吸收能力正常的健康人来说，每天只喝点鸡汤、肉汤，而不吃成块的鱼和肉，得到的蛋白质就太少了，也起不到补钙、补铁的作用。如果只喝汤而把肉块、鱼块扔掉，与其说是「补」，还不如说是「浪费」。身体虚弱消化不良：宜喝汤、不吃肉鸡汤、肉汤中溶出来的游离氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B 族维生素等，病后虚弱、消化不良者可以快速利用，起到改善食欲、提高消化能力的作用。谷氨酰胺和谷氨酸（就是制作味精的那种鲜味氨基酸），都是非必需氨基酸，可以作为肠道细胞的快速能源供应。在营养不良的状态下，以及手术、病后虚弱的情况下，补充汤中营养成分，对患者有帮助。这时候往往肠道细胞能源供应不足，会出现食欲不振、消化不良的状态，严重时甚至会发生肠梗阻。虽然完整肉块的蛋白质含量更高，但因为消化吸收能力和肝肾处理功能低下，他们无法充分消化吸收其中的蛋白质，反而是负担。这就好比说，一个不足 6 个月的小婴儿，只能消化吸收母乳中含量很低的蛋白质（人类乳汁蛋白质含量仅为 1.1%～1.2%，约为牛奶的三分之一），如果给宝宝直接吃蛋白质含量超过 20% 的酱牛肉，不仅不能补充营养，反而会把宝宝吃出病来。从这个角度说，供应鸡汤、肉汤，让体弱者快速吸收一些含氮物，短时间内觉得精神好一些。古人认为「喝汤滋补」，也不能说完全错误。喝汤要注意这 6 点鸡汤的美味，确实会让人情绪愉快，人们乐于享用鲜汤也无可厚非。只是需要多注意这几点： 1. 高尿酸血症或痛风：尽量不喝汤或少喝汤； 2. 不放过多的盐：越淡越好，咸汤喝多了血压也升上去； 3. 注意撇去上面浮油：否则养生效果没看出来，肥肉倒是贴了不少； 4. 喝任何汤都不能补钙：要补钙，应直接喝牛奶酸奶，吃豆制品，吃绿叶菜，或者服用钙片都可以； 5. 喝任何汤都不能补铁：要补铁，应直接吃红肉、动物血或动物内脏； 6. 煮过汤的肉块鱼块不浪费：再做成另一个菜就好了。比如鸡胸肉，虽然鲜味大打折扣了，完全可以把它撕成细丝，然后加点笋丝、黄瓜丝之类，用麻酱汁、海鲜汁、椒麻汁之类拌一下，营养一点不浪费，味道也非常不错呢！最后发表：springwel ...2	wcml 2018-5-24 13:36	357142	springwel 2018-5-27 16:53
有什么老外的香肠推荐么？最后跟贴：肉店里各种香肠，味道都还不错的最后发表：hidec	tilburg 2007-10-23 21:58	264859	hidec 2018-5-27 15:28
华人海鲜店的虾，请问哪种好吃？最后跟贴：以前，只知道华人鱼店的虾，要泡消毒水，现在某些大超市的虾，也开始泡消毒水了最后发表：newhand	crystalzhang 2018-5-26 13:14	229512	newhand 2018-5-27 08:30
小鱼儿新手练菜之十七—— 鲜贝松蘑滑蛋你就别八卦了 - [阅读权限 20]	chenhu2000 2018-5-26 22:33	3233	chenhu2000 2018-5-27 01:06
圣诞应景甜点-----层层叠加，口味丰富的芒果TRIFLE 你就别八卦了 - [阅读权限 20] ...2 3 4 5 6..7	chesecake 2011-12-22 21:07	19911393	stacey918 2018-5-27 00:53
山寨版 —— 康康麻酸奶戚风蛋糕最后跟贴：哇这个是hello kitty版的好高级最后发表：胡须康	我爱猫眯 2018-5-25 17:25	103898	胡须康 2018-5-27 00:41
大饼，烤麸，伴黄瓜，蒜香骨，腌仔蟹最后跟贴：最后发表：白雲山民	开心宝贝 2018-4-8 23:00	254953	白雲山民 2018-5-27 00:33
农家菜炒肝儿最后跟贴： cheapers2003 发表于 2018-5-26 22:38 做过很简单如果有人给提供洗好的那啥噢，是我记混了，想成炸灌肠儿了最后发表：Kay家小院 ...2	cheapers2003 2018-5-25 19:46	485749	Kay家小院 2018-5-26 23:46
参加活动，15刀就能喂饱熊孩子熊爹有肉有海鲜最后跟贴：最后发表：Melangel2015	开心宝贝 2018-5-17 00:12	245160	Melangel2015 2018-5-26 22:50
(●—●)新一轮的腌肉动工了最后跟贴： kukupants 发表于 2018-5-26 20:42 扣昏! 最后发表：时光雕刻中 ...2	时光雕刻中 2018-5-23 22:02	536317	时光雕刻中 2018-5-26 22:07
Black bean soup --- 我也来熬个酱最后跟贴：最后发表：奇怪	veravera 2018-5-24 18:07	114241	奇怪 2018-5-26 22:06
请问墨尔本哪里有鲫鱼卖？最后跟贴： Ngshun 发表于 2018-5-24 21:15 Glen waverley shopping centre 那魚店$7.99 per kg. 每星期我都買一條 Me either 最后发表：yw0830	twentylly 2018-5-24 11:30	95745	yw0830 2018-5-26 21:25
Sydney Ashfield 有那些好吃的可以刷卡的餐馆啊？最后跟贴：嗯嗯，好的，再次感谢! 刚才看了一下这个餐馆环境挺好的，有啥特色好吃的菜式吗？最后发表：yangmolien	yangmolien 2018-5-25 11:11	75000	yangmolien 2018-5-26 20:15
悉尼市区有什么推荐的好餐馆（亚洲风味的）最后跟贴：本帖最后由微风细雨于 2018-5-26 16:59 编辑莲 Lotus Level 1, 500 George St, Sydney New South Wales 2000 蛋炒饭非常好吃鸭肉也很不错点心也喜欢甜品非常漂亮环境不错最后发表：微风细雨	Pippa 2018-5-15 10:31	13712	微风细雨 2018-5-26 17:57
请问哪个牌子的豆腐味道好？最后跟贴：豆制品越南那个牌子不错，豆腐没看到有越南牌子，长青的马马虎虎最后发表：harbridge ...2	looflirpa 2018-5-24 12:59	327836	harbridge 2018-5-26 17:06
墨西哥卷饼—Flour Tortilla 最后跟贴：虚心求教发表于 2018-5-26 13:50 做饼是为另一贴的成品准备的，赞谢谢，周末愉快！最后发表：Smiley	Smiley 2018-5-26 13:35	24029	Smiley 2018-5-26 16:22
香脆培根土豆饼最后跟贴：最后发表：Smiley ...2	Smiley 2018-5-22 14:00	356576	Smiley 2018-5-26 16:21
请问空气炸锅手洗好洗吗？最后跟贴： karenVSE 发表于 2018-5-25 19:28 不一样吧，我看飞利浦的是铁丝网的样子。tefal的直接就是平底锅的样子，反正我洗起来没觉得麻烦 ... 他们说网不难洗，难洗的是上面的heating element那里最后发表：bl-luoluo	bl-luoluo 2018-5-14 16:40	165328	bl-luoluo 2018-5-26 15:56
华人超市买的云吞皮里每一张都有小黑颗粒，是啥？最后跟贴：发霉了最后发表：gyf1983 ...2	sym129apple 2018-5-25 16:50	337889	gyf1983 2018-5-26 13:24
澳洲国庆节晚餐 — 菠萝咕咾肉，排骨粉丝汤最后跟贴：六年前的贴又被翻出来了最后发表：铃儿响叮当 ...2	铃儿响叮当 2012-1-26 19:52	5412649	铃儿响叮当 2018-5-26 10:06
奶酪戚风，轻盈好味！最后跟贴： Kay家小院发表于 2018-5-25 20:07 就有一个烤蛋糕的档 {:12_761:} 最后发表：s3030629 ...2	GardenOfDreams 2018-1-17 20:08	397569	s3030629 2018-5-25 22:55
有没有会做大盘鸡的最后跟贴：胡猪猪发表于 2018-5-25 19:19 我要求很高，因为要吃出小时候的味道，悉尼的我没有一个喜欢的。我都是自己在家做大盘鸡。过油肉拌面我炒 ... 下次去尝尝你说的这个面最后发表：luluwatermelon	baqixiaohei 2018-5-22 21:32	154678	luluwatermelon 2018-5-25 21:47
发个家常菜，交流一下。最后跟贴： xinhang 发表于 2018-5-25 09:30 请问鸡肉是熟鸡肉一起蒸的还是生的？熟的，都是半成品最后发表：csjsysj	csjsysj 2018-5-22 19:57	284851	csjsysj 2018-5-25 12:27
单身狗美食之八♡♡ 纯野生鲫鱼汤♡♡●~● 最后跟贴：我也想钓鲫鱼来熬汤喝，如果楼主在维洲，可否告知哪条河流有？最后发表：铃儿响叮当 ...2	newhand 2015-2-14 22:31	505631	铃儿响叮当 2018-5-25 00:06
全家吃饱饱只要11.5刀：酱鸭，擂青椒炒腊肉，红烧冬瓜，青菜最后跟贴：啊，这顿预算真好，6块钱半只鸭子那么大份。ALDI的洋人腊肉看着不错最后发表：胡须康	tianya99 2018-5-22 22:17	64518	胡须康 2018-5-24 23:50
nsw Costco有卖类似小牛健肉吗？可以做卤味的那种最后跟贴：veal shi n 最后发表：frenchs	HZTSPACE 2018-5-24 19:01	156115	frenchs 2018-5-24 23:24
鸭王失踪了吗？那就不混战了，直接上！四川毛血旺~ 最后跟贴：想吃！最后发表：yaya1112 ...2 3	兔子爱吃肉 2016-6-5 18:00	699758	yaya1112 2018-5-24 21:49
南北方美食差距最后跟贴：反过来，也一样的痛苦的，南方婆婆北方媳妇，年轻的没结婚的都建议找一个区域的最后发表：alex4125 ...2	baqixiaohei 2018-5-22 23:50	496603	alex4125 2018-5-24 21:32
周末去悉尼Chatswood待三天，附近或City有啥网红餐厅吗？最后跟贴：Chase shopping mall里面有个新上海（江浙菜系），旁边还有牛车水（东南亚菜式），步行街旁边锅先生，火车站旁边railway street有个mamaya（马来西亚菜），火车站上面有个添好运，Westfield里面的鼎泰丰，还有很多寿司店，拉面店，烧烤店等等都在步行街两旁。反正我数了，可能有100多家餐厅，我前面列的都是我爱吃的最后发表：amei9125	K.U.Double-D 2018-5-20 21:59	84502	amei9125 2018-5-24 17:33
刚出炉的scone真是个好东西最后跟贴： veravera 发表于 2018-5-20 14:52 鲜奶油很简单的，超市买的thickened cream，按个人喜好加点白砂糖，用hand mixer或者厨师机高速打几分钟 ... 说的好详细啊，非常感谢。我昨天刚刚做了scrore, 就是上不了照片，不过反应还OK，就是没有cream. 这下好了，知道咋做一会就去做。最后发表：小芊	veravera 2018-5-15 02:56	275685	小芊 2018-5-24 12:37