最近做了一些美丽的蛋糕卷（更新：补了做法）

eva_leon

足迹大师们也有做过彩绘蛋糕卷，下面发一些我最近做的，多多指教。
蓝天白云

抹茶唐草纹

生日派对

萌哒哒的小熊



#蓝天白云蛋糕卷#
材料：
鸡蛋4个
细砂糖65g
水60ml
色拉油40ml
香草精 少许
低筋面粉 80g
玉米淀粉 1小勺
色素 少许

制作过程：
蛋白蛋黄分离
烤箱预热170度
准备好烤盘和油纸

蛋黄面糊
1. 蛋黄打散，加入35g细砂糖，打至发白起泡。加入水、色拉油和香草精，打匀。
2. 筛入低筋面粉，用打蛋器打至均匀。

蛋白霜
1. 把蛋白打发起泡，加入剩下的30g糖，打至呈现光泽。
2. 加入玉米淀粉，继续打发至提起打蛋器，有尖角状态。

开始做：
1. 将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄面糊，充分拌匀。

2. 取两勺面糊，在准备好的烘培油纸上画出几朵白云。放入烤箱，烤1分钟。

3. 在剩下的面糊里，加入几滴蓝色色素，搅拌均匀，成蓝色面糊。

4. 将蓝色面糊全部倒入烤好的云朵图案上，表面抹平。

5.170度，烤15分钟。

6. 烤完后，倒扣在网架上，图案面向上，撕去油纸，放凉。

7. 放凉的同时，可以打奶油，或准备各种馅料。

8. 等到蛋糕还有些余温的时候，再翻一面，没图案的那面向上，抹上奶油，卷起，切去余边。大功告成！

按照此方法，大家可以发挥想像，做出各种各样美丽的蛋糕卷啦！

野原葵

好漂亮，好想吃

GardenOfDreams

漂亮！楼主能上个蛋糕胚的方子吗，好像每个人的方子都有些许不同。

减不了的肥

太美了

七月的小倩

漂亮，今天面包店不开门没有买到蛋糕吃

mcbear

大爱！

WISDOM1993

好可爱

悉尼奔小康

教教怎么做的?

Circlesmum

请问你是用什么牌子的MIXER？

小白的熊猫

都好漂亮～尤其喜欢最后一个！萌萌哒！！

eva_leon

悉尼奔小康 发表于 2015-1-1 21:06
教教怎么做的?

我一会儿上做法

eva_leon

Circlesmum 发表于 2015-1-1 21:07
请问你是用什么牌子的MIXER？

我用的是最简陋的手提式，20多刀的。
哈哈哈哈

好心情

图案怎么整的？

柒小染

好漂亮啊

vivian_lee

真不错

eva_leon

John_w_farrel 发表于 2015-1-1 20:32
漂亮！楼主能上个蛋糕胚的方子吗，好像每个人的方子都有些许不同。

补上了。嘻嘻

eva_leon

好心情 发表于 2015-1-1 21:15
图案怎么整的？

简单的说，就是先烤图案，再烤蛋糕。

eva_leon

悉尼奔小康 发表于 2015-1-1 21:06
教教怎么做的?

补了做法。

宝屁屁

太美了，楼主可不可以详细讲一讲小熊和心型图案的做法？宝宝马上就要生日了。这些图案是要pip到油纸上面，还是直接用勺子舀出形状呢？谢谢

catmao

太美啦

好心情

jennifer201312

eva1115

好棒哦

eva_leon

宝屁屁 发表于 2015-1-1 21:37
太美了，楼主可不可以详细讲一讲小熊和心型图案的做法？宝宝马上就要生日了。这些图案是要pip到油纸上面， ...

为了确保画的好看，我都是用裱花袋挤的。

小熊鼻子眼睛的咖啡色是用可可粉加面糊。

面糊拌好后，取一点点，加入可可粉，拌匀。放进裱花袋，在油纸上画好鼻子眼睛。放进烤箱，烤一分钟拿出来，把面糊倒入烤盘。然后烤15分钟就好了。

我是分了浅色和深色两种可可面糊来画眼睛和鼻子。如果一开始不熟练，可以只用一种可可面糊。等做了熟练了，就可以多用几个颜色画的更漂亮了。

宝屁屁

eva_leon 发表于 2015-1-1 22:56
为了确保画的好看，我都是用裱花袋挤的。

小熊鼻子眼睛的咖啡色是用可可粉加面糊。

非常感谢！一定试一试

myozshop

太有才了

zhutoubao

悉尼奔小康

eva_leon 发表于 2015-1-1 22:31
补了做法。

LZ辛苦了，做得太美了，佩服

LightYear

楼主，我是来膜拜你的。。。跟外面买的似的，太牛了吧。。。

多妈

好美