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[煎炒炖煮] 爆炒牛舌！和 Melbourne Central 那家味道一样的爆炒牛舌！ [复制链接]

Angela2013

发表于 2014-12-6 20:00 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Angela2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Angela2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 Angela2013 于 2014-12-6 20:48 编辑

老公最近好上牛舌这口，很喜欢Melbourne Central 那家的爆炒牛舌，我一直觉得爆炒牛舌是个技术活，最好不要挑战，但在吃了两次和站在外面看他们炒了一次后，决定挑战一下！第一次做，老公给了8分，自己给7分，总结是：火后不够（这是没法解决的致命伤），葱放的少了，辣椒粉没放！
今儿再次挑战，顺利拿到满分✌️
做法很简单：一盒牛舌（图里是两盒的量），用料酒和盐腌一小时，热油下锅，最大火爆炒到8成熟，盛出（血水不要），再起一锅，大火，放油，下葱，油热后放入牛舌，再加一大把葱，翻炒，加入盐，鸡精，椒盐粉，辣椒粉，大火不停翻炒，出锅前再加把葱炒炒，出锅装盘咯✌️✌️✌️味道和Melcourne Central那家一样哦

原来分太少，没法上传图片，55555～～～～

用老公的号上个图，真不容易啊，大家看着好就洒点分分吧，争取早日能自己上个图！！

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junenc + 10 感谢分享
luckynumber + 2 感谢分享
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budgie

发表于 2014-12-6 20:04 |显示全部楼层
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没图没真相

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v4wang

发表于 2014-12-6 20:08 |显示全部楼层
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budgie 发表于 2014-12-6 20:04
没图没真相

哈哈哈哈哈哈哈哈

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tinting

发表于 2014-12-6 20:13 |显示全部楼层
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MC 哪家？

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ffb01

发表于 2014-12-6 20:14 |显示全部楼层
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tinaking666999 + 2 好有食欲呀
junenc + 5 感谢分享
yesido + 4 你太有才了

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Angela2013

发表于 2014-12-6 20:16 |显示全部楼层
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budgie 发表于 2014-12-6 20:04
没图没真相

不是不上图，原来分太少，自己发不了图，只好借老公号发图

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Angela2013

发表于 2014-12-6 20:16 |显示全部楼层
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tinting 发表于 2014-12-6 20:13
MC 哪家？

boost旁边的旁边那家

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tinting + 2 感谢！

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Angela2013

发表于 2014-12-6 20:19 来自手机 |显示全部楼层
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v4wang 发表于 2014-12-6 20:08
哈哈哈哈哈哈哈哈

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budgie

发表于 2014-12-6 20:28 |显示全部楼层
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在日本，牛舌是高档菜品，一份只给一点点，澳洲这东西这么多而且便宜，应该好好收集一下做法

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v4wang

发表于 2014-12-6 20:31 |显示全部楼层
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牛舌还有盒装的！切好了？我就见过整根

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sunnybear

发表于 2014-12-6 20:36 |显示全部楼层
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o-bento那家吧。今天刚巧也买了，就在那里看他。才发现原来之前看到的只是半成品加热。今天刚好从完全生的开始做，即使是店里的大火，第一次下锅也有几分钟的时间。不清楚放的是什么，但是大致过程好像是把腌过的牛舌放红酒下去炒，完全炒干以后，就是半成品。然后再热锅下油，放下去翻炒，好了以后放葱花。除了最先的那勺红酒，中间没有看到他放调料！
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sunnybear

发表于 2014-12-6 20:39 |显示全部楼层
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v4wang 发表于 2014-12-6 20:31
牛舌还有盒装的！切好了？我就见过整根

速冻，火锅用的，和涮羊肉一类的放一起

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Angela2013

发表于 2014-12-6 20:40 来自手机 |显示全部楼层
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v4wang 发表于 2014-12-6 20:31
牛舌还有盒装的！切好了？我就见过整根

我是Springvale达成买的

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v4wang

发表于 2014-12-6 20:41 |显示全部楼层
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Angela2013 发表于 2014-12-6 20:40
我是Springvale达成买的

冻的？没注意呢

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v4wang

发表于 2014-12-6 20:42 |显示全部楼层
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sunnybear 发表于 2014-12-6 20:39
速冻，火锅用的，和涮羊肉一类的放一起

这么说有点印象，下次看看，谢谢

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wwwjs

发表于 2014-12-6 20:42 |显示全部楼层
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不错
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Angela2013

发表于 2014-12-6 20:44 来自手机 |显示全部楼层
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v4wang 发表于 2014-12-6 20:41
冻的？没注意呢

就涮火锅的牛羊肉那里

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Angela2013

发表于 2014-12-6 20:44 来自手机 |显示全部楼层
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v4wang 发表于 2014-12-6 20:42
这么说有点印象，下次看看，谢谢

客气

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mable0808

发表于 2014-12-6 20:51 |显示全部楼层
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boxhill有一家韩国人店也有买这种牛舌

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edwardvic

发表于 2014-12-6 20:52 |显示全部楼层
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看着就流口水

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oonie

发表于 2014-12-7 01:17 |显示全部楼层
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喜欢吃牛舌
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两只蝈蝈

发表于 2014-12-7 01:24 |显示全部楼层
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楼主下次试试八成熟的牛舌，会给你惊喜的

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xlin8703

发表于 2014-12-7 01:24 |显示全部楼层
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好吃！

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Angela2013

发表于 2014-12-7 02:01 来自手机 |显示全部楼层
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两只蝈蝈 发表于 2014-12-7 01:24
楼主下次试试八成熟的牛舌，会给你惊喜的

楼主牛排都只吃全熟的

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KarenMeng

发表于 2014-12-7 17:39 来自手机 |显示全部楼层
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准备试一次

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boxoz

发表于 2014-12-7 19:59 |显示全部楼层
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vivian_lee

发表于 2014-12-7 21:53 来自手机 |显示全部楼层
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牛舌还是烤着吃好吃。

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Angela2013

发表于 2014-12-7 22:38 来自手机 |显示全部楼层
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vivian_lee 发表于 2014-12-7 21:53
牛舌还是烤着吃好吃。

好建议，下次BBQ来一盒试验下

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ffb01 + 3 我很赞同

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千本樱oO

发表于 2014-12-7 22:43 |显示全部楼层
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家里火慢的飘过……
馋得口水哗哗的……

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astina

发表于 2014-12-7 22:45 |显示全部楼层
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这个好，我也去买

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