新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· == 小城之美 == 松本 ,L103 小布施 - 八重樱,后花园,朱雀 (2018-5-20) 胡须康 · 澳大利亚灯塔集锦 - 我所走过的108座灯塔的故事(全文完) (2024-8-13) 慕贤
· 蝈蝈厨房之---chicken rissoles with beetroot relish and warm pototo salad(警告 易头晕眼花者者直接 (2010-10-5) t_guoguo · 衣不如新? (2009-1-31) astina
Advertisement
Advertisement
查看: 2701|回复: 34

[面食面点] 经典的江浙沪面食变奏======》》》》》》雪菜whiting手擀面 [复制链接]

发表于 2014-12-6 12:53 |显示全部楼层
此文章由 wwwjs 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 wwwjs 于 2014-12-6 12:54 编辑

说到江浙沪的面,首推雪菜黄鱼面,那是把小黄鱼用到了极致的面食 因为小黄鱼旧时是不上台面的,奥村没有新鲜的小黄鱼,没关系它有比美小黄鱼的sandwhiting,虽然整鱼不登大雅之堂,但是去了骨立马变成白富美。看看今天的午餐雪菜sandwhiting配以手擀面

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

评分

参与人数 12积分 +49 收起 理由
宝宝乖 + 4
datou2z + 6 感谢分享
WS---兔宝宝 + 8 你太有才了

查看全部评分

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197
Advertisement
Advertisement

发表于 2014-12-6 13:04 |显示全部楼层
此文章由 大小可爱 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大小可爱 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
鲜得眉毛掉下来啊,下次去看看sandwhiting长什么样,是买回来自己去骨吗?

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
wwwjs + 2 谢谢加分

查看全部评分

发表于 2014-12-6 13:09 |显示全部楼层
此文章由 wwwjs 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 wwwjs 于 2014-12-6 14:47 编辑
大小可爱 发表于 2014-12-6 13:04
鲜得眉毛掉下来啊,下次去看看sandwhiting长什么样,是买回来自己去骨吗?


就是沙锥,一般小饭店都油煎的,很好吃比美干煎带鱼。你说的没错是买来自己去骨,用骨头再熬汤。鲜的眉毛都掉了
积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

发表于 2014-12-6 14:28 |显示全部楼层
此文章由 catherinechen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 catherinechen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
口水。。。。

发表于 2014-12-6 14:30 |显示全部楼层
此文章由 kawara 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kawara 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
大家都很喜欢吃雪里蕻吗

发表于 2014-12-6 15:33 |显示全部楼层
此文章由 echoxinying 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 echoxinying 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好喜欢雪里蕻做面 还有那鱼更对我口味

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
wwwjs + 2 谢谢加分

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

发表于 2014-12-6 15:34 |显示全部楼层
此文章由 echoxinying 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 echoxinying 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请问楼主雪里蕻的牌子
头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-12-6 16:01 |显示全部楼层
此文章由 joeyzhu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 joeyzhu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
面条还是跟国内的不一样

发表于 2014-12-6 16:18 |显示全部楼层
此文章由 wwwjs 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
echoxinying 发表于 2014-12-6 15:34
请问楼主雪里蕻的牌子

我买的是罐头的,以前是梅林,后来是明发和dali,梅林最好但后来就没有卖了。后两者都差不多。
积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

发表于 2014-12-6 16:23 |显示全部楼层
此文章由 wwwjs 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 wwwjs 于 2014-12-6 16:26 编辑
joeyzhu 发表于 2014-12-6 16:01
面条还是跟国内的不一样


我的面条是自己檊的,吃口和兰州拉面接近,滑爽而有弹性,个人认为比国内的机器面好吃。做法参看此贴http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=613859
积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

发表于 2014-12-6 16:46 |显示全部楼层
此文章由 IASKU 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 IASKU 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
流口水
Advertisement
Advertisement

发表于 2014-12-6 17:50 |显示全部楼层
此文章由 MsPinkPiglet 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 MsPinkPiglet 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
要求蹭饭:si149

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
wwwjs + 2 谢谢加分

查看全部评分

发表于 2014-12-6 17:51 |显示全部楼层
此文章由 MsPinkPiglet 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 MsPinkPiglet 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
kawara 发表于 2014-12-6 14:30
大家都很喜欢吃雪里蕻吗

喜欢吃:si98

发表于 2014-12-6 17:58 |显示全部楼层
此文章由 budgie 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 budgie 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
那面擀得太好了!

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
wwwjs + 2 谢谢加分

查看全部评分

发表于 2014-12-6 18:43 |显示全部楼层
此文章由 tinting 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tinting 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
就爱面里有咸菜!

发表于 2014-12-6 18:47 |显示全部楼层
此文章由 fycool 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fycool 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Advertisement
Advertisement

发表于 2014-12-6 18:54 |显示全部楼层
此文章由 众禾土生 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 众禾土生 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
香啊
头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-12-6 22:44 |显示全部楼层
此文章由 joeyzhu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 joeyzhu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
wwwjs 发表于 2014-12-6 16:23
我的面条是自己檊的,吃口和兰州拉面接近,滑爽而有弹性,个人认为比国内的机器面好吃。做法参看此贴http ...

不是说你面条不好,手工擀的肯定不错。只是觉得和上海或者苏州面馆里的不一样。

发表于 2014-12-6 22:47 |显示全部楼层
此文章由 蛋挞 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 蛋挞 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
大半夜的看这帖子太煎熬了

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
wwwjs + 2 谢谢加分

查看全部评分

发表于 2014-12-6 22:57 |显示全部楼层
此文章由 jellen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jellen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
毒害帖,额了

发表于 2014-12-7 01:10 |显示全部楼层
此文章由 oonie 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好面(monkey03)

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
wwwjs + 2 谢谢加分

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

发表于 2014-12-7 01:28 |显示全部楼层
此文章由 两只蝈蝈 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 两只蝈蝈 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
口水口水

发表于 2014-12-7 07:21 |显示全部楼层
此文章由 wwwjs 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
joeyzhu 发表于 2014-12-6 22:44
不是说你面条不好,手工擀的肯定不错。只是觉得和上海或者苏州面馆里的不一样。 ...

我到没感觉不一样,不知你指的是哪方面。
积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

发表于 2014-12-7 07:24 |显示全部楼层
此文章由 wwwjs 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
budgie 发表于 2014-12-6 17:58
那面擀得太好了!

其实也不是我手檊,而是机器弄的。
积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

发表于 2014-12-7 07:25 |显示全部楼层
此文章由 wwwjs 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
tinting 发表于 2014-12-6 18:43
就爱面里有咸菜!

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

发表于 2014-12-7 12:56 |显示全部楼层
此文章由 细雨漫步 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 细雨漫步 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
,鲜啊(monkey03)
Advertisement
Advertisement

发表于 2014-12-7 18:44 |显示全部楼层
此文章由 budgie 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 budgie 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
wwwjs 发表于 2014-12-7 07:24
其实也不是我手檊,而是机器弄的。

你那种压面机虽然麻烦点儿,但我觉得比菲利普电动面条机做出来的好吃,筋抖
偶尔冒个泡

发表于 2014-12-7 19:47 |显示全部楼层
此文章由 wwwjs 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
budgie 发表于 2014-12-7 18:44
你那种压面机虽然麻烦点儿,但我觉得比菲利普电动面条机做出来的好吃,筋抖 ...

对面没要求的可以买电动面条机。毕竟不需要用手和面,但对我来说这个就有点不实用了,因为要吃劲道的面它不行,不劲道的面5分钟就搞定了。也不需要它。

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
budgie + 2 我很赞同

查看全部评分

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

发表于 2014-12-7 19:49 |显示全部楼层
此文章由 柒小染 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 柒小染 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
口水。。。

发表于 2014-12-7 19:58 |显示全部楼层
此文章由 appletree888 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 appletree888 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部