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[煎炒炖煮] 周末做的啤酒鸭,为了斩鸭,把手指削掉一大块皮! [复制链接]

发表于 2014-11-24 09:41 |显示全部楼层
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本帖最后由 bigtailcat 于 2014-11-24 13:57 编辑

需要姜,泡的红辣椒,中国超市有卖,四川郫县豆瓣酱。先把鸭子斩块,放到开水里煮五分钟把血水煮出来。然后出锅沥干。
锅放油烧辣,把只鸭子放下去爆炒,炒5分钟放一小把花椒继续炒出香味,然后放姜碎,泡辣椒碎,一大勺豆瓣酱继续翻炒5分钟,然后加水加啤酒,也可以不加水只加啤酒但要多加(土豪随意),加到淹没鸭子为宜,然后盖上盖子炖它30-40分钟直到啤酒烧干为止,加香葱出锅。

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发表于 2014-11-24 09:59 |显示全部楼层
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安慰下

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-11-24 12:01 |显示全部楼层
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您这是为吃不怕流血啊~

发表于 2014-11-24 12:21 |显示全部楼层
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datou2z 发表于 2014-11-24 12:01
您这是为吃不怕流血啊~

还不怕牺牲

发表于 2014-11-24 12:30 |显示全部楼层
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还算幸运啦,我同学的妈妈剁鸡块的时候把食指剁掉一截,血直喷

发表于 2014-11-24 12:34 |显示全部楼层
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cangaru 发表于 2014-11-24 12:30
还算幸运啦,我同学的妈妈剁鸡块的时候把食指剁掉一截,血直喷

哇,妈呀!吓死了
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发表于 2014-11-24 12:43 |显示全部楼层
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是不是鸭肉不够多~~

发表于 2014-11-24 12:45 |显示全部楼层
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zxie8 发表于 2014-11-24 12:43
是不是鸭肉不够多~~

看着一大只,其实水漂完之后没多少的

发表于 2014-11-24 12:48 |显示全部楼层
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厨房里的活儿是挺危险的,特别是很多手忙脚乱的时候,容易出事故。有次炒木耳,油溅到脖子上,起了三个大水泡 手指也被切到过,哎

发表于 2014-11-24 12:49 |显示全部楼层
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bigtailcat 发表于 2014-11-24 12:45
看着一大只,其实水漂完之后没多少的

我一般切菜切到手,就会说一句,哎,肯定是今天肉不够~~~~

呵呵

发表于 2014-11-24 12:50 |显示全部楼层
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战士!
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发表于 2014-11-24 12:53 |显示全部楼层
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zxie8 发表于 2014-11-24 12:49
我一般切菜切到手,就会说一句,哎,肯定是今天肉不够~~~~

呵呵

呵呵,你真好玩

发表于 2014-11-24 13:04 |显示全部楼层
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皮! 酒!鸭!

发表于 2014-11-24 13:04 |显示全部楼层
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1181 发表于 2014-11-24 13:04
皮! 酒!鸭!

真的好吃!我家那个昨天又要求再买两只

发表于 2014-11-24 13:32 |显示全部楼层
此文章由 大小摩 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大小摩 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
安慰下,能上个做法吗?就是斩件,然后下啤酒焖熟?

发表于 2014-11-24 13:39 |显示全部楼层
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大小摩 发表于 2014-11-24 13:32
安慰下,能上个做法吗?就是斩件,然后下啤酒焖熟?

需要姜,泡的红辣椒,中国超市有卖,四川郫县豆瓣酱。先把鸭子斩块,放到开水里煮五分钟把血水煮出来。然后出锅沥干。
锅放油烧辣,把只鸭子放下去爆炒,炒5分钟放一小把花椒继续炒出香味,然后放姜碎,泡辣椒碎,一大勺豆瓣酱继续翻炒5分钟,然后加水加啤酒,也可以不加水只加啤酒但要多加(土豪随意),加到淹没鸭子为宜,然后盖上盖子炖它30-40分钟直到啤酒烧干为止,加香葱出锅。

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发表于 2014-11-24 13:40 |显示全部楼层
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对了我还加了一丁点糖

发表于 2014-11-24 13:43 |显示全部楼层
此文章由 生活就是在酿酒 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 生活就是在酿酒 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做的好漂亮,安慰一下,没有分分后补啦

发表于 2014-11-24 13:43 |显示全部楼层
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生活就是在酿酒 发表于 2014-11-24 13:43
做的好漂亮,安慰一下,没有分分后补啦

没事啦

发表于 2014-11-24 13:43 |显示全部楼层
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zxie8 发表于 2014-11-24 12:43
是不是鸭肉不够多~~

你太可爱了

发表于 2014-11-24 13:45 |显示全部楼层
此文章由 alvin0827 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 alvin0827 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
小心点好啊
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发表于 2014-11-24 13:46 |显示全部楼层
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alvin0827 发表于 2014-11-24 13:45
小心点好啊

下回一定注意

发表于 2014-11-24 13:54 |显示全部楼层
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flower12 发表于 2014-11-24 12:48
厨房里的活儿是挺危险的,特别是很多手忙脚乱的时候,容易出事故。有次炒木耳,油溅到脖子上,起了三个大水 ...

就是跟打仗一样

发表于 2014-11-24 13:59 |显示全部楼层
此文章由 scarlettmiumiu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 scarlettmiumiu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
拆鸭胸肉蒲时同被划伤手指的也冒个泡,两个邦迪贴好继续战斗...不是血流成河也是汤汤滴啊,不忍直视

发表于 2014-11-24 14:00 |显示全部楼层
此文章由 鱼羊鲜 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 鱼羊鲜 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
吓人了 安慰

发表于 2014-11-24 14:00 |显示全部楼层
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想想吃个鸭子真是不容易
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发表于 2014-11-24 14:06 |显示全部楼层
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lz的名字让我想到大尾巴狼h

发表于 2014-11-24 14:10 |显示全部楼层
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flower12 发表于 2014-11-24 12:48
厨房里的活儿是挺危险的,特别是很多手忙脚乱的时候,容易出事故。有次炒木耳,油溅到脖子上,起了三个大水 ...

炒木耳真的好危险,我也被弹到过:o

发表于 2014-11-24 14:13 |显示全部楼层
此文章由 CGoo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 CGoo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
昨晚我在做盐水鸭的时候也差点把手指剁掉,没有敢跟家人说,怕他们吓到

发表于 2014-11-24 14:26 |显示全部楼层
此文章由 aliceluo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 aliceluo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
be careful !

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