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[面食面点] 第一次做肉夹馍总是有些不顺畅 [复制链接]

cheapers2003

版主

发表于 2014-11-21 21:48 |显示全部楼层

此文章由 cheapers2003 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cheapers2003 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

下午买了自发粉，和远在八千公里外的俺娘(或者现在又叫什么麻麻啥的)单向通话，问了做馍的相关事宜。
肉昨天就炖好了。
整面，烙馍，比做米饭难度大多了。
绿辣椒，香菜，柿子椒切好。
2锅8个馍，烙的没层次，得拿刀切，然后往里装满满的正能量。怎么那么像任天堂吃豆子游戏的那个猪脚啊。
其实，上网看视频查网页，也能做。
但是，让老人参与进来，时空的距离也就拉近了。
他们高兴，我们也就放心了。
做的太次，俺娘居然说: 你会了这个，我也就没什么能教给你的了。
我说: 别介啊，下次还得教我做馅饼呢。
其实，我早就会做馅饼了。

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ericcheung17	+ 6	你太有才了
oonie	+ 15	感谢分享
Frankstonlarry	+ 4	LZ很孝顺

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男足勇闯世界杯

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-11-21 21:51 |显示全部楼层

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沙发～

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-11-21 21:52 |显示全部楼层

赞～还有向你的那份孝心学习～

emma2013

皮靴族

发表于 2014-11-21 21:52 |显示全部楼层

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cheapers2003

版主

发表于 2014-11-21 21:54 |显示全部楼层

小白的熊猫发表于 2014-11-21 20:52
赞～还有向你的那份孝心学习～

多谢

男足勇闯世界杯

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-11-21 21:55 |显示全部楼层

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成，就冲你这两手儿，也混不到“粑粑”的份儿上

蚝

圣靴族

发表于 2014-11-21 21:57 |显示全部楼层

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里面真的是夹柿子椒啊？我那天吃还觉得很怪异

cheapers2003

版主

发表于 2014-11-21 21:58 |显示全部楼层

John_w_farrel 发表于 2014-11-21 20:55
成，就冲你这两手儿，也混不到“粑粑”的份儿上

哪里哪里，多谢加分鼓励。

我买自发粉面发不起来，必须加酵母吗？

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2014-11-21 21:59 |显示全部楼层

蚝姐发表于 2014-11-21 20:57
里面真的是夹柿子椒啊？我那天吃还觉得很怪异

我加辣椒，小孩的加柿子椒

男足勇闯世界杯

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-11-21 22:09 |显示全部楼层

cheapers2003 发表于 2014-11-21 20:58
哪里哪里，多谢加分鼓励。

我买自发粉面发不起来，必须加酵母吗？ ...

不行，得发酵粉，这儿的自发粉好像不是一个概念。

反正我发面都是普通白面粉+发酵粉，这天儿俩钟头差不多发得挺高了。

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过好每一天。。。

桃桃妈

草鞋族

发表于 2014-11-21 22:19 |显示全部楼层

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我做馒头面包用自发粉也不行，还是面粉加酵母管用

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cheapers2003

版主

发表于 2014-11-21 22:25 |显示全部楼层

John_w_farrel 发表于 2014-11-21 21:09
不行，得发酵粉，这儿的自发粉好像不是一个概念。

反正我发面都是普通白面粉+发酵粉，这天儿俩钟头差不 ...

那我就明白了

不是技能问题是客观条件不成熟

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2014-11-21 22:26 |显示全部楼层

桃桃妈发表于 2014-11-21 21:19
我做馒头面包用自发粉也不行，还是面粉加酵母管用

馒头我都买现成的
我发现做面食醒挺急人的

男足勇闯世界杯

kidsunflower

皮靴族

发表于 2014-11-21 22:29 来自手机 |显示全部楼层

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加酵母，醒面后就可以如果。不加油直接电饼铛两面烘。很好吃。

桃桃妈

草鞋族

发表于 2014-11-21 22:30 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2014-11-21 22:26
馒头我都买现成的
我发现做面食醒挺急人的

我都是隔着热水醒面的，一般最多半小时就好，但是水不能太烫，会把酵母烫死

ps2

皮靴族

发表于 2014-11-21 22:33 |显示全部楼层

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额的神！LZ 如果是男的，做成这样的肉夹馍，可以谅解

zjrlisa

银靴族

发表于 2014-11-21 22:40 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2014-11-21 21:58
哪里哪里，多谢加分鼓励。

我买自发粉面发不起来，必须加酵母吗？ ...

哈哈，这里的自发粉是用来做麦芬muffin的，进烤箱就能看到面发起来了。

肉夹馍必须用酵母。普通面粉加酵母。。。 LZ再来一遍，一定行

BTW，我用酵母发好的面团蒸馒头或者烘馍，俺家娃明显喜欢干干的馍，那个香啊。。。

yiyidora

皮靴族

发表于 2014-11-21 23:00 来自手机 |显示全部楼层

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我们也有肉夹馍

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cheapers2003

版主

发表于 2014-11-21 23:02 |显示全部楼层

kidsunflower 发表于 2014-11-21 21:29
加酵母，醒面后就可以如果。不加油直接电饼铛两面烘。很好吃。

下次就这么干了!

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2014-11-21 23:03 |显示全部楼层

桃桃妈发表于 2014-11-21 21:30
我都是隔着热水醒面的，一般最多半小时就好，但是水不能太烫，会把酵母烫死 ...

隔着热水什么情况？

男足勇闯世界杯

nmanz

金靴族

发表于 2014-11-21 23:03 |显示全部楼层

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cheapers2003

版主

发表于 2014-11-21 23:04 |显示全部楼层

ps2 发表于 2014-11-21 21:33
额的神！LZ 如果是男的，做成这样的肉夹馍，可以谅解

我没做时就提前原谅自己了

白案师傅不好做啊

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2014-11-21 23:06 |显示全部楼层

yiyidora 发表于 2014-11-21 22:00
我们也有肉夹馍

你这个肉色好，绿的是生菜宝宝?

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ps2

皮靴族

发表于 2014-11-21 23:07 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2014-11-21 23:04
我没做时就提前原谅自己了
白案师傅不好做啊

LZ 应该是个男的吧。不过好像老在厨房溜达（我是说老在美食版）

桃桃妈

草鞋族

发表于 2014-11-21 23:11 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2014-11-21 23:03
隔着热水什么情况？

就是很快就能发酵成2倍大，节省时间

yiyidora

皮靴族

发表于 2014-11-21 23:12 来自手机 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2014-11-21 23:06
你这个肉色好，绿的是生菜宝宝?

谢谢夸奖忘了我老公做的我混吃的他家乡小吃回头问问

ayu雯

皮靴族

发表于 2014-11-21 23:12 |显示全部楼层

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我都是用Pita当馍夹着吃，省事儿。

yanzi

金靴族

发表于 2014-11-21 23:15 |显示全部楼层

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明天也吃肉夹馍

cheapers2003

版主

发表于 2014-11-21 23:18 |显示全部楼层

ps2 发表于 2014-11-21 22:07
LZ 应该是个男的吧。不过好像老在厨房溜达（我是说老在美食版）

嗯哪

厨房溜达也是生活所迫

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2014-11-21 23:19 |显示全部楼层

桃桃妈发表于 2014-11-21 22:11
就是很快就能发酵成2倍大，节省时间

把面盆坐水里?
烤箱也可以?

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