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[煎炒炖煮] 餐桌上的美食：Sophie姨家的晚餐，一天教你一道做法！今日（20/11）已更新 [复制链接]

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-11-17 08:32 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 sophiebeibei 于 2014-11-20 04:55 编辑

有朋友建议上一点靠谱家常的菜式，这样大家做起来心里都不会有负担…… 我想，最家常的不过大家每天餐桌上的吃食了。所以今天就上俺家一天的晚餐，一道一道的教你吧[愉快]。

《〈请点击标题进入〉》
第一道：蓝蟹盖饭

第二道：蟹黄蒸蛋

第三道：生菜猪肉炸肉丸。

第四道：雪梨蔬菜拌

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参与人数 6	积分 +23	收起理由
小白的熊猫	+ 3	你太有才了
vivian_lee	+ 3	感谢分享
datou2z	+ 6	感谢分享

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无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

红烧鸡翅

皮靴族

发表于 2014-11-17 08:38 |显示全部楼层

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高大上。。

qwertyui

金靴族

发表于 2014-11-17 09:28 |显示全部楼层

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图要是能转一下就好了.

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-11-17 09:32 来自手机 |显示全部楼层

qwertyui 发表于 2014-11-17 08:28
图要是能转一下就好了.

对不起啊，实在是时间有限，只好从自己微信上copy下来直接贴上了……-_-#

无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

serrina0320

金靴族

发表于 2014-11-17 10:03 |显示全部楼层

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ericcheung17

木屐族

发表于 2014-11-17 10:18 来自手机 |显示全部楼层

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口水滴滴答。。。

0902

皮靴族

发表于 2014-11-17 10:27 |显示全部楼层

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这是韩国做法吗？红豆鸡手汤也是头次听说

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-11-17 10:51 |显示全部楼层

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Chinese dish with western presentation, I fu le U!

LingFeng

木屐族

发表于 2014-11-17 12:16 |显示全部楼层

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sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-11-17 13:27 来自手机 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2014-11-17 09:51
Chinese dish with western presentation, I fu le U!

Hahaha~~~

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-11-17 13:32 |显示全部楼层

0902 发表于 2014-11-17 09:27
这是韩国做法吗？红豆鸡手汤也是头次听说

.....为什么是韩国做法？

。。。。中国菜式博大精深，随便2 个菜炒在一起都能弄出花样了

无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-11-17 13:48 |显示全部楼层

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红豆鸡手汤~~ 感觉不知道是该甜的还是咸的～

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-11-17 14:04 |显示全部楼层

datou2z 发表于 2014-11-17 12:48
红豆鸡手汤~~ 感觉不知道是该甜的还是咸的～

咸的

！我家甜汤很少做（关键是我有心里障碍，吃甜的太多怕长胖）。。。那个红豆鸡手汤其实就是一个汤头

无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

OZANA

草鞋族

发表于 2014-11-17 14:23 |显示全部楼层

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就是鸡精不太健康

fycool

金靴族

发表于 2014-11-17 14:26 |显示全部楼层

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landwhelen

银靴族

发表于 2014-11-17 14:29 |显示全部楼层

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对去掉鸡精就太完美了。

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-11-17 17:06 来自手机 |显示全部楼层

landwhelen 发表于 2014-11-17 13:29
对去掉鸡精就太完美了。

呵呵呵～这种鸡精是提鲜的，也可以不放……就是成品会稍稍缺少一点鲜甜的层次感^_^

无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

landwhelen

银靴族

发表于 2014-11-17 18:08 来自手机 |显示全部楼层

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sophiebeibei 发表于 2014-11-17 17:06
呵呵呵～这种鸡精是提鲜的，也可以不放……就是成品会稍稍缺少一点鲜甜的层次感^_^ ...

可以用糖来代替鸡精提鲜提味。品尝美食偶尔出去吃一次味精或鸡精，那没有办法。
在家自己做最好远离这些人工加工过的添加剂，毕竟家人的健康是首位的！

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sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-11-17 18:18 来自手机 |显示全部楼层

第一道：蓝蟹盖饭！

1. 蟹解体，除内脏。（俺家当时只有新鲜冻的[调皮]）。

2. 下生粉裹一层在蟹上。

3. 热油锅炸蟹至 8 成熟，捞起。

4. 清干油锅，煸炒葱蒜。

5.下蟹，鸡精，盐，调味。加入高汤（我用的红豆鸡手汤，所以颜色显黑）至稍稍多于蟹的量，盖盖，焖煮3分钟，即可出锅。

6. 准备一大～饭碗，将饭放入中间，浇上蟹和汤汁即可！