铸铁锅食谱之百分百好吃红酒慢炖牛小排

尹小雅

红酒慢炖小牛排~今天布里斯班真是热成火焰山了

karenzhan

好诱人啊 ，楼主可以上做法吗？

尹小雅

为什么我手机打好的字发上来就少了一大截呢，原版食谱做法在此

http://www.williams-sonoma.com/r ... ibs.html?print=true

其实做法超级简单，而且百分百好吃

wws卖的beef short ribs，买回来用盐和胡椒粉腌制一下，撒一层面粉（普通面粉就可以了）抖掉面粉，铸铁锅倒一点油用小火加热等到开始冒烟的时候把牛排放进去，四面煎到焦黄，取出备用

剩下的油炒胡萝卜、洋葱、西芹炒到蔬菜都开始焦香了放蒜末和番茄酱（tomato paste）炒匀，加bay leave, fresh thyme，红酒和牛肉高汤和盐胡椒粉，盖上盖子小火炖4个钟头，我用烤箱180度1个半小时

拿出来撒新鲜的pasley，香到飞起来~

把排骨拿出来的时候瞬间骨头分离，非常好吃(monkey12)

蚝

香到飞起来

红红的，真好

ruogan

尹小雅 发表于 2014-11-16 15:57
为什么我手机打好的字发上来就少了一大截呢，原版食谱做法在此

http://www.williams-sonoma.com/recipe/ ...

口水哗哗的，我最近太忙没空开锅还。。。。。。

horseman98

喜欢这道菜。用这个锅煨太高大上了，好贵啊！

红酒煨牛尾骨也很好吃

coeur

红酒就用最便宜几刀一瓶的就行？

尹小雅

coeur 发表于 2014-11-16 21:07
红酒就用最便宜几刀一瓶的就行？

有的人可能会讲究吧，我今天从wws买完肉出来在bws买的4刀一瓶红酒，煮了2kg的ribs用掉半瓶红酒

时刻

好吃！

肥羊

太给力了(monkey22)

datou2z

天气再热也抵不过做美食的热情高啊~ 牛小排做得好赞

尹小雅

datou2z 发表于 2014-11-16 23:07
天气再热也抵不过做美食的热情高啊~ 牛小排做得好赞

(monkey27) 谢谢版主加分

唯_月

好好吃的样子，问一下是先在火上炖4个小时，然后再烤箱1.5个小时吗？还是说两者2选1？

尹小雅

唯_月 发表于 2014-11-17 10:02
好好吃的样子，问一下是先在火上炖4个小时，然后再烤箱1.5个小时吗？还是说两者2选1？
...

两选一，烤箱烤比较省时间

0902

电费，煤气费会很贵

flower12

喜欢铸铁锅

mamajia

这个要试试, 总做不太好牛肉

echoxinying

bjv

oonie

应该很入味

fengliu1234

不错