新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 鯧魚。咋做好吃？

精华好帖回顾
· 半月谈第十六期（0905上）——《论语》与婆媳关系 (2009-5-1) big_beast	· 新年伊始，自己翻新投资房，争取用少资金短时间实现大效益(全文完，谢谢关注) (2012-1-9) ayeeda
· 蝴蝶之旅-甲状腺乳头癌治疗持续更新。。。 (2016-9-2) 饭饭	· 我爱我家征文活动我的第二故乡 (2010-9-4) lilierong

12 3 / 3 页下一页

查看: 4758|回复: 71

[煎炒炖煮] 鯧魚。咋做好吃？ [复制链接]

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-12 22:19 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 MsPinkPiglet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MsPinkPiglet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看到魚便宜買了，用鹽稍微醃一下煎了，下糖醋紅燒汁。但不好吃。有朋友建議醃了做鹹魚煎。大家意見？因為今天下班接了孩子們放學還得接送網球芭蕾，就簡單做了一鍋熟的豉油雞。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
Y叔	+ 8	你太有才了

查看全部评分

brahmasky

银靴族

发表于 2014-11-12 22:21 |显示全部楼层

此文章由 brahmasky 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 brahmasky 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

清蒸还过得去

肥羊

圣靴族

发表于 2014-11-12 22:26 |显示全部楼层

此文章由肥羊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥羊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

就是不会做鱼

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-12 22:26 |显示全部楼层

肥羊发表于 2014-11-12 22:26
就是不会做鱼

tuboshu1986

金靴族

发表于 2014-11-12 22:28 |显示全部楼层

此文章由 tuboshu1986 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tuboshu1986 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

清蒸+1或者涮火锅

jjin066

皮靴族

发表于 2014-11-12 23:10 |显示全部楼层

此文章由 jjin066 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jjin066 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

只有一种上海讲的鲳扁鱼还好吃，不多见，多数不行，像鹰鲳，黑鲳。

棉花糖糖

皮靴族

发表于 2014-11-12 23:26 |显示全部楼层

此文章由棉花糖糖原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者棉花糖糖所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

比较腥，没有国内海鲳鱼好吃。

superkain

草鞋族

发表于 2014-11-12 23:33 |显示全部楼层

此文章由 superkain 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 superkain 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

白鲳可以蒸着吃。这种鲳鱼好像还是红烧相对好吃一点，做的时候背上开两刀，就相对会入味一点

chainray

白金靴族

发表于 2014-11-12 23:38 |显示全部楼层

此文章由 chainray 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chainray 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

红烧啊

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-12 23:53 |显示全部楼层

superkain 发表于 2014-11-12 23:33
白鲳可以蒸着吃。这种鲳鱼好像还是红烧相对好吃一点，做的时候背上开两刀，就相对会入味一点 ...

是红烧了，不过皮厚，肉也不嫩

惜福

银靴族

发表于 2014-11-13 00:45 |显示全部楼层

此文章由惜福原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者惜福所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做过几次，但因为冷冻过的，清蒸是又腥又柴，红烧还凑合。

唧唧复唧唧

铜靴族

发表于 2014-11-13 00:54 |显示全部楼层

此文章由唧唧复唧唧原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者唧唧复唧唧所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不是可以茄汁鲳鱼

487596

布鞋族

发表于 2014-11-13 01:12 |显示全部楼层

此文章由 487596 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 487596 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Don't buy the very low priced fish, those fish usually been kept for few weeks already, that's why they sell it super cheap because they simply don't want to throw it away.

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-13 07:51 |显示全部楼层

惜福发表于 2014-11-13 00:45
做过几次，但因为冷冻过的，清蒸是又腥又柴，红烧还凑合。

下次不买了，不好吃，大把别的鱼好吃

michelleW

水晶靴族

发表于 2014-11-13 09:01 |显示全部楼层

此文章由 michelleW 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 michelleW 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

superkain

草鞋族

发表于 2014-11-13 10:30 |显示全部楼层

此文章由 superkain 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 superkain 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

MsPinkPiglet 发表于 2014-11-12 23:53
是红烧了，不过皮厚，肉也不嫩

澳洲的鱼太大了，而且太肥腻，不像国内有小海鲜。
为了保护生态，这也是没有办法呀

landwhelen

银靴族

发表于 2014-11-13 10:46 |显示全部楼层

此文章由 landwhelen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 landwhelen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这种鱼最好做成糖醋鱼好吃。先把鱼背切几刀沾点干面，再调个鸡蛋面糊把鱼放进沾沾，然后放锅里煎煎成出，锅里放点由葱姜暴锅放料酒，糖，生抽，醋，愿意吃辣放点辣椒，尝尝适合自己的口味，把鱼放进炖熟即可。

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-13 11:08 |显示全部楼层

landwhelen 发表于 2014-11-13 10:46
这种鱼最好做成糖醋鱼好吃。先把鱼背切几刀沾点干面，再调个鸡蛋面糊把鱼放进沾沾，然后放锅里煎煎成出，锅 ...

俺就是糖醋汁，主要是鱼肉不嫩

workhard

皮靴族

发表于 2014-11-13 13:21 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 workhard 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 workhard 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鸡看起来很不错，求个做法好吗？还有这个鸡买的是哪种？

thundom1

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-11-13 13:32 |显示全部楼层

此文章由 thundom1 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 thundom1 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

MsPinkPiglet 发表于 2014-11-12 23:53
是红烧了，不过皮厚，肉也不嫩

我青岛的，做鱼比较多，他们说的红烧不是你这种，而是放在汤里炖的红烧。

不要油煎，鱼片几道入味，葱姜蒜爆香，下鱼两面剪一下，放水，入糖醋酱油老抽料酒，鱼炖好以后捞出来，汤汁靠干一些，勾芡，加点香油，浇到鱼身上。撒葱花

仅供参考

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
一脸茫然	+ 3	你太有才了

查看全部评分

thundom1

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-11-13 13:33 |显示全部楼层

此文章由 thundom1 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 thundom1 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

MsPinkPiglet 发表于 2014-11-13 11:08
俺就是糖醋汁，主要是鱼肉不嫩

这个鱼本身就不是嫩的鱼，肉厚，没刺，紧致，类似于markeral，鲅鱼。不能按照淡水鱼的红烧方子做。要用汤炖好才能熟透，入味。

codingrhythm

木屐族

发表于 2014-11-13 13:35 |显示全部楼层

此文章由 codingrhythm 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 codingrhythm 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

新鲜的清蒸，否则红烧

thundom1

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-11-13 13:35 |显示全部楼层

此文章由 thundom1 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 thundom1 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

landwhelen 发表于 2014-11-13 10:46
这种鱼最好做成糖醋鱼好吃。先把鱼背切几刀沾点干面，再调个鸡蛋面糊把鱼放进沾沾，然后放锅里煎煎成出，锅 ...

鱼非常厚，要倒水。

urhug

银靴族

发表于 2014-11-13 13:35 |显示全部楼层

此文章由 urhug 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 urhug 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

先炸后糖醋

thundom1

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-11-13 13:36 |显示全部楼层

此文章由 thundom1 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 thundom1 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

MsPinkPiglet 发表于 2014-11-13 07:51
下次不买了，不好吃，大把别的鱼好吃

你挑的也不好，鱼眼那么红，我看图片里面有没那么红的，红眼鱼不新鲜，要挑眼睛不红发亮的才是新鲜鱼

thundom1

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-11-13 13:38 |显示全部楼层

此文章由 thundom1 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 thundom1 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

urhug 发表于 2014-11-13 13:35
先炸后糖醋

这个鱼肉厚的有2cm，炸不熟，很油。

mei68

草鞋族

发表于 2014-11-13 13:38 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 mei68 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mei68 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习了

urhug

银靴族

发表于 2014-11-13 13:39 |显示全部楼层

此文章由 urhug 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 urhug 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

thundom1 发表于 2014-11-13 13:38
这个鱼肉厚的有2cm，炸不熟，很油。

那只有红烧了

thundom1

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-11-13 13:40 |显示全部楼层

此文章由 thundom1 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 thundom1 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

urhug 发表于 2014-11-13 13:39
那只有红烧了

正解。

thundom1

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-11-13 13:41 |显示全部楼层

此文章由 thundom1 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 thundom1 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鱼是好鱼，肉厚，吃起来很爽的。

12 3 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 鯧魚。咋做好吃？ [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 鯧魚。 咋做好吃？ [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

[煎炒炖煮] 鯧魚。咋做好吃？ [复制链接]