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[煎炒炖煮] 每天晚餐都要烧汤,求支招。 [复制链接]

发表于 2014-11-12 12:24 |显示全部楼层
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基本LZ每周要做的汤(轮着来),实在想不出还有啥好弄的。。

煲汤类(大荤汤) - 清炖牛肉汤,鱼头汤,猪骨汤 (都会放些蔬菜)

小荤汤 - 海鲜豆腐汤, 冬瓜鱼丸汤,紫菜带子西葫芦,白萝卜秋葵虾干粉丝汤,罗宋汤

素汤 - 番茄蛋汤,毛菜土豆汤,豆腐蘑菇汤

以上都经常做,已经吃腻了,老公孩子都爱喝汤,请大厨们给支支招,最好简单又有营养的。

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发表于 2014-11-12 12:31 |显示全部楼层
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清鸡汤,老鸭扁尖汤

发表于 2014-11-12 12:34 |显示全部楼层
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每次忘记烧汤的时候,就会快速来一个紫菜虾皮蛋汤

发表于 2014-11-12 12:37 |显示全部楼层
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冬瓜鱼丸汤感觉不错,准备试试

发表于 2014-11-12 12:38 |显示全部楼层
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蛤蜊榨菜汤

发表于 2014-11-12 12:41 |显示全部楼层
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香菇炖鸡汤
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发表于 2014-11-12 12:42 |显示全部楼层
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竟然没有鸡汤。

发表于 2014-11-12 12:44 |显示全部楼层
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可以试试烧点羹,也算变化了

发表于 2014-11-12 12:45 |显示全部楼层
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酸萝卜老鸭汤, 海带味增汤, 西红柿牛尾汤, 三文鱼头酸辣汤各种混合搭配发挥一下

发表于 2014-11-12 12:45 |显示全部楼层
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萝卜排骨汤,黄豆蹄膀汤,黄豆鸡爪汤,或黄豆猪蹄汤

发表于 2014-11-12 12:46 |显示全部楼层
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还有鱼头豆腐汤,海鲜杂汤,榨菜肉丝汤,豆瓣咸菜汤,土豆番茄丝瓜汤
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发表于 2014-11-12 12:56 |显示全部楼层
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试着把每样汤的配料和调料稍微换一下,就又创造出很多新的花样

发表于 2014-11-12 13:06 |显示全部楼层
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惜福 发表于 2014-11-12 11:31
清鸡汤,老鸭扁尖汤

这里的冷冻鸡鸭煲汤不行啊

发表于 2014-11-12 13:09 |显示全部楼层
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鱼皮花生 发表于 2014-11-12 11:38
蛤蜊榨菜汤

蛤蜊是PIPI吗?

发表于 2014-11-12 13:10 |显示全部楼层
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格美 发表于 2014-11-12 11:42
竟然没有鸡汤。

这里的冷冻鸡煲汤不行啊

发表于 2014-11-12 13:11 |显示全部楼层
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puzzler 发表于 2014-11-12 13:06
这里的冷冻鸡鸭煲汤不行啊

为啥不行。
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发表于 2014-11-12 13:11 |显示全部楼层
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kenzucc 发表于 2014-11-12 11:44
可以试试烧点羹,也算变化了

我也想,老公孩子都不太喜欢羹类,木销量。

发表于 2014-11-12 13:14 |显示全部楼层
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居家花草 发表于 2014-11-12 12:11
为啥不行。

不正宗,老有股骚味。。。 鸡鸭要用活的煲汤,那真是一个鲜美。

发表于 2014-11-12 13:15 |显示全部楼层
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puzzler 发表于 2014-11-12 13:10
这里的冷冻鸡煲汤不行啊

超市卖的不是冷冻的吧。

我家也是天天要喝汤,头痛中。
加分欢迎通知,可以开心一小会,嘿嘿。

发表于 2014-11-12 13:17 来自手机 |显示全部楼层
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紫菜鸡蛋汤 西红柿鸡蛋汤

发表于 2014-11-12 13:17 |显示全部楼层
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格美 发表于 2014-11-12 12:15
超市卖的不是冷冻的吧。

我家也是天天要喝汤,头痛中。

一样,鸡鸭不是活的,煲汤味道差好多,总有一股味道,汤色也不正宗。
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发表于 2014-11-12 13:18 |显示全部楼层
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泡菜汤

发表于 2014-11-12 13:19 |显示全部楼层
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puzzler 发表于 2014-11-12 13:14
不正宗,老有股骚味。。。 鸡鸭要用活的煲汤,那真是一个鲜美。

所有肉类要煲汤之前一定要用开水滚掉血水,洗干净再煲,那样不会有骚味。

发表于 2014-11-12 13:19 |显示全部楼层
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枫丹白露 发表于 2014-11-12 12:18
泡菜汤

家有孩子不能吃辣。。。

发表于 2014-11-12 13:22 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 yesido 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yesido 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
酸菜粉丝,黄瓜皮蛋汤,白水煮白菜。丝瓜肉片汤。菠菜鸡蛋汤。

发表于 2014-11-12 13:23 |显示全部楼层
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yesido 发表于 2014-11-12 12:22
酸菜粉丝,黄瓜皮蛋汤,白水煮白菜。丝瓜肉片汤。菠菜鸡蛋汤。

高人,求指点 黄瓜皮蛋汤 咋弄?
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发表于 2014-11-12 13:26 |显示全部楼层
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puzzler 发表于 2014-11-12 13:11
我也想,老公孩子都不太喜欢羹类,木销量。

那没办法,我理解的好喝的汤都是各种骨头配其他烧出来的,无非是鸡骨,牛骨,猪骨,鸭骨,鱼骨……

然后就是排列组合的事情了。

发表于 2014-11-12 13:26 |显示全部楼层
此文章由 zxie8 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zxie8 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
猪骨菜干

发表于 2014-11-12 13:26 |显示全部楼层
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老鸭白果汤

发表于 2014-11-12 13:28 来自手机 |显示全部楼层
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puzzler 发表于 2014-11-12 11:23
高人,求指点 黄瓜皮蛋汤 咋弄?

皮蛋切开,或者拿线勒开。讲究的把皮蛋油煎一下,加水,加黄瓜片。懒人直接拿削皮刀刨黄瓜片。煎的不用加油,没煎的加少少植物油或者猪油。最后撒葱花,少少盐调味。

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