越南面包的酱

叽叽喳喳

请教各位大神，有没有人知道越南面包里那些黄色的和黑色的酱是什么？怎么做？每次吃都不够。有图片就更好了

lili098

关于那些深色的酱:在越南杂货店有卖小小盒罐头的,有加拿大和法国产品,才几元一盒,有鸡肝或鸭肝或猪肝的酱,西人超市有本地出的放在冷藏处,但味道不如进口的罐头货。叫liver pate.
白色的还不清楚。

sayhi

黑色的是鹅肝酱，黄色的是沙拉酱。鹅肝酱可以在卖越南面包的地方让他帮你称，沙拉酱就用普通超市的就可以了。鹅肝酱超市也有，非常小的一盒，英文叫Pâté de Foie Gras

oonie

can use pork or chicken liver pate and mayonnaise.

lili098

http://www.henaff.com/en/products-and-recipes/products/pates-in-cans/?page=1

宝儿88

lili098 发表于 2014-11-8 14:55
http://www.henaff.com/en/products-and-recipes/products/pates-in-cans/?page=1

Safeway摆在哪个方块啊!麻烦

lili098

鸭肝酱

宝儿88

那中间的ham什么哪里买?比safeway的ham好吃呢

lili098

宝儿88 发表于 2014-11-8 14:57
Safeway摆在哪个方块啊!麻烦

跟精品的cheese, 意大利西班牙火腿片等摆冷藏处,若找不到问职员要放在fridge的liver pate 在那? 有种罐头的放货架。我觉得越南杂货店的加拿大和法国的罐头味道更好。

叽叽喳喳

谢谢各位大神，很详细还有图，这回可以自己做越南面包了，

tinaking666999

鹅肝酱好吃

惜福

从来没吃过不喜欢汉堡三明治之类东西。

lili098

叽叽喳喳 发表于 2014-11-8 15:28
谢谢各位大神，很详细还有图，这回可以自己做越南面包了，

炸点香葱再加几滴这个Maggi Seasoning sauce,有画龙点睛的效果,更美味

aboutblank

我也超喜欢深灰色的酱，每次让他多放点
喜欢BBQ pork roll

lili098

惜福 发表于 2014-11-8 15:34
从来没吃过不喜欢汉堡三明治之类东西。

三明治不好吃,我也讨厌吃三明治,这个越南包味道完全不同, 有家在悉尼市中心 George st 近唐人街那段的叫sydney pork roll 做的味道比别的店好吃,老排长龙。

左手写她

越南包哪里有卖呀

宝儿88

叽叽喳喳 发表于 2014-11-8 15:28
谢谢各位大神，很详细还有图，这回可以自己做越南面包了，

肉肉怎么整。还有菜

aboutblank

lili098 发表于 2014-11-8 14:51
三明治不好吃,我也讨厌吃三明治,这个越南包味道完全不同, 有家在悉尼市中心 George st 近唐人街那段的叫s ...

对啊，我每次路过必买BBQ pork roll，有人说还有更好吃的。我觉得这家已经很好吃了

lili098

宝儿88 发表于 2014-11-8 14:59
那中间的ham什么哪里买?比safeway的ham好吃呢

找西班牙ham 名叫 jamon 的或意大利ham 叫prosciutto 的, 包装有时会不同,认名字就可以了,Aldi也有。
超市或西人开的杂货熟食店也有肝酱卖, Deli里有各种火腿,cheese.
"delicatessen，簡稱deli。在西方，如果不想自己做飯，又不想去餐廳吃，就買點熟食回家吃"
Delicatessen在欧洲指的是专卖高档食品的食品店。

lili098

宝儿88 发表于 2014-11-8 16:57
肉肉怎么整。还有菜

先上这个,再继续找到更好提供
http://www.sbs.com.au/food/recipes/banh-mi-thit

lili098

宝儿88 发表于 2014-11-8 16:57
肉肉怎么整。还有菜

http://saucygander.wordpress.com ... i-for-you-and-me-1/

lili098

宝儿88 发表于 2014-11-8 16:57
肉肉怎么整。还有菜

可在越南杂货店买这种蒸好已经熟了的猪肉卷切片夹包很方便(有的肉卷在焦叶里蒸取其香), 伴饭和粥粉面都可。

lili098

左手写她 发表于 2014-11-8 16:01
越南包哪里有卖呀

越南人开的面包店卖,你住哪个区?看能否帮你找到附近的, cabramatta 和 bankstown比较多,这种越南面包有混米粉做,所以口感没有西人的法式包那么硬,烤一下会很松脆。

yuanyuanfish

看着越南包从3刀涨到4.5一个
以前超爱吃
现在想想里面的肉和酱估计都很cheap，而且胆固醇超高

左手写她

lili098 发表于 2014-11-8 17:47
越南人开的面包店卖,你住哪个区?看能否帮你找到附近的, cabramatta 和 bankstown比较多,这种越南面包有混 ...

Marsfield附近有吗，谢谢

lili098

yuanyuanfish 发表于 2014-11-8 17:50
看着越南包从3刀涨到4.5一个
以前超爱吃
现在想想里面的肉和酱估计都很cheap，而且胆固醇超高 ...

是的, 肝酱胆固醇高,和吃猪肝一样,就像吃一小片猪肝的量? 有时我刮掉一部分肝酱再吃就减少胆固醇了(如果买现成的),如果自己抹就抹少些,但就没那么香,偶尔吃不要紧,也可以选择不抹肝酱。肝酱有很丰富营养对小孩好,
法国人常吃鹅肝酱涂面包,据说法国人常喝红酒可抵消,他们得心脏病比別的西人少。

Emma888

千万1普及下 黄色的不是色拉酱

是lard 猪油

Emma888

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是lard 猪油

Emma888

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是lard 猪油

狗头君

这个超好吃的，每周必吃

感觉hurstville那家最好吃，什么时候去都是要排队