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[煎炒炖煮] 分享台式红烧肉煮法，简单美味，可拌饭或面 [复制链接]

luoyaya

皮靴族

发表于 2014-11-4 20:34 |显示全部楼层

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本帖最后由 luoyaya 于 2014-11-4 19:34 编辑

1.先将以下东西放入锅内拌均匀：
600克瘦猪肉
米酒一大匙(必须是台湾米酒，唐人店有卖，瓶子上印着“台湾米酒”）
糖二大匙
烏醋三大匙（唐人店有卖，瓶子上印着”乌醋“）
醬油四大匙（一般的生抽就可以）
水五大匙(水可以多一點，怕第一次煮会烧焦）
2.拌均匀后，大火煮至沸腾，转小火煮20-25分钟，这个过程中需要至少一次翻动肉，以免下面肉烧焦，上面肉未入味。

然后完毕。超级简单的一道烹饪，但是肉嫩入味，很下饭。

今晚烧了，顺便加了点长青牌油墩子进去，味道超赞。图片太大，竟然传不上来。

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livetoeat

金靴族

发表于 2014-11-4 21:37 |显示全部楼层

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路过，有照片再看

惜福

银靴族

发表于 2014-11-4 21:39 |显示全部楼层

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乌醋没吃过。

s3030629

皮靴族

发表于 2014-11-5 01:23 |显示全部楼层

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美味啊

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2014-11-5 04:05 |显示全部楼层

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乌醋還有別的用途嗎?

fengliu1234

白金靴族

发表于 2014-11-5 04:19 |显示全部楼层

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等图

YANKS

水晶靴族

发表于 2014-11-5 07:02 |显示全部楼层

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這不是台式紅燒肉，是高昇排骨，調味料12345匙代表步步高升

coeur

水晶靴族

发表于 2014-11-5 07:54 |显示全部楼层

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没肉皮没肥肉，怎么可以叫红烧肉

ausox

白金靴族

发表于 2014-11-5 08:22 |显示全部楼层

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台湾的控肉还不错, 这也不是红烧肉, 红烧肉哪有加醋的

ItsThere

圣靴族

发表于 2014-11-5 08:34 |显示全部楼层

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ausox 发表于 2014-11-5 07:22
台湾的控肉还不错, 这也不是红烧肉, 红烧肉哪有加醋的

再加点葱姜，就鱼香的了。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

青榄

木屐族

发表于 2014-11-5 08:55 |显示全部楼层

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简单，可以有。不过还是喜欢有点肥的。可否用五花肉？

IASKU

银靴族

发表于 2014-11-5 09:12 |显示全部楼层

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没有图，感觉不到楼主说的美味。

dayu

银靴族

发表于 2014-11-5 09:47 |显示全部楼层

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貌似很简单，可以试试

特屋安

银靴族

发表于 2014-11-5 13:39 |显示全部楼层

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无图无真相

luoyaya

皮靴族

发表于 2014-11-5 16:49 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2014-11-5 03:05
乌醋還有別的用途嗎?

不知道啊，这个菜谱还是台湾朋友给的，乌醋跟大陆的镇江香醋很不一样。

luoyaya

皮靴族

发表于 2014-11-5 16:50 |显示全部楼层

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IASKU 发表于 2014-11-5 08:12
没有图，感觉不到楼主说的美味。

哎，图片太大，ipad上面传不来，同时，菜的样子很一般，但味道真心不错。

luoyaya

皮靴族

发表于 2014-11-5 16:50 |显示全部楼层

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青榄发表于 2014-11-5 07:55
简单，可以有。不过还是喜欢有点肥的。可否用五花肉？

可以，其实五花肉反而好，油油的，拌起饭更加有味

hellfire6969

银靴族

发表于 2014-11-5 16:51 |显示全部楼层

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不过水吗？里面的血水怎么办

luoyaya

皮靴族

发表于 2014-11-5 16:51 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2014-11-5 06:02
這不是台式紅燒肉，是高昇排骨，調味料12345匙代表步步高升

台湾朋友给的菜单，没深究，原来还有这个说法，不错

luoyaya

皮靴族

发表于 2014-11-5 16:53 |显示全部楼层

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hellfire6969 发表于 2014-11-5 15:51
不过水吗？里面的血水怎么办

不要过水，肉一点没腥味，尝试一下

有来有去

布鞋族

发表于 2014-11-5 17:01 来自手机 |显示全部楼层

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喜欢。有图更好

jamesliu1615

布鞋族

发表于 2014-11-5 18:12 |显示全部楼层

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做红烧肉必须是五花肉，不然不好吃，LZ做菜一定不多了。

10272011

布鞋族

发表于 2014-11-7 00:11 来自手机 |显示全部楼层

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上照片吧

alvin0827

布鞋族

发表于 2014-11-10 18:31 |显示全部楼层

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没有图片？？？？

肥羊

圣靴族

发表于 2014-11-12 22:33 |显示全部楼层

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等图呀

白雲山民

钻石靴族

发表于 2014-11-12 22:35 |显示全部楼层

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我出白饭

zhuhong_maggie

布鞋族

发表于 2014-11-12 23:33 |显示全部楼层

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michelleW

水晶靴族

发表于 2014-11-13 09:08 |显示全部楼层

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这个好像不错，没有那么多的肥肉

2010

草鞋族

发表于 2014-11-13 09:09 |显示全部楼层

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