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[煎炒炖煮] 好吃简单的——牛肉丸子萝卜汤 [复制链接]

pretty6

皮靴族

发表于 2014-10-31 21:57 |显示全部楼层

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本帖最后由 pretty6 于 2014-11-2 11:24 编辑

简单方便的做法、有肉有菜又有汤、营养美味值得一试。
就着发面麻酱葱油饼吃别提多美了。
关于剁陷，有个帖子说邻居包饺子剁了很久的陷，以为在装修。
其实十几澳币就能买个电动打碎机，连肉带馅全切碎只需几分钟，特别省事。

材料：偏瘦牛肉、白萝卜、香菇、青菜、葱花

A 肉馅调料：淀粉、生抽、料酒、香油、1个鸡蛋、盐、花椒粉、胡椒粉、姜粉、葱花
B 汤里调料：生姜、生抽、鱼露、盐

1. 牛肉洗净后先泡出血水，用电动搅拌机绞成肉馅。
2. 做牛肉丸子
里面调入A调料，顺着一个方向搅打上劲儿。
3. 白萝卜切条
4. 用虎口挤出丸子尽量手快，旁边的锅开始烧水。
5. 水开后下丸子（没挤好的其余现往锅里挤就可）
稍煮一会儿后撇去浮沫。
6. 下白萝卜条，汤里加生姜、少量生抽、几滴鱼露、盐。
香菇冲洗后用水泡发，切小块入汤时，泡香菇的水也倒入，等于是天然味精。

7. 煮个十来分钟的样子，不放心可以尝尝咸淡。
起锅时下绿色菜叶（我准备了萝卜缨和生菜）和葱花。

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heartsuger

木屐族

发表于 2014-10-31 23:17 |显示全部楼层

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我对饼很感兴趣！我要饼的方子，每次做的饼都很硬不好吃

oonie

钻石靴族

发表于 2014-10-31 23:28 |显示全部楼层

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想吃肉丸汤

，可是打肉丸好麻烦啊

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-10-31 23:37 |显示全部楼层

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从来没有做过烙饼，请问是发面还是死面啊？求配方，谢谢

分分送上

好心情

铜靴族

发表于 2014-10-31 23:39 |显示全部楼层

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饼看上去很好吃

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-10-31 23:44 |显示全部楼层

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不简单啊，做饼做牛肉丸化功夫

惜福

银靴族

发表于 2014-10-31 23:46 |显示全部楼层

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我也更喜欢饼

summerlee

铜靴族

发表于 2014-10-31 23:50 |显示全部楼层

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我也喜欢饼，用什么烙的，看上去颜色正好。

好心情

铜靴族

发表于 2014-11-1 00:02 |显示全部楼层

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丸子看上去很劲到，等LZ上饼的做法

kenzucc

木屐族

发表于 2014-11-1 00:08 |显示全部楼层

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好多肉啊

pretty6

皮靴族

发表于 2014-11-2 11:50 |显示全部楼层

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heartsuger 发表于 2014-10-31 22:17
我对饼很感兴趣！我要饼的方子，每次做的饼都很硬不好吃

1. 跟做馒头一样，面粉加酵母粉先发面
2. 包馅：椒盐、麻酱、五香粉调成麻酱糊
3. 刷上麻酱糊，撒葱花，卷起来搓成面条，旋转后压成圆形饼。
4. 饼皮两面刷油，放入平底锅，小火烙成两面膨起，微黄。

pretty6

皮靴族

发表于 2014-11-2 11:52 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-10-31 22:28
想吃肉丸汤，可是打肉丸好麻烦啊

我买了个电动搅拌机，只要把肉和菜切成块放入，几分钟就搅成馅了。

pretty6

皮靴族

发表于 2014-11-2 11:52 |显示全部楼层

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yuanyuanfish 发表于 2014-10-31 22:37
从来没有做过烙饼，请问是发面还是死面啊？求配方，谢谢
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pretty6

皮靴族

发表于 2014-11-2 11:53 |显示全部楼层

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好心情发表于 2014-10-31 22:39
饼看上去很好吃

谢谢！

pretty6

皮靴族

发表于 2014-11-2 11:54 |显示全部楼层

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MsPinkPiglet 发表于 2014-10-31 22:44
不简单啊，做饼做牛肉丸化功夫

肉丸是电动搅拌机打的馅，其实饼也不费事，跟蒸馒头一样做顺手就很快。

pretty6

皮靴族

发表于 2014-11-2 11:55 |显示全部楼层

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惜福发表于 2014-10-31 22:46
我也更喜欢饼

我也喜欢面食啊

pretty6

皮靴族

发表于 2014-11-2 11:56 |显示全部楼层

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summerlee 发表于 2014-10-31 22:50
我也喜欢饼，用什么烙的，看上去颜色正好。

发面，加油烙就成微黄色

pretty6

皮靴族

发表于 2014-11-2 11:56 |显示全部楼层

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好心情发表于 2014-10-31 23:02
丸子看上去很劲到，等LZ上饼的做法

多谢：）

1. 跟做馒头一样，面粉加酵母粉先发面
2. 包馅：椒盐、麻酱、五香粉调成麻酱糊
3. 刷上麻酱糊，撒葱花，卷起来搓成面条，旋转后压成圆形饼。
4. 饼皮两面刷油，放入平底锅，小火烙成两面膨起，微黄。

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pretty6

皮靴族

发表于 2014-11-2 11:57 |显示全部楼层

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kenzucc 发表于 2014-10-31 23:08
好多肉啊

好吃得很那

LINDA_G

木屐族

发表于 2014-11-2 12:12 来自手机 |显示全部楼层

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mark

pretty6

皮靴族

发表于 2014-11-2 12:21 |显示全部楼层

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LINDA_G 发表于 2014-11-2 11:12
mark

欢迎：）

小晨曦

布鞋族

发表于 2014-11-2 12:30 |显示全部楼层

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MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-2 13:35 来自手机 |显示全部楼层

謝謝，我家也是喜歡發麵餅

boxoz

铜靴族

发表于 2014-11-2 17:34 |显示全部楼层

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cathy0103

布鞋族

发表于 2014-11-2 18:52 |显示全部楼层

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口水嗒嗒滴啊，改天试试

lueh

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发表于 2014-11-2 21:08 |显示全部楼层

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baiden

皮靴族

发表于 2014-11-2 21:52 |显示全部楼层

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饼看起来超级好吃啊! 也求做法..

jennifercd

金靴族

发表于 2014-11-2 22:02 |显示全部楼层

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饼儿漂亮，丸子也诱人。

pretty6

皮靴族

发表于 2014-11-3 10:52 |显示全部楼层

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小晨曦发表于 2014-11-2 11:30

谢谢！

pretty6

皮靴族

发表于 2014-11-3 10:52 |显示全部楼层

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MsPinkPiglet 发表于 2014-11-2 12:35
謝謝，我家也是喜歡發麵餅

发面的好吃易消化

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